Жаңа рецепттер

Кара мароккалық бұқтырылған рецепт

Кара мароккалық бұқтырылған рецепт

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Негізгі курс
  • Қайнатпа мен кастрюль
  • Вегетариандық

Жасымық, бұршақ және көкөністер өте хош иісті бұқтыруда. Қосымша гарнирлер - йогурт, жаңа жалбыз және кайен бұрышы.

Мұны 103 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 8

  • 200 г Puy жасымықтары
  • 3 лавр жапырағы
  • 2 бүтін сарымсақ қалампыры
  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық жаңа тимьян жапырақтары туралған
  • 1 ас қасық туралған сарымсақ
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық кептірілген ұсақталған қызыл бұрыш
  • 1 шай қасық ұнтақталған даршын
  • 1 шай қасық ұнтақталған зире
  • 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
  • 1 ас қасық туралған сарымсақ
  • 150 г туралған пияз
  • 125 г туралған балдыркөк
  • 125 г туралған сарымсақ
  • 1 қызыл бұрыш, туралған
  • 1 сары бұрыш, туралған
  • 1 сарымсақ асқабақ - аршылған, себілген және 2,5 см текшелерге кесілген
  • 2/3 (400г) қаңылтыр туралған қызанақ
  • 1 (400г) қаңылтыр бұршақ, құрғатылған
  • 1 л көкөніс сорпасы
  • 60 г туралған жаңа жалпақ ақжелкен
  • Гарнирге
  • 125 г табиғи йогурт (міндетті емес)
  • 2 ас қасық туралған жаңа жалбыз (міндетті емес)
  • 1/4 шай қасық кайен бұрышы (міндетті емес)

ӘдісДайындау: 15мин ›Пісіру: 40мин› Дайын: 55мин

  1. Үлкен кастрюльге су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Жасымықты, лавр жапырағын және сарымсақ түйірін араластырыңыз. Қайнаған күйге оралыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және жасымықты пісірілгенге дейін қайнатыңыз, бірақ әлі де қатты, шамамен 10 минут. Жақсылап ағызыңыз. Жасымықты ыдысқа салыңыз; зәйтүн майы, тимьян және 1 ас қасық туралған сарымсақ қосыңыз. Лавр жапырағын және сарымсақ түйірін алып тастаңыз; бөлу.
  2. Үлкен кастрюльге 1 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Чили бұрышын, даршын, зире мен кориандрды араластырып, хош иісті болғанша пісіріңіз. Сарымсақ, пияз, балдыркөк, куртка, қызыл және сары бұрыш пен сквош қосыңыз; 3 немесе 4 минут пісіріңіз.
  3. Жасымық, қызанақ, бұршақ және көкөніс сорпасын араластырыңыз. Бұқтыру қайнай бастағанға дейін жылуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз; жылуды минимумға дейін азайтыңыз және жабыңыз. Сквош жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут, бір немесе екі рет араластырыңыз. Туралған ақжелкенді қосыңыз. Ыдысқа салыңыз да, қуыршақ йогуртпен, ұсақталған жалбызмен және бір шымшым қайың бұрышымен безендіріңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(94)

Ағылшын тіліндегі шолулар (65)

Бұл тағам өте дәмді және өте дәмді. Менде балдыркөк болмады, сондықтан мен оны пиязмен алмастырдым және балдыркөк тұқымын қостым. Менде бұршақ жоқ еді, сондықтан оның орнына сары бұршақты қолдандым. Мүлдем керемет.-10 сәуір 2016 ж

Өте жағымды.-07 қаңтар 2016 ж

Барлық отбасы жақсы көреді.-03 наурыз 2013 ж


Мароккалық бұршақ бұқтырмасы

Мен мұны жазған кезде мен ата -анам мен Польшадағы үйдің жанған каминінің алдында отырмын. Бұл бөліктердің айналасында соңғы кездері өте суық болды, бірақ мен осында өскеніме қарамастан, жұмсақ климатта (Лондон және қазір грек Паросы) бірнеше жыл өмір сүргеннен кейін мен суыққа үйренбедім … бұл туралы көп.

