Жаңа рецепттер

Шоколадты безендірілген балмұздақтың рецепті

Шоколадты безендірілген балмұздақтың рецепті

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Десерт
  • Мұздатылған десерттер
  • Балмұздақ
  • Балмұздақ қоспалары

Мен сарысы қажет болғанда жұмыртқаның ағын шығаруды жек көремін, сондықтан мен балмұздақтың жоғарғы бөлігін ойлап таптым.

Мұны бірінші болып жасаңыз!

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 20

  • 3 жұмыртқаның ағы
  • 180 г қант
  • 2 шай қасық ванильді қант
  • 1 шымшым тұз
  • 3 ас қасық қантсыз какао ұнтағы

ӘдісДайындау: 10мин ›Пісіру: 40мин› Дайын: 50мин

  1. Пешті 120 С / Газ 1/2 дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табаққа майлы қағаз салыңыз.
  2. Жұмыртқаның ағы мен тұзды қатты қатқанша шайқаңыз. Олар шыңдарды қалыптастырғаннан кейін баяу қант пен ванильді қантты қосыңыз. Какао салыңыз.
  3. Кішкене үйінділерді екі шай қасықпен пісіру табағына салыңыз. Меренге әдемі болу қажет емес, өйткені сіз оны кейінірек кесесіз.
  4. Алдын ала қыздырылған пеште қатты болғанша пісіріңіз, шамамен 30-40 минут. Мерингтерді аударып, тағы 15 минут пісіріңіз.
  5. Меринганы үлкен кесетін тақтаға аударыңыз және үлкен пышақпен кесіңіз. Мерингтің ұштарын тағы бір рет пісіру табағына салыңыз да, пештің температурасын 110 С / Газ 1/4 дейін төмендетіңіз. Пеште құрғақ және қытырлақ болғанша қалдырыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін қалыптарда сақтаңыз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(3)


Кремді қалай дайындау керек: миллиондаған үй аспаздары қарады.

Кілегейге арналған кремнің бағасы: рецепт: Миллиондаған үй аспаздары.. Біздің рецепт бойынша слайд -шоудан шабыт алыңыз. Мен бұл мәселені шешуге бел байладым, мен біраз зерттеулер жүргіздім, мен бұл мәселе емес екенін түсіндім. Бұл торттарды қатыруға немесе безендіруге жарамайды. Бұл желатинді, қоюланған сүт. Миллиондаған үй аспаздары қараған.

Кокос қосылған кілегей - бұл сіздің барлық десерт рецепттеріңіз үшін тамаша гарнир, ол шоколадты чиа пудингі, шоколадты шоколадты торт немесе балқытылған шоколад болсын. Суық су, кілегей, ваниль, дәмсіз желатин, қант. Ұнтақталған кілегей - бұл қарапайым балмұздақ пен тағы басқалардың бірі! Бұл қысқа рецепт бойынша үйдегі кремді қалай жасау керектігін қараңыз! Жүгері крахмалы мен сүтті жүгері крахмалы ерігенше араластырыңыз.

Ақ шоколадты кремді мұздату Ganache Foodmeanderings.com сайтынан алынған тағамдар Содан кейін тағы 30 секунд пісіріңіз. Мен бұл рецептті жаңа құлпынай салу үшін жасадым. Мен кілегейлі кремді жақсы көремін, бірақ бұл жерде қант пен ваниль қосылған кремді ұстауға болмайтынын, сіз аздап креммен қыздыратындығыңызды білесіз, содан кейін бұл қоспаны кремге қосып, қамшыға салыңыз. Қолдан жасалған кремді қалай жасауға болады: Егер сіз кремді ұрып -соғып жіберсеңіз, креміңізге аздап крем қосып, араластырыңыз. Міне, біз сізге бір негізгі рецепт береміз. Хорчата балмұздақының дәмді және нәзік болуын жасау үшін тек бір ас қасық қажет. Менің көп жасайтын заттарымның бірі - крем.

Жүгері крахмалы (тығыз қапталғанына көз жеткізіңіз).

Ұнтақталған кілегей - бұл қарапайым балмұздақ пен тағы басқалардың бірі! Қалыптасқанша және баяу отта көпіршігенше үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Үйде жасалған крем қанша уақытқа созылады? Десертті ерекше етудің ең жақсы әдістерінің бірі - бұл тұрақтандырылған кремді мұздандыру рецептін қолдану. Біздің ең сенімді кремді кремді рецепттер. Ұнтақталған кремді қалай жасауға болады. Пирогтарда, торттарда және пудингтерде кремді қалай шайқау керектігін біліңіз. Қант пен кремді ірімшік қосылған тұрақтандырылған кремді рецепт. Үйдегі кремді қалай жасауға болады: бірдеңе қажет болған кездегі ерекше жағдайларға арналған дәмді тағам. Енді оны біріктірудің уақыты келді. Менің көп жасайтын заттарымның бірі - крем. Үйдегі кремді қалай тұрақтандыруға болады.

Рецептке өтіңіз 42 түсініктеме ». Ұнтақталған кремді қалай жасауға болады. Көпіршікті кремді крем рецептінің жобасы. Қалған кремді таңғы ас үстеліне әкеліңіз. Бұл кілегей менің 2 ингредиентіме сәйкес келмейді, машиналық балмұздақ рецепті.

Құлпынайға арналған кремді кремді рецепті бар құлпынай кекстері s1.grouprecipes.com сайтынан қолмен шайқауды аяқтау сізге тортты пісіруді, толтыруды, жинауды және жоғарғы қабатты тортты қалай жасау керектігін білу үшін мақаланы толық оқып шығуға көбірек бақылау береді. Негізгі кремді қалай жасауға болады. Содан кейін тағы 30 секунд пісіріңіз, әлі де араластырыңыз. Кейбір кремдер торттарды мұздату үшін қолданылады, ал басқалары торттарды мұздату үшін қолданылады, мұнда сіз тек май мен қант ұнтағынан бастап ірімшік, еріген шоколад сияқты басқа ингредиенттерді қосуға дейінгі негізгі рецепттерді таба аласыз. Жержаңғақ, қара шоколадты балмұздақ, кілегей, әже Смит алма және тағы 2. Бұл қысқа рецепт бойынша үйдегі кремді қалай жасау керектігін қараңыз! Десертті ерекше етудің ең жақсы әдістерінің бірі - бұл тұрақтандырылған кремді мұздандыру рецептін қолдану. Рецептке өтіңіз 42 түсініктеме ».

