Жаңа рецепттер

Latke экспериментінің рецепті

Latke экспериментінің рецепті

Ясмин Фар

Картоп латкесі

Менің ас үйім апат болды. Еденмен қапталған картоп биттері, барлық жерде орман-жасыл аскөк пен май тамшылары болды, ал бұрышта бір уыс қанды картоп отырды-мен латексті бірінші рет жасадым (мен саусағымды кесіп алдым).

Ондаған рецепттерді оқығаннан кейін мен өз бетімше тәжірибе жасауды шештім (демек ас үйдегі апат). Мен ұннан бас тарттым, себебі мен оны глютенсіз етіп дайындадым, содан кейін үш түрлі кастрюльде латекстерді дайындадым, әр түрлі мөлшерде май, жылу, тіпті картоп қоспасын ұрған жұмыртқаға қуырар алдында батырып алдым (дәмді, бірақ омлетке ұқсайды).

Менің алғашқы партиям қоңыр түспен аяқталса да, ақыр соңында мен көп май, қалыпты жылу мен шыдамдылық жақсы шайқаудың кілті екенін түсіндім. (Бірақ мен тәжірибелі латке жасаушылардың жақсартуға қатысты кеңестерін жақсы көремін.)

Құрамы

  • 2 фунт пісіретін картоп, жақсырақ русетт, тазартылған
  • 1 орташа пияз, үгітілген немесе майдалап туралған
  • 2 үлкен жұмыртқа, жұмсақ шайқалған
  • 2 шай қасық жаңа лимон шырыны
  • 1 лимон дәмі
  • Дәміне қарай қайың шөкім немесе одан да көп (міндетті емес)
  • 1 ас қасық туралған аскөк, сонымен қатар гарнир үшін көбірек
  • Тұз, дәміне қарай
  • Зәйтүн майы, қуыруға арналған

Бағыттар

Үккіштен жасалған үккішті (немесе тағамдық процессорды)*қолданып, картопты ыдыстың үстіне ірі мөлшерде үккіштен өткізіңіз (өзіңізге ұнаған теріні тазартуға болады). Пиязды қосыңыз, содан кейін картоп қоспасын үлкен ыдысқа салып, қосымша ылғалды сығып алу үшін желе орамасын қолданыңыз. (Сізге бірнеше сүлгіні қолдану керек және топтамамен жұмыс істеу қажет болуы мүмкін). Содан кейін картоп-пияз қоспасын сол ыдысқа салыңыз, ыдыста қалған қалдықтарды сүртіңіз.

Содан кейін жұмыртқа, лимон шырыны, қабық, кайен, аскөк қосып, қоспаны жомарт түрде тұздаңыз; жақсы біріктіріңіз.

Үлкен табаны орташа отта қыздырыңыз және өте мол мөлшерде май қосыңыз. Ыстық болған кезде (бірақ темекі шекпейтін) отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, партиямен жұмыс жасай отырып, тегістеу үшін қасықтың немесе шанышқының ақырын пайдаланып, үлкен қасық картоп қоспасын қосыңыз. Картоп құймақтарын әр жағынан 4-5 минуттай қызарғанша қайнатыңыз. Аяқтағаннан кейін ағызу үшін қағаз сүлгілерге қойыңыз.

Үстелге аскөк пен алма және/немесе қаймақ жағымен безендіріңіз.

*Ескерту: Менде үгіткіш немесе тағамдық процессор жоқ еді, сондықтан мен мандолинді картопты ұсақтап турап, содан кейін өте ұсақтап турадым.

SWAT командасының рецепті: құймақ рецептерін көру үшін мына жерді басыңыз.


Аспазшы Джозеф Паулиноның сүйікті картоп-алма рецепті

Сіз дәстүрлі латке рецептілерінің сіздің әділ үлесін көрген шығарсыз - білесіз бе, кішкене қуырылған қаймақ немесе алма қосылған картоп құймақтары? Бірақ сіз тұздалған алма қосылған латке жасадыңыз ба? Егер сіз өзіңіздің жайлылық аймағыңыздан шыққыңыз келсе, біз сізге бұл рецептке айналуды ұсынамыз.

