Жаңа рецепттер

Тартылған ет пен көкөністерді қосыңыз

Тартылған ет пен көкөністерді қосыңыз

Алдымен тартылған етге толтыруды дайындаңыз. Майды қыздырып, тұз себілген тартылған етті алдын ала қосып, етті біркелкі етіп дайындау үшін қарқынды араластырыңыз. Көкөністерді қосып, орташа отта қайнатыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, тұздың дәміне сәйкес келіңіз. Қоспаның салқындауына мүмкіндік беріңіз. Ол салқындағаннан кейін жұмыртқа + жұмыртқаның ағын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қамыр үшін жұмыртқаны ыдысқа тұзбен араластырыңыз, содан кейін кремді қосыңыз. Содан кейін суық сары май, дәмдеуіштер, қопсытқыш ұн мен ұнды қосып, қатты емес, бірақ жабыспайтын ықшам қамырды тез илеңіз, пленкамен орап, 20-30 минутқа салқындатыңыз.

Қамырды пісірме табаққа жайып, оның қабырғаларын жауып, бір жерден екінші жерге үгітіп, нан үгіндісіне себіңіз. Тартты безендіру үшін қамырдың 1/3 бөлігін тоқтатыңыз.

Еттің құрамын қамырдың үстіне құйыңыз. Артық қамырды кесіп, етінің құрамына шеттерін салыңыз.

Қамырдың қалған бөлігін жұқа табаққа жайып, жүрек пішіндерін (немесе басқа пішіндерді) кесіп, ет құрамына жағыңыз, содан кейін жүректерді жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, үстіне күнжіт себіңіз де, тортты пешке 50 -ге қойыңыз. минутта 180 градус.

Тартты сәл салқындатып, бөлікке бөліңіз, содан кейін қызмет етіңіз.



ҰСЫЛҒАН ЕТ ЕКІ ЖӘНЕ СИЫР / СЫР СЫР

Қой еті - бұл Пасхада дайындалатын дәстүрлі румын тағамы. Біз білетіндей, бауырды басқа ет түрлерінен (сиыр, тауық, шошқа еті) дайындауға болады. Бүгін мен итальяндық страб ұсынамын. Иә, бауыр Италияда да дайындалады, оны ол & # 8222пальптон деп атайды және оны жылдың кез келген күнінде дайындауға болады. Мен бүгін сізге ұсынатын рецепт - бұл сиыр еті мен шошқа еті мен рикотта (немесе сүзбе, құрғақ, егер ол көп сұйықтықты кетіреді және пісіру проблемаларын тудырады). Бұл әдеміліктің барлығы қатпарлы қамырда жабылады. Ендеше бастайық.

ҚҰРАМЫ: ШЫҒЫМДЫ УАҚЫТ & # 8211 10 мин + 60 мин

аралас тартылған ет (шошқа еті + сиыр еті) & # 8211 200 гр
рикотта (сиыр ірімшігі) & # 8211 200 гр
1 лимоннан үгітілген қабық
қатпарлы қамыр & # 8211 300 гр
жұмыртқа & # 8211 2 дана.
сары май & # 8211 10 гр
шалфей, розмарин
тұз бұрышы

Фаршты рикотамен, майдалап туралған шалфей мен розмаринмен, алдын ала ұрылған жұмыртқамен, үгітілген лимон қабығымен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз.

Қара өрік (20смХ8см) пішінін сары маймен майлаңыз, пішінге тұсқағаз қою үшін дұрыс пішінді қамырдан төртбұрышты кесіңіз (суретті қараңыз). Етті толтыруды қамырдың үстіне қойыңыз, жақсылап тегістеңіз және қамырды жақсылап жабу үшін қамырдың бүйір жағына қосыңыз. Қажет болса, қалған қамырдан беттің әшекейлерін кесіп аламыз.

Қамырды сүтпен майлап, алдын ала қыздырылған пешке (200 градус) 30 минутқа қойыңыз, содан кейін температураны 150-160 градусқа дейін төмендетіңіз, пішінді фольгамен жауып, пеште тағы 30-40 минут ұстаңыз. Тұмшапештен алыңыз, суытыңыз, содан кейін қамырды табаққа салыңыз, оны тілімдерге кесіңіз және қызмет етіңіз (ыстық немесе суық, қалағаныңызша).