Мен кілегейлі кремді жақсы көремін, бірақ бұл жерде қант пен ваниль қосылған кремді ұстамағанын байқадық, сіз аздап кілегеймен қыздырасыз, содан кейін бұл қоспаны кремге қосып, ұрып жіберіңіз.

Мен бұл мәселені шешуге бел будым, мен біраз зерттедім және бұл мәселе емес екенін түсіндім. • кремді қалай алу керектігін білуге ​​қатысты қосымша рецепттер алу үшін kesari indrayani, балмұздақ алма жұмағы, цитрусты балмұздақ , бейнелер, мақалалар, кеңестер. Үйдегі кремді қалай жасауға болады: Сіздің ыдысыңыз үстелдің үстінде тербеліп тұрғанда, кремді шайқауға тырысудан гөрі ештеңе тітіркендірмейді. Менің қоймамда тай асханасының қантсыз кокос кремі болды, мен оны қолдануым керек еді, бірақ ол тіпті#039 болса да. Бұл кремді мұздату рецепті шоколадтан сары тортқа дейін бәріне тамаша. Жүгері крахмалы мен сүтті жүгері крахмалы ерігенше араластырыңыз. Бұл кремді мұздату рецепті мінсіз кремді жасайды. Мұнда біз сізге бір негізгі рецепт ұсынамыз. Үйдегі кремді қалай қолдануға болады: Тұрақтандырылған кремді 5 түрлі әдіспен жасауға болады, осылайша сіздің крем бірнеше күнге созылады және сіздің крем бірнеше күн бойы пішінін сақтайды! Крем - бұл құрамында 30% немесе одан да көп майы бар крем және әдетте супермаркеттерде кездеседі. *кокос жаңғағын қолдану толық майлы кокос сүтін қолданғаннан гөрі көбірек кокос жаңғақ береді, себебі оның құрамында кілегей көп және сұйықтық аз.

Кокос макарондарын қалай жасауға болады. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін шайқау мен табақтың мұздай суық екеніне көз жеткізіңіз. Бұрын айтылғандай, егер сіз шикі кремді қолдансаңыз, оны бірден қолданған дұрыс. Мұнда біз сізге бір негізгі рецепт ұсынамыз. Бұл тұрақтандырылған крем бірнеше күн бойы пішінін сақтайды!

Imagesvc.meredithcorp.io сайтынан алынған кремді аяз Біздің ең сенімді кремді мұздану рецептері. Хорчатаның балғын және жұмсақ балмұздақтарын дайындау үшін тек бір ас қасық қажет. Үйдегі кремді қалай қолдануға болады: Міне, біз сізге бір негізгі рецепт ұсынамыз. Миллиондаған үй аспаздары қараған. Қарапайым және жасауға оңай. Мен кекстерге ұнтақталған кремді ұнатамын, себебі ол жақсы консистенцияға ие және онымен жұмыс істеу оңай. Мен кремді қатайғанша ғана шайқап қоймаймын, сонымен қатар балмұздақтарыңыз үшін (балмұздақ үшін), кремді ұнтақ қантпен тұрақтандыру керек пе?

Бұл тұрақтандырылған крем бірнеше күн бойы пішінін сақтайды!

Бұл таңғажайып және қарапайым рецепт бойынша идеялар шексіз, бірақ бұл ауыр крем. Бұл рецептті қалай масштабтауға болады. Мұзбен толтырылған үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз. Қолдан жасалған кремді қалай қолдануға болады: Үйдегі крем қанша уақытқа созылады? Қант пен кремді ірімшік қосылған тұрақтандырылған кремді рецепт. Менің көп жасайтын заттарымның бірі - крем. Содан кейін тағы 30 секунд пісіріңіз, әлі де араластырыңыз. Жержаңғақ, қара шоколадты балмұздақ, кілегей, әже Смит алма және тағы 2. Қолмен шайқауды аяқтау сізге тортты қалай пісіруді, толтыруды, жинауды және жоғарғы қабатты торттарды үйрену үшін мақаланың түпкілікті оқылуын бақылауға мүмкіндік береді. Сіз бірдеңе алғыңыз келетін кездегі ерекше жағдайларға арналған дәмді тағам. Кокос қосылған кілегей - бұл сіздің барлық десерт рецепттеріңіз үшін тамаша гарнир, ол шоколадты чиа пудингі, шоколадты шоколадты торт немесе балқытылған шоколад болсын. Мұнда біз сізге бір негізгі рецепт ұсынамыз.

Дереккөз: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Сіздің ыдысыңыз үстелдің айналасында тербелгенде, кремді шайқауға тырысудан гөрі ештеңе тітіркендірмейді. Бұл рецепт торттар мен кекстерді құбырлармен безендіруге өте ыңғайлы жақсы және қалың қаймақ жасайды. Содан кейін миксердің табағына ауыр кремді және қант ұнтағын қосыңыз (немесе сіз күте аласыз. Пирогтарда, торттарда және пудингтерде кремді қалай майлау керектігін біліңіз. Кремді ірімшік қаймақ сәл қаттырақ және қоюырақ болғандықтан) кәдімгі кілегейге қарағанда, оны қосымша немесе мұздату ретінде қолдануға болады.

Дереккөз: www.shugarysweets.com

Содан кейін тағы 30 секунд пісіріңіз, әлі де араластырыңыз. Рецептке өтіңіз 42 түсініктеме ». Крем мен кремнің айырмашылығы неде? Мұзбен толтырылған үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз. Суық су, кілегей, ваниль, дәмсіз желатин, қант.

Крем - бұл 30% немесе одан да көп майы бар крем, және әдетте супермаркеттерде кездеседі. Ұнтақталған кремді қалай жасауға болады. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін шайқау мен табақтың мұздай суық екеніне көз жеткізіңіз. Бұл рецепт торттар мен кекстерді құбырлармен безендіруге өте ыңғайлы жақсы және қалың қаймақ жасайды. • - кремді қалай алу керектігін білуге ​​қатысты қосымша рецепттер алу үшін kesari indrayani, балмұздақ алма жұмағы, цитрусты балмұздақ , бейнелер, мақалалар, кеңестер.

Суық су, кілегей, ваниль, дәмсіз желатин, қант. Крем - бұл 30% немесе одан да көп майы бар крем, және әдетте супермаркеттерде кездеседі. Бұл таңғажайып және қарапайым рецепт бойынша идеялар шексіз, бірақ бұл ауыр крем. Глазурьді қосу арқылы тәттілікке немесе дәмге қосуға болады. Жержаңғақ, қара шоколадты балмұздақ, кілегей, әже Смит алма және тағы 2.