Рецепт Уолл Стрит Гриллінің бас аспазшысы Джозеф Паулиноның рұқсатымен.

24 латка жасайды


Чануканы бақытты етіңіз және осы Latke рецептері мен тарихынан ләззат алыңыз!

JamieGeller.com сайтындағы барлық адамдар сізге Chanukah Sameach тілеймін! Сіздің мерекеңіз жарыққа, бақытқа және дәмді тағамға толы болсын!

Тек сіз үшін, мұнда аздап тарих, содан кейін шабыт алған латке.  

165 жылы Иерусалимдегі Қасиетті ғибадатхананың қайта бағышталуын атап өтетін еврейлердің Чанука немесе Ханукка мерекесі (еврей тілінен аударғанда & quotquo дегенді білдіреді). Маклиндер эллиндік сириялықтарға қарсы сәтті көтерілістен кейін. Лас болған ғибадатханаға қайта оралып, оны бұрынғы даңқына қайтару сияқты күрделі міндетке тап болған еврейлер менораны бір күн жарықтандыруға жеткілікті таза май тапты. Керемет түрде, жалын сегіз күн бойы жанып тұрды, бұл отты ұстап тұру үшін көбірек май іздеуге жеткілікті.

Ханукканың тарихи және діни маңызы жақсы дәлелденгенімен, аспаздық тарихы онша таныс емес. Орта ғасырларға дейін белгілі бір ханука тағамдары туралы айтылмайды. Ханукканың мәртебесі Рождествоға қарсы нүкте ретінде көтерілген кезде, еврейлер өздерінің мерекелерінің аспаздық тамырларын қалпына келтірді және суфагниёт (пончик) және картоп латкесі (картоп құймақтары) сияқты тағамдар Ханукка дәстүрінің ажырамас бөлігі болды.

Еврей тағамдарының тарихшысы Гил Маркстың айтуынша, түпнұсқа латекстер ірімшіктен жасалған. Уақыт өте келе география мен кедейліктің үйлесуі еуропалық еврейлерді ризық пен символизмнің көзі ретінде зәйтүн майы жетіспеген кезде жиі шмальцқа (тауық майына айналдырылған) қуырылған картоп латкасына жүгінуге мәжбүр етті.

Мен дәстүрлі картоп латкесінің рецептеріне сүйене отырып, дәстүрлі картоп латкелерін сегіз күн мен сегіз түн бойы жеуге қуаныштымын. Биыл мен Франция, Италия, Жапония, Испания, Оңтүстік Америка мен Оңтүстік Американың тағамдарының әсерінен ерекшеленетін сегіз рецептпен бөліскім келді. Розмари Mascarpone картоп латкесі мен даршын Apple Latkes рецептері �st Latke Ever! ”   финалистері болды.

Төмендегі рецепттер сіздің қиялыңызға әсер етеді. Мен әдетте дәстүрлі латке рецептінен бастаймын, содан кейін қоспалар мен қоспалармен тәжірибе жасаймын. Менің балаларым көмектесуді жақсы көреді, мен оларды қуыру табасынан алшақ ұстай аламын, олар қоспаларды араластырады. Алма соусы мен қаймақ қарапайым дәмдеуіштер болғанымен, Испанияда танымал песто тәрізді қызыл бұрыш қосылған Ромеско соусын қолданып көріңіз. Сіз қаймақ пен татарды араластыра аласыз немесе гумус пен қарағай жаңғағын қоссаңыз болады. Пицца тәрізді тәттіні алу үшін томат тұздығы мен моцарелла ірімшігі қосылған қытырлақ латкені қолданып көріңіз, бұл балалар мен ересектер қуырады!


Қандай түсті поп! Бұл латекстер алаңдатады, олар өте әдемі. Оларды сынап көріңіз және олардың аузыңызда еріп жатқанын көріңіз.

«Бұл дәмді картоп латки сырты алтын және қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ және нәзік. Олар керемет қуырылған қызанақ, цуккини, рикотта ірімшігі мен қуырылған жұмыртқамен безендірілген ».