-15 ° C (5 ° F) температурада болғанда, сіз сыртта өткізетін уақытты азайтқыңыз келеді, ал егер сіз сыртқа шығатын болсаңыз, жылдам қозғалғыңыз келеді. Біз анамыздың бізді күнделікті тамақтандыруға тырысуына қарсы тұру үшін жақын маңдағы орманға жүгірдік.

Қысқы күн сәулесімен жуылған солтүстік-еуропалық орман пейзажды өзгертуге қажет болды. Біз тіпті флуоресцентті жүгіру құралдары көкжиекте пайда бола салысымен төбеге қарай жүгірген екі ер адамды көре алдық. Қан сыртқа ағып кетсе, жылы үйге кіріп, жылы дастарханға жайғасу - бақытты сезіну үшін қажет нәрсе.

Менің сүйкімді анам бізді суық мезгілде сүйікті поляк тағамдарымен, мысалы uszka қосылған barzcz (жабайы саңырауқұлақ қосылған қызылша сорпасы), пиероги (тұшпара) және етсіз биго (қырыққабат пен жабайы саңырауқұлақ бұқтырмасы) плюс қабатты пряник тортына қарайды. десерт, бірақ бұл мароккалық шабыт пен қызанақ бұқтырмасы-мен үйге қайтуға қуанышты болатын тағам түрі. Бұл оңай дайындалады, толтырылады және жұбатады, ал егер сіз менің испандық бұршақ пен шпинат бұқтырмасының жанкүйері болсаңыз, оны міндетті түрде қолданып көріңіз.

Мен айтқан поляк тағамдарына келетін болсақ, үміт үзбеңіз. Мен рецепттер үшін анамның миын таңдаймын (бірақ ол ингредиенттерге бейім, сондықтан ол естілгеннен гөрі қиынырақ) және олар бір сәтте блогта пайда болады, уәде бер!

PS: Егер сіз бұл мароккалық ноқат бұқтырмасын жасасаңыз, мені инстаграмда @lazycatkitchen деп белгілеуді және #lazycatkitchen хэштегін қолдануды ұмытпаңыз. Мен сіздің рецепттеріңізді көргенді ұнатамын!


Марокко шабыты бар көкөніс пен ноқат бұқтырылған дәмі

Көкөністер мен ноқаттан жасалған бұқтырылған тағамдар - Мароккалық хош иістендірілген - көптеген ыстық дәмдеуіштер мен туралған құрмаға аздап текстуралық қызығушылық. Даршын қосылған жылы дәмдеуіштер қоспасын харирадан табуға болады.

Сіз мұны «мен жиілікпен жасайтын заттар» бөлімінде жаза аласыз. Көбінесе менде бір идея бар және ол осында аяқталады. Содан кейін мен басқаларға керемет және пайдалы болуы мүмкін деп ойламай, үнемі жасайтын ескі сенімді заттар бар.

Мен күзгі демалысты, бұқтырылған тамақтануды ұнататынмын. Ауадан түнде ұсақталған жүзім қабығы мен қытырлақ, баяу түсетін жапырақтардың иісі шығады. Мен барлық ыстық сусындарға жаңа шыныаяқ алдым, ал біздің алма ағашы дәл қазір жүктелді.

Бірақ бұл сорпада! Мен вегетариандық тағамдарды алғаш рет көргенде, мен осындай нәрсені жедім. Мен мәзірден «тәтті картоп, жылы дәмдеуіштер, ысталған қызанақ, көгерген көк және т.б.» оқыдым және маған ұнайтынын білдім. Бұл маған таныс, жұбанышты, кейбір жағынан сәл жаңашыл болды, және ол дәнді үлпілдекпен келді.

Мәзірде бұл «Марокко бұқтырмасы» деп аталды. Гуглингтен және айналдыра отырып, мен дәм мен текстураны ноқат, жасымық және даршын қосылған дәмдеуіштердің жылы қоспасы бар қызанақтан жасалған сорпаға негізделген. Мен харира үшін оқыған әрбір рецепт жұмыртқа немесе ұн сияқты қоюландырғышты, көбінесе ет түрін қамтитынын ескеремін. Менің ойымша, мейрамхананың тағамына шабыт тек дәмдік профильде болды. Қаласаңыз, харира және оның Рамазанмен байланысы туралы толығырақ Марканың дәмі сайтынан оқи аласыз.