Дереккөз: tatyanaseverydayfood.com

Орташа ыдыста ауыр крем мен қант ұнтағын қосыңыз. Мен пирожныйлардағы кремді глазурді жақсы көремін, себебі ол жақсы консистенцияға ие және онымен жұмыс істеу оңай. Сіз жол бойында жұмсақ шыңдардың, орташа шыңдардың және қатаң шыңдардың мысалын көресіз. Кремді май жағу әдістерін табыңыз: жүгері крахмалы мен сүтті жүгері крахмалы ерігенше араластырыңыз.

Дереккөз: www.twosisterscrafting.com

Тортты кілегеймен қалай жабуға болады. Сіз оны таратқан кезде крем қатып қала береді, сондықтан оны көбіктендірілген кремді қалай хош иістендіру керек. Содан кейін тағы 30 секунд пісіріңіз, әлі де араластырыңыз. Сіз бірдеңе алғыңыз келсе, сол ерекше жағдайларға арналған дәмді тағам. Үйде жасалған кілегей рецепті, aka.

Пирогтарда, торттарда және пудингтерде кремді қалай шайқау керектігін біліңіз. Қолдан жасалған кремді қалай жасауға болады: Жүгері крахмалы (тығыз қапталғанына көз жеткізіңіз). Мұзбен толтырылған үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз. Қалған кремді таңғы ас үстеліне әкеліңіз.

Бұл кремді мұздату рецепті мінсіз кремді жасайды. Тұрмыстық крем, тұрақтандырылған крем рецепті қалай дайындалады. Хорчата балмұздақының дәмді және нәзік болуын жасау үшін тек бір ас қасық қажет. Мен бұл мәселені шешуге бел байладым, мен біраз зерттеулер жүргіздім, мен бұл мәселе емес екенін түсіндім. Бұл кремді мұздату рецепті шоколадтан сары тортқа дейін бәріне тамаша.

Дереккөз: confessionsofabakingqueen.com

Суытыңыз, сосын мұз қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Үйде жасалған крем қанша уақытқа созылады? Үйдегі кремді қалай тұрақтандыруға болады. Содан кейін миксердің табағына ауыр кремді және қант ұнтағын қосыңыз (немесе күте аласыз. Бұл тұрақтандырылған крем бірнеше күн бойы пішінін сақтайды!

Дереккөз: www.bakedbyanintrovert.com

Ұнтақталған кремді қалай жасауға болады.

Мұзбен толтырылған үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз.

Дереккөз: thefirstyearblog.com

Алғашқы жылдары маған кілегеймен жұмыс істеу қиынға соқты, себебі ол біраз уақыттан кейін ағып кетеді.

Ас үй сүлгісін сулаңыз және оны табақтың түбіне қойыңыз.

Дереккөз: www.shugarysweets.com

Кокос макарондарын қалай жасауға болады.

Бәліштерде, торттарда және пудингтерде кремді қалай шайқау керектігін біліңіз.

Дереккөз: cdn.cupcakeproject.com

Орташа ыдыста ауыр крем мен қант ұнтағын қосыңыз.

Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін шайқау мен табақтың мұздай суық екеніне көз жеткізіңіз.

Үйде жасалған крем қанша уақытқа созылады?

Дереккөз: www.majhofftakesawife.com

Бұл тәттілер кондитерлерге қарағанда әлдеқайда аз тәтті және шоколадпен жақсы үйлеседі.

Жержаңғақ, қара шоколадты балмұздақ, кілегей, әже Смит алма және тағы 2.

Сіздің ыдысыңыз үстелдің айналасында тербелгенде, кремді шайқауға тырысудан гөрі ештеңе тітіркендірмейді.

Дереккөз: www.crazyforcrust.com

Ұнтақталған кремді қалай жасауға болады.

Дереккөз: www.zimbokitchen.com

Салқын қамшыны үйдегі креммен қалай ауыстыруға болады.

Дереккөз: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Қалған кремді таңғы ас үстеліне әкеліңіз.

Дереккөз: thefirstyearblog.com

Кейбір кремдер тортты мұздату үшін қолданылады, ал басқалары торттарды мұздату үшін қолданылады, мұнда сіз тек май мен қант ұнтағынан бастап ірімшік, балқытылған шоколад сияқты басқа ингредиенттерді қосуға дейінгі негізгі рецепттерді таба аласыз.

Дереккөз: itsybitsyfoodies.com

Хорчатаның балғын және жұмсақ балмұздақтарын дайындау үшін тек бір ас қасық қажет.

Бұл кілегей көбік, ірімшік торттары және т.

Алғашқы жылдары маған кілегеймен жұмыс істеу қиынға соқты, себебі ол біраз уақыттан кейін ағып кетеді.

Дереккөз: www.twosisterscrafting.com

Біздің ең сенімді кремді кремді рецепттер.

Бұл көбікті және кілегейдің текстурасын жасайтын, үрленген ауаны ұстайтын майлы глобулалар.

Дереккөз: mareenasrecipecollections.com

Орташа ыдыста ауыр крем мен қант ұнтағын қосыңыз.

Дереккөз: www.themerchantbaker.com


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 1 (9 дюйм) бәліш қыртысы, пісірілген
  • 1 кесе ақ қант
  • 2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
  • 2 ас қасық көп мақсатты ұн
  • 1 шымшым тұз
  • 2 жұмыртқа, бөлінген
  • 1 стакан сүт
  • 1 ас қасық сары май
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • ¼ кесе ақ қант

Пешті 400 градус F (200 градус) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Шоколадты қайнатпа дайындау үшін: Үлкен кастрюльде немесе қос қазандықта 1 кесе қант, какао ұнтағы, ұн мен тұзды араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысы мен сүтті араластырыңыз. Барлық ингредиенттер мұқият араласқанша шайқаңыз. Орташа отта пісіріңіз, қоспасы пудинг консистенциясына жеткенше, үнемі араластырыңыз.

Сорпаға ваниль сығындысы мен сары май немесе маргаринді араластырыңыз. Пісірілген бәліш қабығына қоспаны құйыңыз.

