Жаңа рецепттер

Қамырға арналған бейнені қалай жасауға болады

Қамырға арналған бейнені қалай жасауға болады

Қамыр жасауды қорқытудың қажеті жоқ - ол тіпті қанағаттанарлық болуы мүмкін. Жеті оңай қадаммен ауыз қуырғышта дәмді балқытуды үйреніңіз. Сіз шеберлікті жеңіп алғаннан кейін, оны қысқа пісіруге арналған тәтті немесе дәмді рецепт бойынша қолданыңыз.


1

Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз

Қолданылатын рецепт бойынша өлшеулерді өлшеңіз. Ұн мен тұзды араластыратын ыдысқа салыңыз.

2

Сары маймен майлаңыз

Ұнға салқын сары май немесе маргарин салыңыз, тостағанды ​​бұрап, ұнды ортаға қарай бұраңыз, бұршақтар кішкентай бұршақ мөлшеріне дейін. Майдың кішкене бөлшектері кондитерлік пісірме сияқты ауа қалтасына айналады, оны әдемі етіп жасайды.

3

Сұйықтық қосыңыз

Қамырды аздап мұзды сумен себіңіз - бір ас қасықтан. Әр ас қасықтан кейін суға шанышқымен абайлап араластырыңыз. Тым көп сұйықтық қоспаңыз, жабысқақ қамырды қаламайсыз. Сіз қолданатын рецепт бойынша талап етілетін ең аз мөлшерден бастаңыз. Сұйықтықты қосқаннан кейін қоспасы құрғақ және ұсақ болып көрінуі мүмкін, бірақ артық қоспаңыз. Оның орнына бір уыс алып, қысып қамырды сынап көріңіз. Егер ол бір-біріне жабысып кетсе, бұл өте жақсы. Егер ол әлі де құлдырап тұрса, оған жарты ас қасық сұйықтық қосып, қоспаны аздап шайқаңыз да, қайтадан сынап көріңіз. Қамырды қатты пісірмеуге тырысыңыз.

4

Тоңазытқыш

Қамырды суық тоңазытқышта демалу керек, сондықтан ұн сұйықтықты сіңіреді, ал қамыр босаңсып, жұмыс істеуді жеңілдетеді. Қамырды қайта герметикалық тамақ пакетіне салыңыз. Сөмкенің сыртынан жұмыс істеп, қамырды тегіс диск пішініне салыңыз. Егер пирогтың үстіңгі және астыңғы бөлігіне жеткілікті қамыр дайындаған болсаңыз, қамырды жартыға бөліп, оны дискілерге салып, бөлек қаптарға салыңыз. Әр қапшықтан ауаны сығып, қамырды бір сағатқа салқындатыңыз.

5

Қамырды жайыңыз

Тоңазытқыштан кондитерлік дискіні шығарып, оны аздап майдалған жұмыс бетіне қойыңыз. Дискіні қолыңызбен аздап жайыңыз да, үстіңгі жағын ұнға аздап қоқыспен салыңыз. Қамырды илемей қалуға көмектесетін домалақшаңызды ұнмен салыңыз. түйреуіш Қойылған қамырды қамырдың ортасына қойып, ортасынан сыртқа қарай тарта бастаңыз. Қамырды шеңберге айналдыру әдісі мынада: қамырды әр орамнан кейін тоқсан сайын бұраңыз. Қамырды 5 мм-ден қалың болмайынша илеңіз де, айналдырыңыз да Кондитер тағамның диаметрінен кем дегенде 5 см немесе екі дюйм болуы керек, ал егер ыдысыңыз терең болса, одан да көп болуы керек.

6

Кондитерлік ыдысқа ауыстырыңыз

Қамырды жартысына ақырын бүктеңіз. Егер өте икемді болса, оны төрттен бүктеуге болады. Бұл бүктелген қамырды бәліш табағына абайлап беріңіз де, бүктелген шеңбердің ұшын ыдыстың дәл ортасына қойыңыз. Қамырды жайып, ыдысқа салып, оны басқандығыңызға көз жеткізіңіз. Егер қамыр жарылып кетсе немесе көз жасыңыз болса - алаңдамаңыз, оны түзету оңай. Саусақтарыңызды аздап сумен сулаңыз да, қамырды қайтадан басыңыз.

7

Шеттерін кесіңіз

Ыдыстың сыртқы шетінен ілулі тұрған қамырды кесу үшін пышақты қолданыңыз. Егер сіз бәлішті көбірек қамырмен жауып қоймасаңыз, оның жиектерін қысқартыңыз. Егер қамырды үстіңгі жағынан пісіретін болсаңыз, онда қамырдың екінші жартысын орап алыңыз, сондықтан диаметрі пирогтан 2 см кеңірек болады. . Мұны мұқият пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Барлығын жабысқақ пленкамен және салқын күйде 30 минуттай жабыңыз. Бұл пісіру кезінде қамырдың кішіреюіне жол бермейді. Енді сіз өзіңіздің кондитерлік қорапшаңызды дайындағаннан кейін, пирог, тарт немесе квич рецептерін жалғастырып, оны толтырып, пісіре аласыз.



Бейнені қараңыз: Таңғы ас: Қатпарлы қамырдан жасалған таңғы ас (Желтоқсан 2021).