Осы кешкі астан кейін көп ұзамай мені өсімдікке негізделген өмір салтымен сатты. Содан кейін мен бұл әдемі дәмді көкөніс пен ноқат бұқтырмасын үйге қалай дайындау керектігін білдім! Мен туралған құрма мен кішкене лимон қабығын қосамын, ыстық дәмдеуіштерді қайнатамыз - даршын - бұл ең жақсы бөлік, және мен жақсы көретін қойманың бірін қолданамын: отқа қуырылған ұсақталған қызанақ. Алуда нақты мұнда жайлы!

Егер сіз бұл бұқтыруды ұнататын болсаңыз, онда сіз дәл осы дәмнен алынған тәтті картоп салатын ұнатасыз деп сенемін!


Ноқат пен кептірілген жемістер қосылған мароккалық тауық еті


Осы аптада мен кастрюльден бір емес, екі дәмді және пайдалы тағам дайындадым. Мен айтамын, бұл өте жақсы апта! Бұл тағам тек біздің стиль болды және тәтті және ащы, жылы және дәмді болды. Ол кускуспен берілуі мүмкін және көп порцияға дейін созылуы мүмкін, бірақ біздің стиль - кешкі ас кезінде ақуызды көп және крахмалды аз жеу. Мен бұл рецептті түпнұсқадан өзгерттім, бұл бізге пайдалы болуы үшін, тауықтың төсін барабан таяқшасымен алмастырып, тауық пен бұршақ аз. Егер сіз дәмдеуіштерге арналған шкафқа біраз уақыт немқұрайды қараған болсаңыз, бұл керемет!

Гарбзано мен кептірілген жеміс қосылған мароккалық тауық еті
“Анаңызға арналған екі адамға арналған баяу пісіруге арналған рецепттерден дайындалған ”

1 кішкене пияз, туралған
1/2 болгар бұрышы, туралған
1/2 шыныаяқ ағызылған, жуылған гарбанцо бұршақтары
Төрт бөлікке кесілген 4 құрғақ өрік жартысы
2 ас қасық алтын мейіз
1 кесе майсыз, төмендетілген натрий тауық сорпасы
1/2 ас қасық сірке сірке суы
1/4 шай қасық ысталған паприка
1/4 шай қасық ұнтақталған даршын
1/2 шай қасық ұнтақталған зире
1/4 шай қасық ұнтақталған имбирь
түйір қалампыр
қайың бұрышы
жаңа ұнтақталған тұз, дәміне қарай
1 фунт сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, кесектерге кесілген
1 ас қасық жүгері крахмалы
жаңа туралған кинза, гарнирге арналған

Пияз, бұрыш, бұршақ және кептірілген жемістерді ыдысқа салыңыз. Барлық дәмдеуіштерді араластырып, тауықпен бірге баяу пешке қосыңыз. Сорпа мен сірке суын құйыңыз, араластыру үшін араластырыңыз. Төмен температурада 6 сағат пісіріңіз. Жүгері крахмалын шамамен 1 ас қасық сумен араластырып, ыдысқа қосыңыз. Жылуды жоғары деңгейге қойып, тағы 20 минут пісіріңіз. Қажет болса, цилантромен безендірілген ыстық түрде қызмет етіңіз.

Тағамдық ақпарат
Рецепт бойынша сыбаға: 2
Әр қызметке келетін сома
Калория: 397.7
Жалпы май: 3,6 г
Холестерин: 131,5 мг
Натрий: 537,0 мг
Жалпы көмірсулар: 31,9 г
Диеталық талшық: 5,4 г
Ақуыз: 57,0 г


Moosewood ’s сыған сорпасы

Мен бала кезімде жеген рецепттер бар, олар енді ұстамайды. Менің дәмді тағамдарым өзгерді ме, менің дәмдеуіштер туралы білгенім оларды жұмсақ етеді, немесе макарон әрқашан мінсіздіктің синонимі емес, мен осы тағамдардың бірнешеуін атай аламын.

