Жаңа рецепттер

Қытырлақ асшаяндар мен авокадо ащы тунец ролл

Қытырлақ асшаяндар мен авокадо ащы тунец ролл

Құрамы

  • 4 кесе өсімдік майы
  • 1 кесе ұн
  • 6 ас қасық жүгері крахмалы
  • 1 шай қасық тұз, дәміне қарай қосымша
  • 1/2 шай қасық пісіру ұнтағы
  • 20 асшаян, тазартылған, майдалап туралған және екіге бөлінген
  • 1/2 кесе майонез
  • 2 ас қасық Sriracha
  • 2 ас қасық күріш сірке суы
  • 4 парақ күріш қағазы
  • 8 жапырақ жапырақтары
  • 6 унция ахи тунец, кесілген
  • 1 манго, кесілген
  • 1 авокадо, туралған
  • Күнжіт тұқымы, гарнирге арналған
  • Гарнирге арналған туралған пияз

Бағыттар

Майды ауыр табада 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Темпура қамырын дайындау үшін ұн, жүгері крахмалы, 1 шай қасық тұз бен пісіру ұнтағын араластырыңыз. Мұзды суға біркелкі консистенция алынғанша, шамамен 1 кесе құйыңыз.

Асшаяндардың жартысын темпура қамырына батырып, артық мөлшерін шайқаңыз. Майға 1 минут қуырыңыз, содан кейін майдан алыңыз да, қағаз сүлгімен ағызыңыз. Асшаяндарды қуырған кезде, температура 350 градус бойы тұрақты болып қалуы үшін табаны толтырмаңыз.

Дәмді майоны дайындау үшін майонезді, Срирача, күріш сірке суын және тұзды кішкене ыдыста дәміне қарай араластырыңыз. Тоңазытқышта қолдануға дайын болғанша.

Күріш қағаздарын толығымен сіңгенше жылы суға толы ыдысқа салыңыз, содан кейін артық суды сүртіңіз. Қағаздарды таза, құрғақ бетке қойыңыз. Салат жапырағының 1 ½ жапырағын. Параққа дейін орналастырыңыз. Салаттың үстіне манго мен авокадоның бірнеше тілімін салыңыз. Жоғарғы жағында тунец кесектері мен асшаяндардың 3 жартысы бар. Саусақтарыңызды толтырудың жоғарғы жағына қойып, саусақтарыңызды күріш қағазының астына қойып, күріш қағазының астыңғы ернін тунецке ораңыз. Толтырманы тартып жатқанда, тығыз ораңыз. Орнатылғанға дейін айналдырыңыз. Роллды 4-6 бөлікке бөліп, ащы майонез, күнжіт және қиярмен безендіріңіз.

Тамақтану фактілері

Сыйлықтар5

Бір қызметке калория 2061

Фолий эквиваленті (барлығы) 79 мкг 20%


Ащы тунец роллдарын қалай жасауға болады

Ащы тунец - бұл екі түрлі нәрсе бар суши орамдарының жалпы атауы: тунецті қолдану және ащы тұздық. Тунец бұл роллды ұсақтап турайды, сондықтан бастапқы блоктың мөлшері маңызды емес. Тунецтің тақ пішінді блоктары үшін бұл тамаша шешім, ол басқа роликке сәйкес келмейді.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 4 парақ нори (құрғақ теңіз балдыры)
  • ½ фунт сашими сортты тунец, ұсақ туралған
  • 4 ас қасық майонез
  • 2 жасыл пияз, туралған
  • 1 ас қасық ыстық чили тұздығы
  • 2 ½ кесе дайындалған суши күріші
  • 1 ас қасық күнжіт тұқымы

Басқа пайдалану үшін әр нори парағының төменгі ширегін кесіңіз.

Ыдысқа туралған тунец, майонез, жасыл пияз және ыстық тұздықты қосыңыз.

Бамбуктан жасалған суши төсенішке 1 парақ норидің ортасы. Қолдарыңызды сулаңыз. Нори үстіне күріштің жұқа қабатын жағыңыз, қолыңызбен жұқа қабатқа басыңыз, төменгі жиегінде 1/2 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Тунец қоспасының 1/4 бөлігін күріш бойымен, парақтың жоғарғы жағынан төмен қарай 1/3 бөлігін орналастырыңыз.

Норидің ашылмаған шетін сулаңыз. Кілемшенің жоғарғы ұшын көтеріп, ингредиенттердің үстіне мықтап айналдырыңыз. Толық орам жасау үшін оны алға қарай айналдырыңыз. Қалған ингредиенттермен қайталаңыз.

Ылғал пышақ көмегімен орамдарды 3/4 дюймдік бөліктерге кесіңіз. Дереу қызмет етіңіз немесе қызмет көрсетуге дейін тоңазытқышқа салыңыз.


