Соңғы рецепттер

Брокколи Рисотто рецепті

Брокколи Рисотто рецепті

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Негізгі курс
  • Рисотто

Брокколи мен лимоннан жасалған кремді рисотто.

Мұны 67 адам жасады

ИнгредиенттерҚызмет етеді: 6

  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 3 ас қасық сары май
  • 1 пияз, майдалап туралған
  • 4 түйір сарымсақ, туралған
  • 340г Арборио күріші
  • 125ml құрғақ ақ шарап (мысалы, Сувиньон Блан)
  • 2 ас қасық лимон шырыны
  • 1,2л ыстық тауық еті
  • 250ml қосарлы крем
  • 275 г пісірілген брокколи гүлдері
  • 2 ас қасық жаңа піскен пиязды туралған
  • 1 ас қасық үгітілген Пармезан ірімшігі
  • 1/2 ас қасық ұнтақталған Asiago ірімшігі
  • дәміне қарай тұз және бұрыш

ӘдісіРеттеу: 30мин ›Аспаз: 40мин› Дайын: 1 сағат 10мин

  1. Зәйтүн майы мен сары майды үлкен-үлкен кастрюльге орта температурада қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосыңыз; пісіріңіз және араластырыңыз, пияз шетіне алтын қоңыр түсе бастағанға дейін, шамамен 2 минут. Күрішке құйыңыз да, күріш маймен жабылып, тосттар басталғанша араластырыңыз, 3 - 4 минут. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, ақ шарап пен лимон шырынын араластырыңыз.
  2. Шарап көбінесе буланғанша пісіріп, араластырыңыз, содан кейін тауық етінің үштен бірін араластырыңыз; енгізілгенге дейін араластыруды жалғастырыңыз. Үнемі араластыра отырып, осы процесті екі рет қайталаңыз. Қоймада араластыруға барлығы 15-20 минут кетуі керек. Кремді араластырып, брокколи, пиво, пармезан ірімшігі және Азиаго ірімшігін араластырмас бұрын 5 минут пісіріңіз. Рисотто ыстық болғанша пісіріңіз және араластырыңыз; қызмет етер алдында тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.

Азиаго ірімшігі ...

Асьяго - бұл Пармезан мен Пекорино Романоға ұқсас қатты итальяндық ірімшік. Егер сіз Асяагоны таба алмасаңыз, Пекорино Романо - жақсы алмастырушы, немесе Пармезанды көбірек қолданыңыз.

Жақында қаралды

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(77)

Ағылшын тіліндегі шолулар (47)

Muffinmom авторы

Өте жақсы негізгі рецепт, бірақ өлшеу сәл бұралуды қажет етеді! Мен рисотто жиі жасаймын, сондықтан мен керемет кремді консистенцияны таба алдым, және бірнеше өзгертулермен мен алдым! Мен ешқандай май қолданбағанмын, бірақ мен оның орнына барлық зәйтүн майын қолдандым (шамамен 3 Т жеткілікті), содан кейін мен шамамен 3/4 C пияз (1 кішкентай), 3 туралған сарымсақ түйірін қосып, орташа отта араластырдым. Шарапты қосардан 5 минут бұрын. Мен 1/2 C шарапты қосып, көбісі буланғанша бірнеше минут ішінде орташа уақыт пісірдім, содан кейін менің тауық сорпасын қосуға кірісті (айтпақшы, 3 банка - бұл өте жақсы мөлшер еді), оған дейін 1/2 C. кілегей ала бастады, бірақ әлі күнге дейін аздап тістеп алған. (Бұл шамамен 20 минуттай уақытты алады, бірақ уақытқа қарағанда құрылымына қарай анықтаңыз.) Содан кейін мен шамамен 1/2 C кремді қостым (менің ойымша, шыныаяқ күріш үшін тек 1/2 C ғана тым көп), 1/2 C жаңа піскен үгітілген парм (оған тек 2 Т қажет), тұз бен бұрыш, 2 лимон шырыны және бумен пісірілген брокколи (микротолқынды пеште 4 минут өте жақсы). Егер құрғақ болып көрінсе, оған аздап қосымша крем қосыңыз. Тұтастай алғанда, керемет рецепт; күріштің кремділігімен лимон мен брокколи дәмді болды !!! - 24 маусым 2008 ж

авторы: CURTISLEE

Жақында Перкинске брокколи рисотто рецепті тапсырыс бергеннен кейін және оны мейрамханалар желісі үшін өте керемет деп ойлағаннан кейін мен оны осы сайттың сайтынан тапқаныма қуаныштымын. Бұл өте жақсы және ешқандай тұз немесе бұрыш қажет емес. Мен дүкенге барған кезде қатты кремді ұмытып кеткенімді кеш білдім, бірақ он-лайн режимінде ауыстыруды таптым: 3/4 стакан сүт, 1/3 кесе май және 1 ас қасық ұн (егер 1% немесе майсыз сүт қолдансаңыз) . Өте жақсы жұмыс жасады. Маған брокколиді ұсақтап ұнату ұнайды, сондықтан әр тістеу ыдысты үлкен кесектерге толтырғаннан гөрі брокколиді ұсынады-14 сәуір 2010 ж.

авторы: LisaDee

Бұл өте дәмді рисотто болды. Майдың мөлшерін шектеу үшін мен кремді өткізіп жібердім, бірақ ол өте кремді және дәмді болды. Мұны көкөністердің кез-келген түрін - саңырауқұлақ, спаржа және т.б. қосу үшін өзгертуге болады. Мен мұны міндетті түрде қайтадан жасаймын.-22 маусым 2008 ж.


Бейнені қараңыз: Принципы приготовления ризотто (Желтоқсан 2021).