Бұл сорпа олардың бірі емес. Кішкентай кезімнен бастап бұл жыл сайынғы күзгі ас болатын және осы күнге дейін сүйікті болып қала береді. Дәмдеуіштер, шөптер мен маусымдық көкөністердің комбинациясы туралы бір нәрсе оны сорпаның ең жақсы рецептілерінің бірі деп санайды. Мен бұл қаймақ, асқабақ, жасымық және басқа да миллиондаған нұсқалардың дәл қазір мол түсетін негізгі уақытында айтамын.

Бұл Муссвудтан шыққан “ сыған сорпасы оны өлтіреді.

Moosewood - Нью -Йорктегі Итакадағы вегетариандық мейрамхана, ол 1970 -ші жылдардан бері тамақ пісіреді. Олар өздерінің рецепті бойынша қолмен жазылған түпнұсқаны қоса алғанда, өздерінің аттарымен көптеген ас мәзірлерін дайындады.

Сіз рецептті екі есе көбейтуді қарастырғыңыз келуі мүмкін. Аптасына бір рет тамақтану немесе түнде тоңып қалу үшін және сізге ыстық нәрсе қажет болған кезде сыртқа шығу оңай.

Пештен жаңа шыққан жүгері нанымен немесе ыстық, қытырлақ нанмен бірге қызмет етіңіз. Сіз оны тары сияқты жаңғақ дәнге де құя аласыз.


Африкалық жаңғақ бұқтырмасы

Жержаңғақ бұқтырмасы-бұл бай және ащы жержаңғақ-томат тұздығындағы тәтті картоп, сәбіз, шпинат, кейде еттің қалың, шынайы тағамы.

Бұқтыруда кремділікке және әрине хош иіске арналған жержаңғақ майы бар. Үстіне қытырлақ жержаңғақ қосылуы бұл тағамға әр тістегенде тұзды қытырлақ береді. Бұл өте дәмді!

Жержаңғақ сорпасы немесе батыс африкалық жаңғақ сорпасы деп те аталады, рецепт Африканың батысындағы Малиден шыққан. Егер сіз мені білсеңіз, Африкада өмір сүру менің денсаулығымның бір бөлігі болғанын білемін.

Мен оны дайындаған кезде, мен ет қолданғанды ​​ұнатамын, бірақ ол вегетариандық бұқтырғыш сияқты дәмді. Егер сіз оны етсіз қаласаңыз, проблема болмайды. Сіз 1 кесе аз сорпаны қолдана аласыз, немесе сорпаны сақтап, орнына бұршақ құйылған банка қосасыз және#8211 оңай!

Рецепт де бейімделеді!

Сіз оны а -да жасай аласыз пештің үстіндегі кастрюльді, баяу пеште немесе жылдам қазанда. Мен мұны жақсы көретін нәрселердің бірі-мұздатқышқа жарамдылығы. Сонымен, бұл түскі асқа арналған тамаша тағам!

Рецепт құрамы мен алмастырулар

Бұл батыс африкалық жержаңғақ бұқтырылған рецепті қарапайым, пайдалы ингредиенттерді қолданады. Сізге бірнеше көкөністер мен қарапайым дәмдеуіштер, сонымен қатар қосымша ет қажет емес.

Егер сіз вегетариандық жержаңғақ бұқтырмасын дайындауды жоспарласаңыз, онда сіз етті жібермейсіз, ал сіз аз сорпаны қолданасыз. Сонымен қатар, рецепт дәл солай.

  • Томат тұздығы – Егер сізге алмастырғыш қажет болса, сіз текшеге кесілген қызанақ банкасын қолдана аласыз. Қызыл түстің жарылуы мен үшін «жайлы тағам» деп айқайлайды.
  • Кремді жержаңғақ майы (табиғи, араластырылмайтын әртүрлілік) – Африка тағамдарында жержаңғақ пайдалы майлар мен ақуыздарды қосуға көмектеседі, сонымен қатар ыдыстарды қоюландыруға көмектеседі. Бұл бұқтыру үшін біз кремді, жер дәмі үшін жержаңғақ майын қолданамыз.
  • Дәмдеуіштер – Ысталған паприка, ұнтақталған кориандр, кошер тұзы мен қара бұрыш, және қаласаңыз, кішкене кайен бұрышы. Егер сізде кориандр болмаса, ұнтақталған зире жақсы жұмыс істейді.