Мен ащы майо туралы қанша сұрағым бар екеніне таң қалдым. Бұл өте қарапайым, тек майо мен срирача. Оны өзіңіз қалағандай ащы немесе жұмсақ етіңіз. Сіз майлы майонды немесе жеңіл майоны қолдана аласыз, мен қолымда бар нәрсені қолданамын. Мен әдетте үлкен мөлшерде жасаймын, мен оны шприц бөтелкесінде тоңазытқышта сақтаймын.


Теңіз балдыры күріші тунец қосылған

Бұл сізге ұнайтынын білетін дәмді корей тағамы.

Мен 10 жыл бұрын Америкада болған кезде, құмыраға арналған кешке гимбап жасадым. Бір украин ханым менің гимбапымды жеп отырды, бірақ “қара қағазды алып тастады. ” Ол оны нағыз қағаз деп ойлады және ол тек ішіндегі дәмді заттарды жегісі келді!

Мен бұл видеода гимбаптың 2 түрін жасаймын, сондықтан арнайы бонустық кадрларды соңына дейін көруді ұмытпаңыз.

Құрамы

  • 5-6 кесе пісірілген күріш (3 кесе пісірілмеген күріштен жасалған)
  • 1 авокадо
  • краб еті, банка тунец, сарымсақ, қуырылған күнжіт майы мен тұқымы және жасыл пияз

Нұсқаулық (2-3 порция)

  1. Үлкен ыдыста шамамен 5-6 кесе пісірілген күріш дайындаңыз
  2. Сұйықтық мөлдір болғанша ½ ас қасық қант, 1 ас қасық тұз және 1 ас қасық сірке суын араластырып, араластыратын тұздықты жасаңыз.
  3. Күрішті тұздықпен араластырып, біркелкі араластырыңыз. Оны әзірге бір жаққа қойыңыз.

Gimbap үшін барлық ингредиенттерді орналастыру үшін үлкен табақты дайындаңыз

  1. Тұзды тунец үлпектерін жасаңыз
    1. Тунец банкасын ашып, майды немесе суды алып тастаңыз. Оны қыздырылған табаға салыңыз да, үстіне қуырылған күнжіт майын тамызыңыз. Оны лақтырып, 2 минут қайнатыңыз
    2. 1 ас қасық соя соусын, ½ ас қасық қантты, 1 түйір тартылған сарымсақты және 1 қара ұнтақталған қара бұрышты қосыңыз.
    3. Тағы 3 минут араластыруды жалғастырыңыз.
    4. Отты өшіріп, 1 туралған көк пиязды, 2 ц қыздырылған күнжіт майын және 1 ас қасық күнжіт тұқымын қосыңыз.

    Гимбап жасайық!

    1. Теңіз балдырын («ким») бамбук төсенішіне қойыңыз және оның ортасына күріш қабатын біркелкі жағыңыз.
    2. Күріш қабатының үстіне 2-3 қасық дәмді тунец үлпегін салыңыз. Сары шалғамның тұзды қияр жолағын, кейбір авокадо мен қызыл краб етінің жолағын қосыңыз.
    3. Бамбук төсенішін пайдаланып, оны жайлап ораңыз.
    4. Бамбук төсенішін алып тастап, орамды қалыңдығы шамамен 2 см бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз

    *Кеңес: кесу кезінде пышақты сүрту үшін дымқыл шүберек немесе қағаз сүлгі дайындаңыз, бұл оны кесуді жеңілдетеді.

    Кимчи гимбапына арналған толтырулар

    Егер сіз тунчи гимбапының орнына кимчи гимбапын жасағыңыз келсе, келесі ингредиенттерді араластырып, тунец орнына қолданыңыз:

    ½ кесе туралған Кимчи, ½ ас қасық ыстық бұрыш пастасы, 1 ст қант, ½ ас қасық күнжіт майы, ½ ас қасық күнжіт тұқымы және 1 туралған жасыл пияз.


    Егер сіз көмірсулардың аз мөлшерін дайындағыңыз келсе, онда нан үгінділерін қалдырыңыз. Сіз асшаяндарды пастаға айналдырғанша, асшаян бургерлері ешқандай үгінділерсіз бір -біріне жабысып қалады. Егер сіз қандай да бір себептермен олар бір -біріне жабысып қалмаса, сіз бадам ұнын қолдануға болады.


    Басқа мақалалар

    Керемет қытырлақ және ащы тунец роллының кілті - дәмдеуіш пен қытырлақ арасындағы тепе -теңдік. Мұны істеу үшін тунецті дәмдеңіз және тенкасу немесе қытырлақ темпура үлпектерін жасаудан бастаңыз. Содан кейін бұл ингредиенттер дәстүрлі суши күрішімен, нонимен және қонақтардың көңілінен шығу үшін немесе өздігінен ләззат алу үшін суши орамын жасағыңыз келетін басқа ингредиенттермен біріктіріледі.