Меринго жасау үшін: Орташа шыны немесе металл ыдыста жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз. Біртіндеп 1/4 кесе қант қосыңыз, ақтар қатты шыңдар пайда болғанша ұруды жалғастырыңыз. Шоколад кремінің үстіне безендірілген май жағыңыз, оны толығымен жабыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 5-6 минут пісіріңіз, безеу алтын қоңырға дейін. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • ¾ кесе ақ қант
  • 5 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
  • 3 ас қасық жүгері крахмалы
  • ¼ шай қасық тұз
  • 2 кесе сүт
  • 3 жұмыртқаның сарысы, ұрылған
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 1 (9 дюйм) бәліш қыртысы, пісірілген
  • 3 жұмыртқаның ағы
  • ¼ шай қасық татар кремі
  • 6 ас қасық ақ қант

Орташа кастрюльде қант, какао, жүгері крахмалы мен тұзды араластырыңыз. Біртіндеп сүтке араластырыңыз. Пісіріңіз және қалыңдығына дейін көпіршікті болғанша орташа отта араластырыңыз. Жылуды орташа төмен пісіруге дейін азайтып, тағы 2 минут араластырыңыз. Ыдысты табадан алыңыз. Жұмыртқаның сарысына бір стақан ыстық толтыруды араластырып, қайтадан кремге салыңыз. Кәстрөлді қайтадан қыздырыңыз, жұмсақ қайнатыңыз. 2 минут қайнатыңыз және араластырыңыз. Оттан алыңыз, ванильді араластырыңыз. Ыстық табаны қабыққа құйыңыз.

Таза ыдыста жұмсақ шыңдар пайда болғанша жұмыртқаның ағын татар кремімен шайқаңыз. Қантпен біртіндеп шайқаңыз, әрі қатты және жылтыр болғанша ұруды жалғастырыңыз. Ыстық толтырудың үстіне біркелкі жағыңыз, безеуді қабыққа жабыңыз.

350 градуста (175 градус) 12-15 минут немесе алтын түске дейін пісіріңіз.


ТЕГІНІҢ безендірілген рецептері

Бұл сайтта орналастырылған барлық хабарламалар автордың пікірін білдіреді және бұл сайт иелері мен әкімшілерінің пікірін білдірмейді. Бұл сайтқа тіркелу арқылы сіз әдепсіз, дөрекі, жала жабатын, жек көретін, қорқытатын немесе қандай да бір заңдарды бұзатын хабарламаларды жарияламауға келісесіз. Біз мұны жасайтын барлық қолданушыларға біржола тыйым саламыз. Біз кез келген себеппен кез келген хабарламаны жоюға, өзгертуге немесе жылжытуға құқығымыз бар.

СЫЙЛЫҚҚА ОРАПТАУ

Сіз өзіңіздің сыйлықтарыңызды әдемі оралғанын немесе түпнұсқалық қаптамасында жеткізуді таңдай аласыз. Кейбір адамдар өздерінің сыйлықтарын экологиялық себептер мен ыңғайлылық үшін ашуды шешеді.

ТІРКЕУ ЖАБУ КҮНІ

Біз сізден сыйлықтарыңызды қашан жеткізу керектігін білу үшін тіркеу журналының жабылу күнін белгілеуіңізді сұраймыз. Қаласаңыз, жабылу күнін оқиғадан бір апта немесе одан кейін таңдауға болады. Осылайша, оқиғаға дейін сатып алу мүмкіндігіне ие болмайтын адамдар сыйлықты таңдай алады.


50 балмұздақ қоспасы

Food Network журналы балмұздақты одан да жақсартудың ондаған әдістерін ойлап тапты.

Байланысты:

Тұздалған қара шоколад ыстық фудж (№1)

Тұздалған қара шоколад ыстық фудж (№1)

1: Тұздалған қара шоколад ыстық фудж 3/4 стакан ауыр крем мен қантты 4 ас қасық сары маймен орташа кастрюльде араластырыңыз, қант ерігенше қайнатыңыз. 3/4 стакан қара шоколад чипсімен тегіс болғанша шайқаңыз. Оттан алыңыз және 1 1/2 шай қасық ұнтақталған тұз бен 1 шай қасық ванильді шайқаңыз. Қажет болса, көбірек тұз себіңіз.

2: Таңқурай қара шоколад ыстық фудж 2 ас қасық таңқурай джемі мен 1 шай қасық таңқурай сығындысын қоспағанда, тұзды қара шоколадты ыстық фудж (No1) жасаңыз.

3: Классикалық ыстық фудж Әр бір крем мен қантты 4 ас қасық сары маймен кәстрөлде орташа отта қайнатыңыз, кейде қант ерігенше шайқаңыз. 1/2 кесе қантсыз какао ұнтағы мен 1/4 кесе жартылай тәтті шоколад чиптерін тегіс болғанша шайқаңыз. 2 шай қасық ваниль мен тұзды шайқаңыз.

4: Апельсин-шоколадты ыстық фудж Classic Hot Fudge (No3) жасаңыз, әрбір апельсин сығындысы мен ваниль қосылған үгітілген апельсин қабығын 1 шай қасықтан шайқаңыз.

5: Зәйтүн майы ыстық фудж 4 унция ұсақталған ащы шоколадты, 1/4 стакан зәйтүн майы мен ауыр кремді, 2 ас қасық жеңіл жүгері сиропын және қайнаған суға арналған кастрюльге орнатылған ыстыққа төзімді ыдыста бір шымшым тұзды біріктіріңіз. Пісіру, шайқау, тегіс болғанша, 2 минут.

6: Шоколадты қабық 2 1/2 кесе шоколад чиптері мен 1/4 кесе кокос майын қайнаған суға арналған кастрюльге орнатылған ыстыққа төзімді ыдыста біріктіріңіз. Қайнату үшін шайқаңыз, ерігенше 4-5 минуттан кейін сәл салқындатыңыз.

7: Shell туған күніне арналған торт Chocolate Shell (No6) жасаңыз, шоколадты 8 унцияға туралған ақ шоколадпен алмастыру үшін тек 3 ас қасық кокос майын қолданыңыз. Ерігеннен кейін 1/2 шай қасық ваниль мен 1/8 шай қасық май сығындысын, содан кейін 1 ас қасық майдалап туралған кемпірқосақты себіңіз.

8: Жержаңғақ майы қабығы Шоколад қабығын (№6) жасаңыз, шоколад чиптерін 1 стакан жержаңғақ майы мен жержаңғақ майы мен 1 ас қасық қантқа ауыстырыңыз.

Жержаңғақ претцелі сынғыш (№ 9)

Жержаңғақ претцелі сынғыш (№ 9)

9: Жаңғақ еті сынғыш 1 1/2 кесе қант, 1/3 стакан су, 1/4 стакан жүгері сиропы мен 6 ас қасық сары майды орташа табада орташа температурада пісіргіште араластырыңыз, кәмпит термометрі 300 градусқа дейін жеткенше араластырыңыз. 4 стакан мини прецетельдер мен 1/3 кесе тұздалған жержаңғақ. Фольга салынған пісірме табаққа жабыңыз, суытыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз.