Latke Central: картоптан ең жақсы құймақ жасауға арналған 8 кеңес

Latakes latke לְבִיבָה «Құймақ» (Идиш) қуырылған картоп құймақтары Ханукка көптік түрінде жиі жейді: латкестер. - Хануканың ас мәзірі. Неліктен еврейлер әр қыс мезгілінде осы қуырылған картоп құймақтарын толтырады?

Ханукка, Жарық фестивалі, Яхуда Маккаби мен оның ізбасарлары - Хасмондықтардың Сирия Грек патшасы IV Антиохтың әскерін жеңгенін еске алады. Әңгімеде айтылғандай, еврейлер Иерусалимдегі ғибадатхананы қайтарып алған кезде, олар оның ластанғанын және жарықтандыруға арналған барлық мұнай қазандықтарын тапты. нер тамид ner tamid נֵר תָּמִיד «Мәңгілік жарық» әр синагогада кеменің үстінде ілулі тұрған жарық Құдайдың біздің өмірімізде барлығын білдіреді. сындырылды. Бір күнге жететін қасиетті майдың бір ыдысы ғана табылды. Ғажайып түрде, май сегіз күн бойы жанып тұрды, бұл көп май жасауға жеткілікті. Бұл ғажайыптың құрметіне яһудилер менораны шығарады. hanukkiyah hanukkiyah חֲנֻכִּיָּה Ханукка кезінде қолданылатын тоғыз тармақталған шам-мерекенің әр түні үшін сегіз бұтақ, сонымен қатар басқаларды жағу үшін қолданылатын шамаш (көмекші) шамға арналған басқа бұтақ (жиі биік, орталық немесе көрнекті түрде көрсетіледі). сегіз күн бойы, ал майға пісірілген тағамдар мереке кезінде жейді.

Латкес көптеген Ханукка мерекелерінің негізіне айналды. Бір қызығы, латекстер 19 ғасырдың аяғында, картоп Еуропаның шығысында қарқынды түрде өсіріле бастағаннан бері ғана пайда болды. Шығыс европалық еврейлер Америкаға келгенде, олар өз рецептері мен дәстүрлерін өздерімен бірге алып келді.

Құтқарылу мейрамындағы матза шарлары сияқты латекстер көптеген қымбат рецепттерден дайындалады. Барлық еврейлер келісетін бір нәрсе (ғажайыптың өзі!) - дайын латки сыртынан қытырлақ, ал ішкі жағынан жұмсақ және кремді болуы керек. Мұндай нәтижеге жету үшін оларды қалай дайындау және дайындау - мүлде басқа мәселе.

1. Картопты таңдап, ұсақтауды бастаңыз.

Рассет (немесе Айдахо®) картопы крахмалдың ең көп мөлшеріне ие болғандықтан латексті дайындау үшін ең танымал таңдау болып табылады. Картопты таңдағаннан кейін оларды ұсақтап алу керек.

Макс Фалковиц, Serious Eats редакторы бұл қадам үшін тағамдық процессорды қолдануды ұсынады, қолмен үгітілген картопқа қарағанда оңай бөлінетін, бұзылмайтын және түйіспеңізді ұсақтамайтын ұсақ сіріңке таяқшаларын қалыптастыруды ұсынады.

Пісіру кітабының редакторы Ольга Масов қолмен үгіту шынымен қытырлақ латекстің жалғыз әдісі-картопты үгітуге бір минуттан аз уақыт кетеді деп келіспейді.

2. Ылғалдан құтылыңыз.

Картопты, аспазшыларды және еврей әжелерді үгітудің қай әдісін қолдансаңыз да, қытырлақ латекстің жауы - ылғалдан құтылу маңызды екеніне келіседі.

Картопты дәке немесе ас сүлгісіне салып, ұштарын орап, суды сығып алыңыз. Немесе матаның бұрыштарын ағаш қасықпен орап, су ағып кеткенше бұраңыз.

Пияз - ұсақталуы керек, үгітілмеуі керек - сонымен қатар жақсы ағызылуы керек. Үгітілген пияз қамырға көбірек ылғал бөледі, бұл тіпті қызаруға жол бермейді.