    Калифорния суши -роллының ең қарапайым суши орамын дайындайық!

    Калифорниядағы суши орамының рецепті

    Ең танымал ролл суши АҚШ -та туған.

    Дайындық уақыты: 10 мин
    Пісіру уақыты: 10 мин
    Жалпы уақыт: 20 мин

    Ингредиенттер (1 орамға беріледі, кесілген)

    • 5 унция жылы суши күріші (суши күрішінің рецептері)
    • Нори теңіз балдырының жарты парағы
    • 2 унция дайындалған краб еті немесе имитациялық краб еті
    • Дюймдік тілімдерге кесілген авокадоның 1/4 бөлігі
    • 5 жіңішке туралған қияр (Кирби немесе қияр қияр, қабығын алып тастаңыз)
    • кунжут дәндері
    • Кевпи майонезі

    Пісіру бағыттары

    1. Сумакиді полиэтилен пленкамен ораңыз. Бұл күріштің сумаки бетіне жабысуына жол бермейді. Норидің жарты парағын көлденең орналастырыңыз. Қолыңызды аздап сулаңыз және нориді күріш қабатымен жабыңыз.
      КЕҢЕС: Алдымен тар күрішті норидің ұзындығына айналдырған жөн, ал күрішті төменгі шетіне қойып, күрішті норидің жоғарғы бөлігіне қарай итеру арқылы күрішті жайған дұрыс.
    2. Күнжіт тұқымын қалауыңызша себіңіз. Күріш біркелкі таралғаннан кейін, нориді аударыңыз, сонда күріш жағы сумакиге, ал нори жағы жоғары қарайды. Ингредиенттерді норидің төменгі бөлігіне қойыңыз (төменгі жиекке жақын емес).
      КЕҢЕС: Шаянның етін майонамен араластырып, тұздық жасаңыз. Шаянға еліктеу үшін, таңғыш жасамас бұрын, имитациялық крабты кішкене бөліктерге бөліңіз.
    3. Сумакиді қолданып, астыңғы бөлігін ингредиенттерді жабатын етіп ішке қарай бүктеңіз. Шамамен бір дюйм немесе дюйм және норидің жартысын қалдыру өте ыңғайлы (орамды толтырғыңыз келмейді).
    4. Сумакиді орам тығыз болатындай етіп қысыңыз, ал қалған бөлікті орауды жалғастырыңыз. Ішкі ингредиенттерді бір рет емес, шамамен 1,5 рет орау керек.
    5. Орамды кесу кезінде сумакиден орамды кесу тақтасына салыңыз. Пышақты дымқыл сүлгімен ылғалдандырып, алдымен екіге бөліңіз. Содан кейін, екі бөлікті қатарға қойыңыз және біркелкі 3 бөлікке кесіңіз, осылайша сіз бір орамнан барлығы 6 бөлік аласыз.
      КЕҢЕС: Суши орамын кесу кезінде оны қатты басу арқылы «кесуге» тырыспаңыз. Пышақтың алдыңғы шетінен бастаңыз, және оны қысқанда, пышақты өзіңізге қарай артқа қарай тартыңыз, сонда сіз оны «кесіп» аласыз. Бұл орамның сынуына жол бермейді және сізге таза кесу береді.

    Ащы Sriracha тунец орамасы

    Ащы Sriracha тунец орамасы ащы тунец орамына тамаша балама жасайды және жеңіл әрі сергітеді. Олар түскі асқа өте ыңғайлы және 5 минут ішінде жиналады. Түскі ас тез және пайдалы рецепттерден тұрады. Жеңіске жететін нәрсе мәңгілікке созылады және жеңіл болады, сондықтан ол сізді баяулатады. Орауыштар мен салаттар - менің түскі асымның сүйікті нұсқасы, себебі олар жеңіл, сергітетін және өте дәмді.

    Бүгін біз сау түскі асқа ащы срирача тунец орамасын дайындаймыз. Бұл орамалар дәмді тунец орамасының бағасы сияқты аз ғана бөлігін алады. Олар албакор тунец, салат, шпинат, қызанақ, пияз, балдыркөк және срирача жүктелген. Егер сізде срирача болмаса, буйвол немесе ыстық тұздық жұмыс істейді. Кремділік үшін біз майонды қолдандық, бірақ одан да сау орау үшін грек йогурты немесе авокадо пюресі өте жақсы жұмыс істейді!

    Мұның бәрі ең дәмді тунец салатынан басталады. Тунецті срирача, майо және туралған пияз мен балдыркөкпен біріктіріңіз. Орау үшін сізге жұмсақ орташа ұннан жасалған шелпек қажет болады. Көмірсуы аз немесе кето нұсқасы ретінде шелпек орнына салат жапырағын қолдануға болады. Келесі және соңғы қадам - ​​ораманы ащы тунец салаты, салат, шпинат, қызанақ және орамамен жүктеу. Зәйтүн, жіңішке туралған сәбіз, авокадо және қияр-бұл дәмді қондырмалар.