10: Сезам сынғыш Кішкене кастрюльде 1/2 стакан қант пен 1 ​​ас қасық суды орташа температурада пісіріңіз, кейде 6 -дан 8 минутқа дейін сарыға дейін айналдырыңыз. Оттан алыңыз және 1/4 кесе қуырылған күнжіт пен тұзды, содан кейін 1/4 шай қасық ас содасын араластырыңыз. Пергамент жабылған пісіру парағына жұқа қабатпен жағыңыз, суытыңыз, содан кейін бөліктерге бөліңіз.

11: Үйеңкі жаңғақтары Жарты жүгері сиропы мен үйеңкі шәрбаты мен 2 ас қасық сары майды орташа табада орташа отта 1/2 шыныаяқпен біріктіріңіз. Қайнатыңыз, шайқаңыз, содан кейін оттан алыңыз және әр кесілген пекан мен грек жаңғағы мен 1 шай қасық ванильді 1 стакан араластырыңыз.

12: Кофе-кокос жаңғағы Әр туралған кокос үлпегін, ақ шоколадты чиптерді, шоколадпен қапталған эспрессо бұршақтарын және тостталған фундукты 1/4 кесе біріктіріңіз.

13: Тропикалық дағдарыс Әр туралған кешьюді, макадамия жаңғағын, кептірілген ананас пен кокос үлпектерін 1/4 кеседен біріктіріңіз.

14: Банан-жержаңғақ сынуы Әр мейізді 1/3 кесе, туралған банандар мен бал қосылған қуырылған жержаңғақ пен 1/4 шай қасық ұнтақталған тұзды лақтырыңыз.

15: Раушан-қант қосылған пісте 1 жұмыртқаның ағын 2 шай қасық раушан суы мен 1/4 шай қасық косер тұзымен көбік пайда болғанша шайқаңыз. 1 1/2 кесе қуырылған пісте, 1/2 кесе қант және 1/3 кесе кептірілген раушан жапырақшаларын араластырыңыз. Пісіру парағына жайыңыз. 250 градус температурада пісіріңіз, әр 15 минут сайын араластырыңыз, құрғақ болғанша, 45 минут.

16: Бәліш чипсы Жұмыртқасы бар турбинадо қант пен 1 ​​шай қасық даршын себілген 1 дөңгелек тоңазытылған бәліш қамырын жағыңыз. Бұрамалы кескішпен 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Пергаментпен қапталған пісіру парағында 425 градуста қызарғанша 10-12 минут пісіріңіз.

17: Apple бәлішін толтыру 3 Golden Delicious алманы (тазартылған және 1 дюймдік текшелерге кесілген), 1/2 кесе алма шырынын, 1/3 стакан қантты, 3 ас қасық сары майды, 1 шай қасық лимон шырынын, 1/2 шай қасық даршын мен 2 шымшым тұзды біріктіріңіз. орташа кастрюль орташа отта 8-10 минут жұмсақ және сироп болғанша қайнатыңыз.

18: Көкжидек бәліші Кәстрөлде 2 кесе көкжидек, 1/3 стакан қант пен 1 ​​ас қасық лимон шырынын араластырыңыз, орташа отта 12-15 минут қайнатыңыз.

19: Анчо Blackberry соусы 2 кесе қара бүлдірген, 1/4 кесе қант, 1 ас қасық әк шырыны мен 1 1/2 шай қасық анчо чили ұнтағын орташа кастрюльге орташа отта қайнатыңыз, жидектерді қоюланғанша 12-15 минутқа дейін араластырыңыз.

20: Passion жеміс соусы Орташа кастрюльде орташа отта қайнату үшін 14 унция пакетін еріген тоңазытылған құмыраның целлюлозасын, целлюлоза мен тұқымдарды 2 жаңа құмар жеміс пен 1 ​​1/4 кесе қант әкеліңіз. Әр жүгері крахмалы мен суды 2 ас қасықтан шайқаңыз, содан кейін құмарлық жеміс қоспасына шайқаңыз және қалыңдатылғанға дейін 2 минут қайнатыңыз. Ыстықтан 1 ас қасық сары маймен шайқаңыз.

21: Базилик-шабдалы компот Кәстрөлде 1/2 стакан қант пен 1/4 стакан су мен жаңа насыбайгүлді араластырыңыз, қант ерігенше. Салқын штамм беріңіз. Сиропты кастрюльге қайтарыңыз және 5 шабдалы қосыңыз (қабығы аршылған және қалыңдығы 1/2 дюймдік туралған) шабдалы бұзыла бастағанға дейін 15 минут қайнатыңыз.

Дәмді ананас компоты (№ 22)

Дәмді ананас компоты (№ 22)

22: Дәмді ананас компоты 2 кесе туралған ананас, 2 ас қасық түйіршіктелген қант, ашық қоңыр қант пен лимон шырынын және 1/4 шай қасық даршын мен үгітілген мускат жаңғағын кастрюльге жұмсақ және сиропқа дейін 7-10 минут қайнатыңыз.

Таңқурай-ваниль соусы (№ 23)

Таңқурай-ваниль соусы (№ 23)

23: Таңқурай-ваниль соусы 2 түйір таңқурай, 1/2 стакан қант, 1 ас қасық су мен 1 шай қасық ванильді бұршақ пастасын кастрюльге орташа отта салып, жидектер үзіліп, 15-20 минут қайнатылғанша араластырыңыз. Штамм.

24: Кардамон құлпынай 2 кесе туралған құлпынай, 2 ас қасық қант пен лимон шырынын және 1/4 шай қасық ұнтақталған кардамонды лақтырыңыз. Шырынды болғанша отырыңыз, шамамен 30 минут.

25: Қышқыл шие - қызыл шарап соусы Сұйықтық төрттен үшке азайғанша шиені езіп, кастрюльге 35 унция құмыра шие (тазартылмаған), 1/4 стакан қант пен құрғақ қызыл шарап пен 2 кең жолақты лимон қабығын кастрюльге салыңыз. , 15-20 минут.

26: Бальзамдық шие 2 кесе екі ас қасық қант пен ақ бальзам сірке суы мен бір түйір ұнтақталған бұрыш қосылған жарты кесілген шие лақтырыңыз. Шырынды болғанша отырыңыз, шамамен 30 минут.

27: Зімбір қара өрік 1 фунт туралған қара өрікті 1 ас қасық қантпен, лимон шырыны мен балмен және 1 шай қасық үгітілген имбирмен лақтырыңыз. Шырынды болғанша отырыңыз, шамамен 30 минут.