Бұқтыруға арналған қалған ингредиенттер

  • Пісіруге арналған майдың бейтарап дәмі – авокадо майы, өсімдік майы және зәйтүн майы - бұл жақсы нұсқа
  • Ақуыз Сүйексіз шошқа еті, тауық еті, күркетауық немесе сиыр етінің бұқтырылған еті міндетті емес Егер сіз вегетариандық африкалық жаңғақ бұқтырмасын жасасаңыз, оның орнына ноқат қолданыңыз.
  • Сорпа немесе сорпа– Көкөніс немесе тауық сорпасын немесе сорпаны қолданыңыз.
  • Көкөністер – туралған пияз, тәтті картоп, шпинат (немесе бала шпинаты) және сәбіз. Крахмалды көкөністер (сәбіз және тәтті картоп) нәрлендіреді және тәттілік береді. Бұған қоса, олар бұқтыруды қоюландыруға көмектеседі.
  • Хош иісті заттар – тартылған сарымсақ пен жаңа имбирь бұқтырылған жерге хош иіс береді. Қажет болса, ұнтақталған имбирді балғынға алмастыруға болады.

Қызмет көрсету үшін:

  • Пісірілген ақ немесе қоңыр күріш, гүлді қырыққабат немесе квиноа
  • Жаңа кинза, туралған
  • Құрғақ қуырылған жержаңғақ, ұсақ туралған
  • Таңдау бойынша ащы бұрыш – Бастапқыда африкалық жержаңғақ бұқтырылған скотч капот бұрышы (Батыс Африка бұрышы), бұл ең ыстық! Маған сеніңіз, біз оларды сынап көрдік. WOWZA! Егер сіз дәмді сынаққа дайын болсаңыз, оларды қосыңыз. Егер жоқ болса, оны қолдануға болады жұмсақ жасыл чили, туралған жалапенос немесе ащы дәм үшін Серрано немесе Хабанеро бұрышын ұсақтап тураңыз.

Батыс Африка жержаңғақ бұқтырмасын қалай жасауға болады

Тұздықты жасаңыз Сіз бұқтыру үшін қандай әдіс қолданатындығыңызға қарамастан, алдымен соусты дайындауыңыз керек.

  1. Қосу тұздықтың барлық ингредиенттері блендерге немесе тағамдық процессорға қосылады және импульс біріктіріледі. Егер сізде блендер немесе тағамдық процессор жоқ болса, бәрін үлкен араластырғыш табаққа салыңыз да, оларды араластыру үшін көпіршікті қолданыңыз.

Пештің жоғарғы нұсқаулары

  1. Жылу табаны үлкен, орташа табада жоғары табада. Мен 4 кварцтық тұздықты қолданғанды ​​ұнатамын. Ыдыс ыстық болған кезде май мен туралған пиязды қосыңыз.
  2. Қуырыңыз пиязды 3-4 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз. Егер сіз ет қосқыңыз келсе, онда сіз оны қазанға қосасыз. Етті қызартыңыз немесе қуырыңыз, содан кейін кастрөлдің түбінен қызарған жерлерді сүрту үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
  3. Қосу зімбір мен сарымсақты қайнатыңыз, содан кейін тәтті картоп қосып, бәрін араластыру үшін жақсылап араластырыңыз. Бұрын жасаған тұздықты жержаңғақ майымен, дәмдеуіштермен, шпинатпен және сорпамен қосыңыз, содан кейін бәрін қайтадан араластырыңыз.

  1. Қайнау (кастрюль қайнатылғаннан кейін кастрюльді жабыңыз) тәтті картоп жұмсақ болғанша және ет пісірілгенше. Бұл сіздің тәтті картоп кесектерінің мөлшеріне байланысты 40-60 минутқа созылуы мүмкін.
  2. Безендіріңіз және қызмет етіңіз! Қажет болса, тағамды ыдысқа салыңыз, үстіне жаңғақ пен кинза қосыңыз

Ыдысқа арналған жылдам нұсқаулар

  1. Ыдысты қазанға салыңыз және пісіру майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде пияз мен сарымсақты қосып, пияз қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 2 минут.

ЕСКЕРТУ: Егер сіз ет қоссаңыз, алдымен майды қызартып, содан кейін пияз мен сарымсақты қосып, пияз қызарғанша 2-3 минуттай пісіруді жалғастырыңыз..