    Суши сыныбының жапсырмасы бұл дүкен ұсынатын ең жоғары сапалы балықты білдіреді және олар өздерін сенімді сезінетінін шикі түрде жеуге болады. Мысалы, тунецті көтерме саудагерлер тексереді, содан кейін бағалайды. Ең жақсыларға 1 -сынып беріледі, ол әдетте суши ретінде сатылады. Балықтың иісі жоқ терең қызыл түске ие болуы керек. Тунец тоңазытқышта немесе салқындатылған күйінде және дайын болғанға дейін қызмет етілгенше мұзда қалуы керек.

    Дайын болған күні шикі күйінде жеген дұрыс, бірақ тоңазытқышта екі күнге дейін сақталады.


    Суши роллдарының түрлері

    Мәдени талғамы жоқ адам болғандықтан, мен жапондық суши орамасының үлкен жанкүйері емеспін. Мен “cruder ” кореялық кимбапты ұнатамын, онда күнжіт майы күрішке араласады. Бірақ АҚШ -тағы жапон мейрамханалары ойлап тапқан суши орамдары өте қызықты.

    Crazy Boy Rolls
    қуырылған Калифорния Ролл жылан балық соусымен беріледі


    Alaskan Rolls
    ысталған лосось, спаржа және авокадо

    Филадельфия ролі
    лосось, авокадо және кілегейлі ірімшік


    Калифорния Ролл
    шаян, авокадо мен қиярға еліктеу

    Нью -Йорк ролі
    ысталған лосось, алма, авокадо

    Бостон Ролл
    краб немесе лосось немесе асшаян + авокадо және/немесе пияз

    Техас Ролл
    сиыр еті, қияр, шпинат жапырақтары

    Гавай ролі
    авокадо ішіндегі сарымсақ & ampacbakore & орамның жоғарғы жағында

    Радуга ролигі
    Калифорния Роллындағы бес түрлі балық пен авокадо

    Көкөніс орамасы
    авокадо, қияр, салат, қаймақ, спаржа, ямагобо

    Айдаһар ролі
    тұщы су жыланбалығы, ішінде шаян мен қияр, сыртында күріш пен авокадо

    Өрмекші орамы
    жұмсақ қабық шаян, краб, авокадо және ащы тұздық қосылған қияр

    Жылан ролі
    тұщы су жыланбалығы мен авокадо Калифорния роллында тәтті тұздықпен толтырылған

    Монша көшесіндегі ролл
    (Санта -Барбарадағы Бат көшесі)
    краб, сегіздік, кілегейлі ірімшік, жұмыртқа, авокадо және қияр

    Шынжыр табан
    авокадо, унаги, кани кама және қияр

    Mastercard орамасы
    лосось және тунец Калифорния Роллында

    Мерекелік ролик
    күркетауық, мүкжидек сальсы, ірімшік

    Каппа Ма / Каппа Маки
    қияр

    Pesto Roll
    күркетауық немесе тауық еті, ірімшік ірімшігі, песто

    Асшаяндарды өлтіруші (асшаяндардың темпурасы мен қияр орамның жоғарғы жағындағы асшаяндардың ішінде)

    Татаки орамы (тунец ішіндегі ащы тунец және орамның үстіндегі авокадо)
    Отшашу ролигі (тунец ішіндегі ащы тарақ пен орамның үстіндегі авокадо)

    Жылан жылжуы (асшаяндар темпра тұщы су жыланбары мен авокадо ішінде)
    Ақжелкен орамасы (үстінде пісірілген ақ балықтың ішінде шаян мен авокадо)
    Пісірілген лосось орамы (кілегейлі ірімшік, ямагобо және авокадо жоғарыдан пісірілген лосось ішінде)
    Энергия ролигі (тұщы су жыланбалығы, сары құйрық, ямагобо, жасыл пияз, жұмыртқа)
    Scallop жанартау ролигі (Калифорниялық ролл төменгі жағында пісірілген тарақ пен үстінде саңырауқұлақтар)

    Калифорния Роллс: имитациялық краб + авокадо

    Ыстық түн ролигі (асшаяндардың темпурасы мен қияр дәмді тунец ішінде)
    Аш ролл (қытырлақ теңіз балдырының ішінде ащы тунец және сыртында темпура)
    Жұмсақ қабықтан жасалған краб ролигі (жұмсақ қабық шаян, авокадо және қияр)
    Лас -Вегас Ролл (қаймақ ірімшігі, авокадо, ямагобо, краб және ассорти балықтар, қуырылған орамның ішінде)