28: Қара өрік 2 кесе қара өрік, 2/3 стакан коньяк және 1/2 стакан қант пен суды кастрюльге салыңыз, баяу отта қайнатыңыз және сиропқа дейін 5-7 минут қайнатыңыз.

29: Тұнба тұздығы Кәстрөлде 1 таяқша сары май мен 1 1/2 кесе қою қоңыр қантты қайнатыңыз, қант ерігенше. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. 1 стакан ауыр кремді қосып, қаныққанға дейін 8-12 минут қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз және 1 ас қасық ваниль мен скотчты (міндетті емес) және 1/2 шай қасық косер тұзын қосыңыз.

30: Ыстық май қосылған ром соусы Кәстрөлде 14 унция қоюландырылған сүт, 1/4 стакан қаймақ және 1 стакан қою қоңыр қантты қайнатыңыз, қант ерігенше, шамамен 8 минут. Өрттен алып тастаңыз және 4 ас қасықтан әрбір сары май мен қара ромды, 1 шай қасық ванильді және тұзды шайқаңыз.

31: Тұздалған карамель тұздығы 1 стакан қантты кастрюльге 1/4 стакан сумен араластырып, табаны айналдыра отырып, қара сары түске дейін 10-12 минут қайнатыңыз. 3/4 кесе ауыр кремді, 2 ас қасық сары майды және 1 шай қасық қабыршақты тұзды баяу шайқаңыз.

32: Кофе карамель соусы 2 шай қасық еритін кофемен 2 ас қасық ыстық суды шайқаңыз. Тұзды қоспаған креммен кофе қоспасын араластырып, тұздалған карамель тұздығын жасаңыз (№ 31).

33: Бадам - ​​Бурбон карамель тұздығы Тұздалған карамель тұздығын (No31) оттан жасаңыз, 1/4 стакан бурбонға креммен араластырыңыз, тұзды қоспаңыз. Пісіруді жалғастырыңыз 1 минут 3/4 кесе ысталған бадам қосыңыз.

Кокос-әк-карамель тұздығы (№ 34)

Кокос-әк-карамель тұздығы (№ 34)

34: Кокос-әк әкесі карамель тұздығы Тұздалған карамель тұздығын (№ 31) жасаңыз, 1/4 стакан ауыр кремді және 5 унция қантсыз кокос кремін 1 шай қасық әк шырынын араластырыңыз және бір шымшым тұз қолданыңыз.

35: Ұнтақталған кокос кремі 5 унциялы екі банка қантсыз кокос кремін 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қалыпты кремді алыңыз, араластырғышпен сұйықтықты орташа жылдамдықта кремді болғанша 1 минутқа қалдырыңыз. Орташа шыңдар пайда болғанша орташа жылдамдықпен 1/2 кесе кондитерлік қант қосыңыз.

36: Негізгі әкті бәліштен жасалған крем Қойылған сүтті 3 ас қасық түйір лайм шырыны мен 2 лайм дәмі бар 14 унцияға қоюға болады. 1/4 кесе кондитерлік қант қосылған 1 стақан суық ауыр кремді орташа шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Қоюлатылған сүт қоспасын қосып, ерігенше шайқаңыз. Грэмнің 3 туралған крекерін салыңыз.

37: Үйеңкі-жаңғақ кремі Орташа шыңдар пайда болғанша әр кондитер қант пен үйеңкі сиропын 3 ас қасықтан тұратын 1 кесе суық ауыр кремді шайқаңыз. Әр ваниль мен үйеңкі сығындысына 1 шай қасық қосып, араласқанша шайқаңыз. Үстіне туралған жаңғақ қосылған.

38: Қоңыр қант - сірне тартылған крем 1/4 кесе ашық қоңыр қант қосылған 1 стақан суық ауыр кремді жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. 2 ас қасық патока мен 1/2 шай қасық ванильді қосып, орташа шыңдар пайда болғанша ұруды жалғастырыңыз.

39: S'mores кремі 2 стакан мини зефирді фольга жабылмаған пісіру парағына тостағанша, 30 секундтан 1 минутқа дейін қайнатыңыз. Аздап суытыңыз. Қуырылған зефир мен 2 ас қасық кондитерлік қант қосылған 1 стақан суық ауыр кремді орташа шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Үстіне майдалап туралған сүт шоколады мен майдалап туралған грэм крекерін салыңыз.

40: Мексикалық ыстық какаоға арналған крем 2 ас қасық тәтті какао ұнтағы мен қайнаған суды какао ерігенше суытыңыз. Орташа шыңдар пайда болғанға дейін 1 стакан какао қоспасы, 1/4 шай қасық даршын, бір шөкім қайың және бірнеше тамшы бадам сығындысы бар суық ауыр кремді шайқаңыз.

41: Печенье мен кремді крем 5 шоколадты сэндвич печеньесі мен 2 ас қасық кондитерлік қант қосылған 1 стақан суық ауыр кремді орташа шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Үстіне майдалап туралған шоколадты сэндвич печеньесін салыңыз.

42: Тирамису кремі Орташа шыңдар пайда болғанша әр кондитерлік қант пен маскарпонмен 1/2 кесе, 1 ас қасық Марсала шарабы және 1 шай қасықтан еритін кофе мен ваниль мен кофе сығындылары бар 1 кесе суық ауыр кремді шайқаңыз. 1/4 кесе туралған шоколадпен қапталған эспрессо дәндері мен какао ұнтағы қосылған шаңды араластырыңыз.

Таңқурайға арналған крем (№ 43)

Таңқурай кремі (№ 43)

43: Таңқурайға арналған крем 1/2 кесе тоңазытылған кептірілген таңқурайды ұсақталғанша 1/4 стакан кондитерлік қант қосылған тағамдық процессорға салыңыз. Таңқурай ұнтағымен 1 стақан суық ауыр кремді орташа шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.

44: Дәнді сынғыш 3 ас қасық жеңіл жүгері сиропы мен 1/2 кесе ашық қоңыр қантты кастрюльге қайнатыңыз. 4 ас қасық суық майды баяу араластырыңыз (кесектерге кесіңіз). Оттан алыңыз және 1/2 шай қасық қопсытқыш пен 1/4 шай қасық даршын араластырыңыз. 2 кесе үстінен қытырлақ күріш жармасын тамызып, қабыққа лақтырыңыз. Пергамент төселген пісіру парағына жайыңыз және 350 градусқа дейін қызарғанша 10-12 минут пісіріңіз. Суытыңыз. Бөліктерге бөліңіз.