  1. Қосу қалған ингредиенттер (кез келген қоспалар минус) және тұздық, содан кейін араластыру үшін араластырыңыз.
  2. Қысымды пісіруші жоғары қуатта 20 минут ұстаңыз, содан кейін қысымның табиғи босатылуына мүмкіндік беріңіз.

  1. Безендіріңіз және қызмет етіңіз! Қысым түскеннен кейін қақпақты шешіп, бұқтыруды қызмет көрсететін табақтарға жіберіңіз. Африкалық жержаңғақ бұқтырылған табақтарын кинза, туралған жержаңғақ және таңдаулы ащы бұрышпен безендіріңіз.

Ыдыс / баяу пештің нұсқаулығы

  1. Баяу пешке көкөністер мен сорпаны қосыңыз. Тәтті картопты, сәбізді және сорпаны табаға салыңыз. Қайнатудың қалған бөлігін жасағанда төменге қойыңыз.
  2. Қосымша қадам (егер ет қолданылса) Етті ас қасық маймен пештің үстіндегі табада қуырыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін пияз мен сарымсақты қосып, пияз қоңыр болғанша қуыруды жалғастырыңыз, шамамен 2 минут. Қуырылған ет пен пиязды көкөністер мен сорпасы бар табаға салыңыз. Бірге араластырыңыз.
  3. Тұздықты жасаңыз. Тұздықтың барлық ингредиенттерін блендерге салыңыз немесе араластырғышты қолмен араластырыңыз. Кремді және тегіс болғанша араластырыңыз.
  4. Баяу пешке тұздық қосыңыз. Содан кейін шпинат пен дәмдеуіштерді қосып, араластыру үшін араластырыңыз.
  5. Қақпақты жабыңыз және пісіріңіз төменде 4 1/2 - 5 сағатқа немесе жоғарыда 3 сағатқа. Егер сіз оны жоғары қуатпен пісірсеңіз, 2 сағаттан кейін оның дайындығын тексеріңіз.
  6. Безендіріңіз және қызмет етіңіз!

АФРИКАЛЫҚ ЖІГІТТІҢ ҚАМЫРЫН ҚАЛАЙ ЖАСАУҒА БОЛАДЫ (ВИДЕО)


Көкөніс бұқтырылған марокко

Есіңізде болсын, мен «түстен кейін менің күн тәртібіме енгіздім» деп айтылған Ocala дәмі кездесуі? Жақсы, ол қайта жоспарланды. Қайта жоспарлау арқылы мен оны Google күнтізбесіне дұрыс емес күнге қойдым. Вомп, womp.

Менің кездесуім ертең болады, мен түскі кездесуіміз өтетін мейрамханаға келмейінше және ешкім жоқ болғанша қателігімді түсінбедім. Қап!

Бүгін күнтізбеде түскі асқа арналған Ocala дәмі кездесуі маған бөлінген екі сағатты қажет етпейтіндіктен, мен жұмысқа қайтпай тұрып Садимен түскі ас ішуге үйге бардым.

Менде қосымша уақыт болғандықтан, түскі асқа Көк алжапқышты дайындауды шештім!

Мен Мароккалық көкөніс бұқтырудың нұсқауларын орындадым және бір аптадан астам бұрын бізге жіберілген ингредиенттерді қолдандым, Райан кешкі асқа өз бөлігін қыздыруы мүмкін деп ойладым, өйткені мен кешке дейін жұмыс жасаймын. Цуккини ұзаққа созылмайтын жалғыз нәрсе болды, бірақ басқасынан бәрі жақсы болды және түпкілікті нәтиже керемет болды!

Мен фантастикалық хош иісті Солтүстік Африкадан келген дәмдеуіштер қоспасы ras el hanout -қа жатқызамын. Өте дәмді!


Charoset рецепті

Марокко стиліндегі шкаф Рухты оқу арқылы

Глория Кауфер Грин өзінің ертегінің екінші және соңғы басылымын шығарды Еврейлердің мерекелік кітабы Сіз ойлағандай сенімдімін, оның рецептерін интернетте табу қиын. Ол шынымен де карозет патшайымы. Біз оны 30 жылдан астам уақыт бойы менің отбасымда Ashkenazic-Style стилінде шығарамыз. Бірақ мен сіздердің назарларыңызды марокко үлгісіндегі қобдишаға аударғым келді, себебі бұл-алмалар мен жаңғақтардың дәстүрлі рецептерін дәмдеудің, інжір мен құрма, пісте, жаңғақ, өрік пен қара өрікті қолданудың тамаша тәсілі.