3. Байланыстырушы агентті таңдаңыз.

Ұн мен жұмыртқа құймақты бір -бірімен байланыстыру үшін жиі қолданылады. Макс Фалковиц ұнның орнына матзадан жасалған тағамды ұсынады, ол картопты ауыр етпей байланыстырады. Лаура Франкель, авторы Еврейлердің баяу пешінің рецептері, тек жұмыртқаның ақтығын қолдануды ұсынады. Бұл әдіс бәліштерді қытырлақ етіп қытырлақ етеді және оларды пеште суытып кетпей сәтті жылытуға мүмкіндік береді.

4. Май туралы ұмытпаңыз!

Латчик пісірілген май да көптеген пікірталастардың көзі болып табылады. Көптеген аспаздар латексті қуыру үшін рапс немесе өсімдік майын пайдаланады. Кейбір рецепттер зәйтүн майын қажет етеді, бұл латекстерге ерекше дәм береді, бірақ оны ащы күйге келтірмей дұрыс температурада ұстау қиын. Мен тапқан бір рецепт майдың орнына тазартылған сары майға шақырады, бірақ сары май тез күйіп кетеді.

5. Мына кішкене трюкті қолданып көріңіз.

Ольга Масов қытырлақ латекстерге жетудің ең жақсы әдісін ұсынады: картоптан суды ағызғаннан кейін, крахмалдың бөлінуін күтіп, оны қайтадан қамырға салыңыз. Масовтың айтуынша, дәл осы крахмал сыртынан қоңыр және қытырлақ, ал іші жұмсақ және үлпілдек дақтарды жасайды.

6. Ал егер сіз оларды пісірсеңіз, оны дұрыс жасаңыз.

Шеф -аспаз Кэти Симмонс соңғы пісірілген латке дайындау бойынша тоғыз кеңеспен бөліседі. Ол пісірілген латкенді қалай «пуф» жасауды, оларды күйдіріп алмауды және сау күйде сақтауды түсіндіреді.

7. Ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз.

Әрине, дәстүрлі картоп латкелерінде көптеген нұсқалар бар - және оларды дайындау рецептері. Бұл мүкжидек алмұрт соусы туралы айтпағанда, алма мен тәтті картоп пен сәбізге арналған рецепттер бар, олар (қаймақпен бірге) латекстерге арналған дәстүрлі сүйемелдеу болып табылады.

8. Латкеске бірнеше балама қолданып көріңіз.

Біздің эрамызға дейінгі екінші ғасырда Бетулияда жесір қалған Джудиттің оқиғасы Ханукамен де байланысты. Генерал Холофернес бастаған ассириялықтар шағын қалаға басып кіргенде, Джудит олардың лагеріне кіріп кетті, онда генерал оның сұлулығына таң қалып, оны шатырындағы банкетке шақырды. Онда Джудит шөлін басу үшін оған тұзды ірімшіктер мен шарап берді. Ол қатты мас болған кезде ұйықтап қалды, ол қылышымен басын кесіп, Бетулия мен оның тұрғындарын құтқарды. Лимон рикотасы бар құймақ рецепті, классиканың жаңартылған нұсқасы каэсе латки, Джудитке және оның сенімі мен батылдығына құлақ асады, олар латке мен қуырылған май сияқты, бәрі де Ханукка тарихының қырлары.

Сіз қай латкаларды таңдасаңыз да, оларды жасаудан рахат алыңыз. Олар сізге мерекемен жарық, қуаныш, күлкі және көптеген латекстерге толы мереке әкеледі деп сенемін!

Бұл Хануканы қолдануға арналған Latke рецептері

Сіз осы демалыс мезгілінде қандай латекс жасайсыз? Біз сіздің фотоларыңызды көргіміз келеді! Бізді Facebook, Twitter немесе Instagram -дан табыңыз және мерекелік Ханукка рецептерінің қалған бөлігін тексеруді ұмытпаңыз.


