Соңғы рецепттер

Жемістер мен көкөністерді қалай қатыруға болады

Жемістер мен көкөністерді қалай қатыруға болады

Бау-бақшаңыздан немесе жер учаскесіңізден жаңа жемістер мен жемістер жинап алсаңыз да, ұсынылған керемет өнімдерді тапсаңыз да, оларды жыл бойына рахаттана алу үшін мына кеңестерге жүгініңіз. Бұл өте үнемді және оңай, сіз қыста қатты аязда жеміс-жидек пен жеміс-жидек жинап алған кезде, өзіңізге алғыс айтамыз.

Жылдам кеңестер

  • Жемістер мен жемістерді шыңына жеткенде қатырып тастаңыз.
  • Алдымен бланш көкөністерін, содан кейін мұзды суға батырыңыз. Мұқият құрғатыңыз.
  • Ауыр салмақты, ауа өткізбейтін контейнерлерде немесе мұздатқыш сөмкелерде сақтаңыз.
  • Контейнерлерді жоғарғы жағына толтырыңыз және мұздатқыш қапшықтардан мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
  • Пісіруге жақсы дайындалған көкөністер (тәтті бұршақ, бау-бақша бұршақтары) әдетте мұздатады.
  • Жақсы құрылымды алу үшін бұрын еріген жемістерді ерігенше жеп көріңіз.
  • Жемістер мен көкөністер минус-17 градус немесе салқындаған кезде жақсы тоңады. Мұздатылған жемістерді шамамен бір жыл бойы сақтаңыз; көкөністер, шамамен 18 ай. (Ұзағырақ сақтау жақсы, бірақ сапасы төмендеуі мүмкін.)

Мұздатылған жемістер мен көкөністермен не болады?
Мұздатылған кезде жеміс-жидектердегі су кеңейіп, мұз кристалдары тесіліп, жасуша қабырғаларын сындырады. Нәтижесінде кейбір жемістер мен вегетациялар еріген кезде майлы болады. Жасушалық зақымдану мөлшерін азайту үшін жемістер мен көкөністерді мүмкіндігінше тез мұздатыңыз: суық температура жасуша қабырғаларына аз зиян келтіретін ұсақ мұз кристалдарын шығарады. Мұздатылған жемістерді ерігенше жеуге кеңес береміз.


Бейнені қараңыз: Тұтынушы таңдауы І Жеміс-жидектер түрлері (Желтоқсан 2021).