Десерт

Фото: Amanda / Pickles & amp Honey

55. Банан Браун Бетти:Қоңыр бетти дегеніміз не? Бұл өтірікші немесе нан пудингі сияқты, оның құрамында сары май мен тәтті, дәмді жемістер бар. Банан қосылған бұл нұсқа соясыз, вегетариандық болып табылады және оны оңай глютенсіз жасауға болады.

56. Карамель соусы қосылған бракталған алмұрт: Жемістерді пирогтан алыңыз, сонда сіз карамель тұздығымен қапталған даршын мен зімбірден дайындалған алмұрт аласыз. Оларды жалғыз жеп қойыңыз немесе одан да дәмді болу үшін ванильді мұздатылған йогурт қосыңыз.

57. Таза тамақтану: Бұл қопсытқыштар таңқаларлық емес. Банан пюресі, жұмыртқаның ағы, бидай ұны, бал және қантсыз какао ұнтағы сияқты өңделмеген ингредиенттер бұл тағамдарды салыстырмалы түрде сау етеді.

58. Асқабақ наны: Бұл қарапайым рецепт дайындық уақытын қосқанда шамамен үш сағат ішінде жиналады. Бұл өте тәтті емес, сондықтан бұл дәмді нан тез таңғы ас ретінде немесе түстен кейін түскі ас ретінде шаймен жұмыс істей алады.

59. Шоколадты фудж: Үй кәмпиттері әдетте дүкеннен сатып алынған тәттілерге қарағанда калориядан төмен емес, бірақ әдетте олардың құрамында химиялық заттар мен консерванттар аз. Бұл шоколад чипсы, кокос сүті, бал, ваниль және теңіз тұзынан жасалған. Мұның бәрі, адамдар.

60. Қоңыр күріш пудингі: Бұл күріш пудингінің рецептіне дәнді қоңыр күріш, майсыз кокос және сиыр сүті, мейіз мен даршын көп.

61. Алма қытырлақ:Бұл рецептте классикалық алма қытырлақ рецептерінің жартысы қолданылады. Алма, жаңғақ, дәмдеуіштер, қоңыр қант пен ұнды жайып, баяу пеште төрт сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Алма майы (төмендегі рецепт!) Бұл десертті ылғалды ұстайды және алманың күшті дәміне ықпал етеді.

62. Апельсин зингер ірімшігі: Кремді ірімшікті тофуға салу арқылы осы цитрус дәмді десертпен екіге бөліңіз! Бұл оны дәстүрлі ірімшікке қарағанда әлдеқайда жеңіл етеді. Ингредиенттерді араластырыңыз, табаға салыңыз да, табаны баяу пешке шамамен үш сағат бойы қойыңыз.

63. Берри Коблер: Бұл жазғы десерт мұздатылған жидектермен жақсы жұмыс істейді, сондықтан жапырақтар түсе бастағаннан кейін ұзақ қызмет етуге болады. Жылы түрде қызмет етіңіз, егер сіз соншалықты бейім болсаңыз, үстіне мұздатылған йогурт салыңыз.

64. Асқабақ кремі: Бұл десерт асқабақ пирогы мен крем -брюле арасында болады. Нені сүюге болмайды? Ингредиенттерді араластырыңыз және рамаиндерді немесе пешке қауіпсіз банкаларды 2/3 толтырыңыз. Бір дюйм ыстық су бар баяу пешке салыңыз да, тортты төрт -алты сағат пісіріңіз.


28 қазан, жұма, 2011 жыл

Cara's Marocco Stew *хизер




Бұл қайнатпа үшін біз Кара есімді әйелге алғыс айтамыз. Мен оны ешқашан кездестірмедім, бірақ ол бұл рецептті желіде жариялады және бұл менің сүйіктім болды. Мен осы аптада екі рет екі партия жасадым. Мен арнайы құшақтауды қажет ететін досыма әкелдім және қарлы кеште оны отбасыма ұсындым, менде әлі де тоңазытқышта және мұздатқышта екі порция бар.