Аспазшыларға арналған кеңестер

  • Картоп пен пияздың артық ылғалдылығын қытырлақ латексті алу үшін алу өте маңызды.
  • Егер сізде a шойын табақ, қазір оны қолданатын уақыт! Егер сіз & rsquot жасамасаңыз, пешке қауіпсіз табаны қолданғаныңызға сенімді болыңыз.
  • Әр түрлі тәтті және дәмді қоспалармен тәжірибе жасаңыз!
  • Дәстүрлі қаймақ үшін майсыз грек йогурты. Бұл дәмді және пайдалы!

Латке хакерлері сізге ойын ауыстырады ма ?! Мен бұл қатты қызарған қытырлақ қыртыстар туралы ойлана отырып, ашуланамын!

Сіз бұл рецептті қолданып көрдіңіз бе? Мен & rsquod бұл туралы естіп, оны көргенді жақсы көремін! Төменде түсініктеме қалдырыңыз және суретке түсіріп, инстаграмға #толқынмен асханада белгілеңіз. Сіз де аласыз маған жазыл Фейсбукте, Инстаграмда және Pinterest -те түрлі -түсті дәмді тағамдар мен түрлі қызықты оқиғаларды көруге болады!


Менің атымнан Молли Йе - бұл сіздің дұғаларыңызға жауап беруді армандады: сіздің сүйікті пирогты қытырлақ картоп латке қыртысы мен біріктіретін тағам. Ие мұны «егер асқабақ аяздары болған жағдайда, картопты аязға батыру сияқты» деп сипаттайды.

Дәстүрлі путин картоп, картоп пен ірімшік қосылған картоптан дайындалса, бұл нұсқа картопты картоптан жасалған құймаққа ауыстырады. Чани өзінің блогында мини латке мен пармезан тұздығына арналған рецептімен бөліседі, Бруклиндегі бос.


Пісіруді бастаңыз

Қамырды дайындаңыз

Үлкен ыдыста жұмыртқаны, тұзды, бұрышты және пісіру ұнтағын араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз.

& Ldquokugel & rdquo пышағы орнатылған тағамдық процессорға пияз мен картоп қосыңыз. Процесс.

Қолдарыңызбен картоп қоспасын алыңыз, раковина немесе ыдыстың үстінен қолыңызды бір -біріне тигізіп, мүмкіндігінше & ldquojuice & rdquo шығарып көріңіз.

Жұмыртқа табағына & ldquodryer & rdquo картоп қоспасын қосыңыз.

Барлық картоп пен пияз қосылғанша қайталаңыз. Біріккенше араластырыңыз.

Ұнды қосып, толық қосылғанша араластырыңыз.

Пиязды және алғашқы үш картопты үгіткіш үккіштен өткізгеннен кейін мен ұсақ және льдкострингті үгіткішке (С жүзі) ауысуды ұнатамын және соңғы картопты осылай жасағым келеді. Бұл қытырлақ жіптердің барлық жақсылығымен латекстің дұрыс мөлшерін береді!

Сондай -ақ, картопты сығу үшін қолымды пайдаланудың орнына, мен үлкен торлы тазартқышты қолданғанды ​​ұнатамын. Мен картоптан барлық сұйықтықты шығару үшін үлкен қасықтың артқы жағымен басамын. Содан кейін мен үгітілген картоп пен пиязды басқа ингредиенттермен араластыру үшін ыдысқа жіберемін, содан кейін дайын латке қоспасын сүзгіге қайтарамын, сонда жинақталған сұйықтық ыдысқа тамып кетеді. Бұл сіз қуырған соңғы латкені бірінші қытырлақ етіп сақтайды!

Үлкен табаны орташа отта қыздырыңыз. Табаны бір дюйм биіктікке толтыру үшін жеткілікті мөлшерде май қосыңыз.

Мұнай ыстық болған кезде, табаны толтырмаңыз. (Бұл бірнеше партияны қажет етуі мүмкін, бірақ әр латке қуыру үшін көбірек орын болса, нәтиже қанық болады!)

Әр бәлішке бірінші жағында екі минут қуыруға рұқсат етіңіз, содан кейін аударыңыз және тағы бір минут қуырыңыз. Салқындату үшін сөреге немесе қағаз сүлгіге алыңыз (Қағаз сүлгіге немесе Қағаз сүлгіге емес) және қалған қамырмен қайталаңыз.