45: Рокки жолы сынғыш Пісірместен бұрын 1/2 стакан туралған қуырылған бадамды араластырыңыз. Пісіргеннен кейін, әлі де жылы күйінде 1 1/2 стакан мини зефирді салыңыз.

46: Күнжіт себу қоспасы 1 кесе ұнтақталған халваны, 3 ас қасықтан жасалған какао мен нансыздарды және 2 ас қасық қуырылған күнжіт тұқымын біріктіріңіз.

47: Құлпынай-кокос жаңғағы Әр қант пен өсімдік майы қосылған 2 ас қасық қосылған 1 стакан қантсыз кокос жаңғағын лақтырыңыз. Пергамент төселген пісіру парағына жайып, 350 градусқа дейін қызарғанша 12-15 минут пісіріңіз. Жылы күйінде 2 ас қасықпен ұсақталған мұздатылған кептірілген құлпынаймен лақтырыңыз.

48: Қант конусының сынуы Әрқайсысы 3 ас қасық еріген сары май мен қант пен 1 ​​ас қасық шоколад уыт ұнтағы бар 8 ірі түйіршікті қант конусын лақтырыңыз. Пісіру парағына жайып, 350 градуста пісіріңіз, әр 5 минут сайын араластырыңыз, құрғақ болғанша 10-15 минут.

Brownie-Batter Bites (№ 49)

Brownie-Batter Bites (№ 49)

49: Браун-баттер шағуы 1/2 стакан ашық қоңыр қант, 4 ас қасық сары май, 2 ас қасық әрбір голландиялық процесс какао ұнтағы мен шоколад шәрбаты мен 1 ас қасық сүтті тегіс және кремді болғанша 1 ас қасық бадам ұнынан жасалған тағамдық процессорда. Фольга төселген пісіру парағына 6-дан 9-дюймге дейінгі төртбұрышқа жайыңыз. Мини шоколад чипсімен себіңіз. Қатты болғанша мұздатыңыз, 1 сағат. Кішкене төртбұрыштарға кесіңіз.

50: Шоколадты чипи печеньесі 4 ас қасық жұмсақ сары майды, 1/2 стакан ұсақ қантты және 2 ас қасық қара қоңыр қант пен өсімдік майын араластырғышпен орташа жылдамдықта кремді болғанша 2-4 минут шайқаңыз. Әр шай мен ванильге 1/2 шай қасық қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. 1 жұмыртқаға шайқаңыз. 3/4 кесе ұн, 1/2 шай қасық сода мен 1/4 шай қасық тұз қосып, төмен жылдамдықпен шайқаңыз. 3/4 кесе шоколад чиптерін араластырыңыз. Майланған пісіру парағына қалыңдығы 1/4 дюймді салыңыз. 350 градуста қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз. Суытыңыз. Кішкене бөліктерге бөліңіз.


Әдіс

450 г/1 лб нан пішінін жабысқақ пленкамен салыңыз, оның үстіңгі жағын кейін жабу үшін жеткілікті мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз.

Кремді қалың, бірақ жұмсақ болғанша шайқаңыз.

Шоколадты ұсақтап тураңыз, сонда сізде қара сынықтар пайда болады және оларды ликермен бірге кремге салыңыз.

Енді өрескел күш қолданып, безендіру ұяларын бұзып, оларды да бүктеңіз.

Бұл қоспаны дайын шелпек пішініне салыңыз да, оны шпателмен басып, үстіңгі жағын жабу үшін жабысқақ пленканы жоғары қарай апарыңыз, содан кейін қаңылтырдың бәрін орап алу үшін көбірек пленканы алыңыз. Қатты болғанша мұздатыңыз, ол шамамен сегіз сағатты немесе түнді қажет етеді.

Қызмет көрсетерден шамамен бір сағат бұрын шоколад тұздығын жасаңыз. Кремді кастрюльге құйып, кішкене шоколад қосыңыз. Шоколад еріген кезде жұмсақ отқа қойып, шайқаңыз, шоколад толығымен ерігеннен кейін табаны оттан алыңыз. Егер қоспасы қатты қызып кетсе, шоколад ұсталады, ал ол ыстық кремде ерігенше бақытты күйде қалады.

Ликерді қосыңыз, отты өшіріңіз және тұздықты толығымен біріктіру үшін қайтадан шайқаңыз. Ыдысқа құйыңыз, ол қажетті температураға дейін суығанша қайта -қайта шайқалады. Егер сіз тұздықтың тым қатты қоюланғанын сезсеңіз, онда құмыраны құймастан бұрын жиі шайқап, жылы суға арналған ыдыста бірнеше минут тұрыңыз. Немесе мен ыстық эспрессо - шамамен екі ас қасық.

Гелато тортына қызмет ету үшін, жабысқақ пленканың сыртқы қабатын орап алыңыз, содан кейін үстіңгі жағын ашыңыз және балмұздақ кірпішін көтеру үшін ұзын орамалы орамның ұштарын қолданыңыз. Оны тақтаға орап, құймаңыз және өткір, ауыр пышақты қолданыңыз (әр тілімнің арасында ыстық суға малынған), мұздатылған тортты қызмет ету үшін плиталарға кесіңіз. Мен әр тілімге кішкене шоколад соусын бұрап, әр табаққа бірнеше таңқурай себуді ұнатамын.


Бұл қалай жасалды

Шоколадты кремді дайындаудың ең оңай жолы - бұл көбік қондырғысы бар электр араластырғыш.

Суық ауыр кремді жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Сіз шайқау кезінде крем көпіршікті бола бастағанын, содан кейін қоюланатынын байқайсыз.

Қамырды жоғары көтергенде немесе қасыққа қойған кезде ол құлап кетпейтін қалыңдыққа дейін шайқауды жалғастырыңыз.

Бұл нүктеге жеткенде, какао ұнтағы мен қантты қосыңыз. Кремге бір қысқа қысқа шайқау беріңіз.

Десертке үйме (балмұздақ) салыңыз немесе оны әдемі өрнектер жасау үшін құбыр пакетіне салыңыз.


Меренга рецептері

Лимон безендіруге арналған тамаша пирог

Біздің лимоннан безендірілген бәліш рецептін қалай жасау керектігін біліңіз. This lemon meringue is an impressive dinner party dessert with crisp pastry, tart curd and fluffy meringue that’s easy to make. Тағы не керек еді?

Lemon curd and blueberry roulade

Crisp on the outside, marshmallowy on the inside and packed with flavours of the summer, this is a surprisingly easy yet showstopping summer dessert.

Mini pavlovas with white chocolate cream and rosé raspberry syrup

Go old-school with these mini pavlovas, raised above and beyond with white chocolate cream and rosé raspberry syrup.