Маған бұл сорпа ұнайды, себебі ол өте пайдалы, бірақ етсіз, бұл әмиянға жеңіл. Етке қарсы ештеңе жоқ, бірақ кейде ақуызды басқа көздерден алу жақсы. Ол сондай -ақ талшыққа бай, ол сіздің асқазаныңызды толтыруға және қабырғаңызға жабысуға көмектеседі. Ет жоқ және құрамында талшық жоқ, құрамында тұз жоқ және қант жоқ, бұл жүрекке өте пайдалы.

Құрамы:
1 кесе құрғақ жасымық
3 лавр жапырағы
2 бүтін сарымсақ қалампыры
3 ас қасық зәйтүн майы
1 шай қасық жаңа тимьян жапырақтары туралған
1 ас қасық туралған сарымсақ

1 ас қасық зәйтүн майы
1 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
1 шай қасық ұнтақталған даршын
1 шай қасық ұнтақталған зире
1 шай қасық ұнтақталған кориандр
1 ас қасық туралған сарымсақ
1 кесе туралған пияз
1 кесе туралған балдыркөк
1 кесе туралған цуккини
1 қызыл болгар бұрышы, туралған
1 сары болгар бұрышы, туралған
1 (8 унция) қызанақты ұсақтай алады
1 (15 унция) бұршақ болады, құрғатылған
4 кесе көкөніс (немесе тауық немесе сиыр еті) сорпасы

Үлкен ыдысқа су құйып, қайнатыңыз. Жасымықты, лавр жапырағын және сарымсақ түйірін араластырыңыз. Қайнаған күйге оралыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз және жасымықты пісірілгенге дейін қайнатыңыз, бірақ әлі де қатты, шамамен 10 минут. /> Жақсы ағызыңыз, сарымсақ түйірлері мен лавр жапырағын алыңыз және тастаңыз. Жасымықты зәйтүн майы, тимьян және 1 ас қасық туралған сарымсақ қосылған ыдысқа салыңыз. Үлкен кастрюльге 1 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Чили үлпектерін, даршын, зире мен кориандрды араластырыңыз. Пісіріңіз, үнемі араластырып, хош иісті болғанша. Дәмдеуіштерді күйдіріп алмаңыз. Сарымсақ, пияз, балдыркөк, цуккини, қызыл және сары бұрыш қосыңыз, асқабақ көкөністерді дәмдеуіштермен жабу үшін жақсылап араластырыңыз, көкөністер жұмсарып, түсі ақшыл болғанша 3-4 минут қайнатыңыз.


(бұл қадамды бастамас бұрын көкөністерді турап алғаныңыз жөн, сондықтан дәмдеуіштер хош иісті бола бастағаннан кейін оларды кастрюльдегі дәмдеуіштерге қосуға болады. Егер дәмдеуіштер күйіп кетсе, ол бұқтырылмаған тағамға аздап дәм қосады. өте жақсы .)

Жасымық, қызанақ, ноқат пен сорпаны араластырыңыз. Бұқтыру қайнатыла бастағанға дейін жылуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз, жылуды төмендетіп, жабыңыз. Сквош жұмсақ болғанша, шамамен 20 минут, бір немесе екі рет араластырыңыз.

Кара қарапайым қуырылған йогуртпен, ұсақталған жалбызмен және қайың бұрышының шымшымымен безендіруді ұсынады. Мен бұл ұсыныстарды іс жүзінде орындаған жоқпын. Егер сіз оны сынап көрсеңіз, бізге сізге қалай ұнайтынын айтыңыз. Егер сіз бұл тағамның қызуы туралы білгіңіз келсе, мен айтайын, мен рецептті екі есе көбейткенде, мен қызыл бұрыштан басқа дәмдеуіштерді екі есе көбейтемін, ал дәмдеуіш орташа дүкендегі сальсаға тең келетін «орташа» ыстықта түседі. Егер сіз бір порция жасасаңыз, онда жылу жоғары болуы мүмкін және сіз қызыл бұрыш үлпектерін екі есе азайтқыңыз келуі мүмкін.