Латкен рецепті керек пе? Бұл сіздің Ханукка кешкі асқа арналған ең жақсы рецепттер

Сіз минималистік Ханукканы тек тоғыз шаммен және сіріңке арқылы тойлай аласыз, бірақ егер сіз бізден сұрасаңыз, мәдениетті құрайтын тағамдарсыз ешқандай мереке немесе мереке толық болмайды. Ал Ханукка мерекесіне орай, қытырлақ латтек партиясы мерекені аяқтау үшін қажет.

Фестивальдер-сіз әдетте жеуге болмайтын, қуырылған, қантты тағамдарды тұтынудың ең жақсы себебі. Ханукка үшін бұл үгітілген картоптан жасалған құймақ немесе суфганиет, ол желе, джем немесе крем қосылған қант ұнтағымен толтырылған дөңгелек пончик (қант пудрасының мол себілуінсіз ешқандай пончик аяқталмайды) , басқа да дәмді тағамдардың арасында.

Сондай -ақ, кез келген басқа мерекелік рецепт сияқты, латекстің дәстүрлі рецепті сіздің отбасыңыздың ұрпақтарына берілетінін ескеру қажет. Егер сізде біреу бар деп ойласаңыз, аға ұрпақтан латекс рецептін үйреніңіз. Олай болмаған жағдайда, үйде латекс жасаудың оңай әдісі.

Латкаларға арналған рецепт

Біз негізгі дайындықтан бастаймыз: алдымен картоп. Картопты тазартудың қажеті жоқ, бірақ ыңғайлы болу үшін оны екіге бөлуге болады. Әрі қарай, картопты үккіштегі орташа тесіктермен үккіштен өткізіңіз. Егер сіз тағамдық процессорды қолдансаңыз, онда картоп пен пиязды майдалап турап, дискіні бөлшектеу мүмкіндігін қолдана аласыз.

Келесі қадам - ​​оларды мүмкіндігінше ағызу. Сіз мұны таза сүлгімен сұйықтықты сығу арқылы жасай аласыз немесе оны тоңазытқышта түні бойы ағызып жіберуге болады. Екінші жағдайда, егер дайын болмаса, келесі күні дайындықты бастау керек.

Егер сіз оның ағып кетуіне жол берсеңіз, картоп крахмалының шөгуіне мүмкіндік беріңіз, оны сақтаңыз және сұйықтықтың қалған бөлігін тастаңыз. Нағыз латке ингредиенттері осы кезеңде біріктіріледі. Картопты, пиязды, жұмыртқаны, нан үгіндісін, тұзды, бұрышты әкеліп, крахмал ыдысына араластырыңыз. Барлығын саусақтарыңызбен енгізіңіз. Бұл картоп крахмалының бөлініп, біркелкі таралуына көз жеткізудің жалғыз жолы.

Егер сіз оларды араластыру үшін басқа құралды қолдансаңыз, олар біркелкі емес шашыраңқы болуы мүмкін - бұл біздің кәдімгі құймақ қоспасындағы немесе қамырдағы түйіршіктердің эквиваленті деп ойлаңыз. Қамыр қоспасын 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Енді сіз мұны пеште жасай аласыз немесе оларды үлкен табада қуыруға болады. Егер сіз табаны қолдансаңыз, майды қыздырыңыз. Сіз жомарт болуыңыз керек, себебі негізгі табаға бір кесе май қажет болады. Енді біз оны жеткілікті түрде қыздыруымыз керек, сонда латке жарылған майға түсіп кеткенде бірден жарылып кетеді.

Содан кейін қоспаны үстіне құйыңыз. Қанша, сұрайсыз ба? Айталық, тостағанның 1/4 бөлігі 4 дюймдік құймақ үшін өте қолайлы. Бұл жерден бұрғы кез келген елдегі немесе дәстүрдегі кез келген құймақпен бірдей - екі жағы алтынға айналғанша қуырыңыз.

Латкенді қалай жақсы көреді?