Black forest meringue tower

Impress friends and family over the festive season with our stunning black forest meringue tower. This gorgeous dessert is filled with dark chocolate ganache, boozy cherries and mascarpone cream. Pure indulgence!

Griddled peach pavlova with mascarpone cream

Check out this classic family dessert recipe. With just the right amount of crunch on the outside and chewy marshmallow filling this impressive foolproof recipe will make a show-stopping dessert at your next summer dinner party.

Eton mess cheesecake

We’ve combined two classic British summertime favourites into one seriously indulgent dessert. This fresh and creamy Eton mess cheesecake is the perfect pudding to impress your friends and family with this weekend.

Vegan eton mess

Treat vegan friends to our quick and easy eton mess. Who’d have thought aquafaba (the liquid found in a tin of chickpeas) could make such glossy, chewy meringue? Pair it with coconut yogurt and lots of berries for a great vegan mess.

Pistachio and rosewater meringues

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi of London-based restaurant and deli Ottolenghi say the secret to their famous meringues is a good freestanding electric mixer. Making them by hand is out of the question (your arm muscles would never cope) and using a handheld electric mixer is not practical – the mixture gets too firm for most machines. They recommend heating the sugar to help it cook the egg white as the meringue is being beaten, this gives a stable mixture.

Double chocolate-walnut meringue cookies

These dark and white chocolate meringue cookies are an easy afternoon treat, crisp on the outside and soft and gooey in the middle.

Elderflower and kiwi pavlova

Elderflower, kiwi and pavlova: three words we love. Put them all together in this meringue dinner party dessert recipe, designed to impress friends and family.

Cassis meringues with champagne cream

This cassis meringue wreath with champagne cream is a real show-stopping dessert but it’s easy to make for the festive season.

Chocolate meringue brownies

Chocolate brownies in cute cupcake form, topped with light and fluffy meringue for an extra special twist. Serve these easy brownies with tea and enjoy the compliments!

Meringues

Making perfect meringue is a great skill to master and only takes two ingredients – egg whites and sugar. They make a great base for an Eton mess or as a low fat treat.

Raspberry meringue pie

We love lemon meringue pie, but we’ve given it an update with this raspberry version. It’s easy to make but looks really impressive, plus, you can make it ahead, making it perfect for a dinner party dessert.

Chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream

Check out these chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream. This recipe is really simple and incredibly moreish, a great summer dessert.

Limoncello meringue pie

This is a great way to make use of lemons. Italian meringue is made with hot sugar syrup rather than regular sugar. This starts to cook and stabilise the egg white, so it needs no further cooking in the oven. You’ll need a sugar thermometer to get the right consistency for the syrup.

Passion fruit tart with meringue

This passion fruit tart with meringue is a real show-stopping dessert – perfect for a dinner party. We use Billington’s golden caster sugar because we like the flavour, but it will make the meringue slightly less white than you may be used to.

Chocolate and hazelnut meringue semifreddo

The Italian dessert, semifreddo, is an ice cream with a mousse-like texture. This recipe not only looks impressive, but can be made in advance for easy dinner party entertaining. Plus, there’s no churning required.

Strawberry and passion fruit meringue roulade

The best recipe for a sweet roulade is an easy one. This recipe, with strawberries and passion fruit looks as good as it tastes. Serve to friends and family, they will love it.

Meringue frosted cupcakes

Choosing between pavlova and cake is futile when you can combine the two. These coconut cupcakes look fancy but are deceptively unchallenging to put together. Serve to guests with ice cream as a dinky dessert. Try our fun cupcake recipes here…

Very berry pavlova

Pavlova is a classic summer pud but it can be tricky to get right. Don’t worry though, with step-by-step help from olive’s test kitchen, you can create this show-stopping pud.

Apple snow

If you like your desserts light as air this one’s for you. Fluffy meringue is used as a topping for a sweetened apple compote then baked until golden. Serve for a special family gathering or a dinner party for friends.

Rhubarb mess with candied rosemary

This is a delicious new twist on the classic Eton mess, made with rhubarb instead of strawberries. Rhubarb is in season around February time and parters perfectly with rosemary.

Pistachio meringues recipe with cream

Try this recipe for soft-centered meringue sandwiches, packed with pistachio and generously smeared with cream. Use low fat yogurt for a healthy version – even more reason to dive in for seconds!


Lemon Meringue 'Ice Cream'

The soft, subtle flavor of this frozen dessert complements its semifreddo consistency. It stays creamy and easy to scoop even after several days in the freezer.

The original recipe calls for making an extra 2 cups of the meringue, to be used as a topping on each portion, lightly browned with a culinary torch. Feel free to try it.

Make Ahead: The meringue ice cream needs to be frozen for at least 1 hour or until it is slightly firm.

Порция:

Рецепт бойынша масштабтау кезінде пісіру уақыты мен температурасы, табаның мөлшері мен дәмдеуіштер әсер етуі мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан сәйкесінше реттеңіз. Сондай -ақ, нұсқауларда көрсетілген сомалар ингредиенттер мөлшеріне енгізілген өзгерістерді көрсетпейді.

Tested size: 8-10 servings makes a scant 4 cups

Құрамы
Бағыттар

For the curd: Fill a large pan or bowl with ice water.

Fill a medium saucepan with a few inches of water place over medium heat.

Combine the egg yolks, sugar and salt in in a heatproof bowl that can be seated on the saucepan without touching the water beneath it. Place the bowl on the saucepan and whisk until the mixture is well combined and warmed through. (If any of the yolk curdles due to overheating or insufficient whisking, press the mixture through a fine-mesh strainer.)

Add the lemon zest and juice stir with a spoon to form a curd with the consistency of a runny egg yolk. Remove the bowl from the saucepan whisk in the vanilla extract, if using, and the butter to thicken the curd, which will become creamy. Seat the bowl in the ice water-filled pan or bowl to cool quickly.

For the meringue: Place the egg whites in the very clean bowl of a stand mixer fitted with a balloon-whisk attachment, or use a hand-held electric mixer. Beat on medium-low speed until foamy, then sprinkle in the salt or cream of tartar (to help the whites hold their form). Increase the speed to medium-high beat for about 3 minutes or until soft peaks form. Sprinkle in the sugar, one large spoonful at a time, until you've added it all. Beat for 3 minutes to form a thick, glossy meringue. (The yield is about 3 cups.)

Gently fold the meringue into the lemon curd.

Transfer to a freezable container cover and freeze until it firms slightly, about 1 hour, or up to several days.