Сіз табаға толғанша көбірек қуыруды жалғастыра аласыз. Олар қызарғанша қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін оларды майдан шығарыңыз, оларды пісіру парағына 2 минут ағызыңыз.

Латкаларға алма мен қаймақ жақсы қосылады. Суықта мерекелік дастарханға қытырлақ және ыстық латекстен басқа ештеңе болмайтын болса, жақсы. Сіз алма шырындарын нөлден үйден жасай аласыз. Бірақ егер сіз оны сатып алуды жоспарлап отырсаңыз, алма өнімдерін сатумен айналысатын шағын кәсіпке қолдау көрсетіңіз, мерекелік көңіл -күйді мүмкіндігінше барлық жерде таратыңыз!

Серіктес: Критика Нарула Критика - Үндістанда орналасқан жазушы және байланыс жөніндегі кеңесші. Ол әңгімелерді барлық түрде - кітаптарда, фильмдерде, телешоуларда қолдануды жақсы көреді және бұл әңгімелерді феминистік, эмпатиялық немесе көңіл көтерерлік екенін білу үшін қатал бағалауға қояды. Kritika 's -тың барлық жұмысы оның психикалық денсаулығына деген құштарлығымен байланысты.

Иә, Латке вафли! Вегетариандық Latke рецепті (картоп құймақ)

Мен шыдамдылықпен жаңа iCake мультикейкімді бұзуды күттім. Мен Hanukkah рухына ену үшін сүйікті латке рецептінің бір бөлігін шайқауды шешкенде, мен бұл уақытты бельгиялық вафли табақшаларын пайдаланып, тәжірибелік пісіру үшін қолдануға болатын уақыт деп шештім. -Стиль ” вегетариандық латки мен қалғанын қуыру табада қуырдым.

Бұл, әрине, менің балама ұнаған керемет қытырлақтық пен текстураны қосқан дұрыс шешім болды. Бұл латке рецепті оңай дайындалады және жұмыртқа мен жұмыртқаны алмастырмаса да, вафлиді жақсы ұстайды және дәстүрлі пирог түрінде қуырылады.

Мен дәстүрлі латкеде әр түрлі нұсқалармен тәжірибе жасағым келеді, бұл картоп құймақ, бірақ мен бұл топтамада картопты, цуккини мен пиязды үккіштен өткізіп, ұн мен аздап тұз қостым. Мен білемін, кейбір адамдар пирогтарды дайындау үшін ингредиенттерден импульсті дайындауды ұнатады, бірақ мен көкөністерді текстуралы пирог үшін үгітілгенді ұнатамын.

Бұл вегетариандық латкалардың жұмыртқасыз ыдырауына не кедергі? Ұн картоптағы крахмалмен және қосымша сұйықтықпен қосылып, бәрін біріктіретін желім жасайды, бұл оны пісіру/қуыру кезінде пішінін сақтауға мүмкіндік береді. Барлығын үккіштен өткізіп болған соң, сұйықтықты ұн мен тұз қоспас бұрын сығып алу маңызды, сондықтан ол тым ылғалды болмайды.

Сіз сәл сау жолмен жүруге және торттарды пісіру парағына қоюға, маймен аздап ысытуға және 180 С температурада пісіруге, жартылай бұрылып, қайталау үшін екі жағы жақсы қоңыр және жиектері қытырлақ болуға болады. Әйтпесе, табада бірнеше см майды қыздырыңыз да, осы кішкене картоп құймақтарын әдемі қоңыр түске дейін ақырын қуырыңыз.

Латке қызмет етуге болатын көптеген тұздықтар бар, бірақ мен оларды қарапайым алма соусымен жегенді ұнатамын.

Өз қолыңызбен жасауға дайынсыз ба? Міне, менің картоп цуккини латке рецепті.

Одан да жағдайды өзгерткіңіз келе ме? Бұл тәтті картоптан жасалған вегетариандық гамбургерлерді дәстүрлі латке жаңа айналдыру үшін қолданып көріңіз.


Бейнені қараңыз: 24 ЧАСА В ОКЕАНЕ Челлендж! (Желтоқсан 2021).