Жаңа рецепттер

Нью -Йорктегі сирек кездесетін жер

Нью -Йорктегі сирек кездесетін жер

Кіріңіз ЖАҢА және сізді бірден жиырма жастағы бақытты серверлер қарсы алады, олар күлімсіреп, жылы лебіздерін білдіреді. Асханада мультиплексті түрдегі асхананың айналасында шырынды гамбургерлердің табақтары қалықтап тұрды, сиыр етінің иісі аңқып тұрды, сіз жақында жақсы бургерді союды болжай алмадыңыз. Декор жабайы болды, бірақ керемет. Қабырғадан шығып тұрған өткір таяқшалар, баспалдақтың үстінде ілулі тұрған шойын тәрізді оғаш циркульді құрылым, шамдар мен үлкен асхананың айналасында стратегиялық түрде бекітілген бағандарда тікенек сымның мотивтері-бұл сахна. сирек кездесетін гамбургер тәжірибесі үшін.

Орнату әрекетке еліктейді - мысалы, ет, майлы гамбургерді жыртып алу, бөлме біршама нәзік, тіпті мазохистік; бәрі жойылғанша жейтін және жейтін жыртқыш үңгір адамы сияқты сезім. Бұл мейрамхананың ойыншылары - бұл қызметкерлер, олар сізге жануарға шабуыл жасаған кезде қолдарыңыз бен щектеріңіз бургер шырындарымен жабылғанын жылытады және ұялмайды. Сіздің көздеріңіз алға, шынтақтарыңыз бүгілген - сіз бұл техниканы сирек кездесетін гамбургерді жеген кезде түсінесіз бе, білмейсіз. Төменгі қабаттағы қазан тәрізді фигураның фокусы сіздің алаңдаушылығыңызды тістегеннен кейін шағуы мүмкін. Бұл қорқынышты сайт. Бұл не екенін білмей, мен серверден сұрадым. «Бұл сервердің станциясын жасырады», - деп жауап берді ол.

Керісінше, жоғарғы қабаттағы тәжірибе әдемі торлы ағаштан және нәзік үстіңгі жарықтандырудан тұрады. Кәріптас көп мөлшерде күндізгі маскүнемдер мен көрші қонақүй қонақтарының әсерінен сахнаға шығады. Тамақтанатындарға арналған бір хабарлама жабайы түрде, бірақ қабырғаға бекітілген - стейк пышақтарының қатары қабырғаға көмілген, онда «ЕТІҢІЗ» сөзі жазылған ... және сіз дәл осында жасайсыз.

RARE - бұл қарапайым американдық сэндвичтің шынайы тарихын түсінетін классикалық гамбургер әуесқойы Дуглас Боксердің ойы. Боксер сен тек гамбургерлермен өмір сүре алмайтыныңа сенеді. Сондықтан RARE -де адамдар білетін ең үлкен картоп үйіндісі бар (тәтті картоп пен вафли), бұл сіздің ет тағамдарыңызбен жұптасатын. Вегетариандық нұсқасы да бар; бұл кремді ешкі ірімшігі мен күн кептірілген қызанақпен толтырылған портобелло саңырауқұлақтарының жер тақтасы, ал егер бұл жеткіліксіз болса? Ол қоңыр сулардың ең жоғарғы сатысында - Жаратушының Маркінде жанып тұрады.

Мен осы бургерлік үйге артықшылық пен махаббатқа бейімделемін және бургерлік тәжірибенің келуін асыға күтемін. Мұнда таңдау үшін көп нәрсе бар. Мен классикалық немесе M&M немесе Америкадағы бірінші гамбургерге құрмет көрсетуім керек пе? Луис түскі ас, қытырлақ ақ тостқа құйылған және өткір Чеддармен жағылған пирогтың құпия қоспасы? Жаңа Хейвен түпнұсқасы сияқты, кетчуп сұрауды ойламаңыз.

Мен Луидің түскі ас тәжірибесін қайта жаңғыртқым келді, мен RARE -дің алғашқы ұсыныстарын таңдадым. Мен Dakota Organic Beef фермаларынан сиыр етінен жасалған классиканы алдым - ол дәмді сары қызанақ тілімін алмастырудан басқа, сіздің әдеттегі қоспаларыңызбен үйленді. Бірінші тістеу ылғалды болды; бұл дәмдеуіштер мен балғындықтар шынымен еттен шықты. Ол дәмі мен дәмі болды, сонымен қатар пирог пен қоспалар - қолдың нақты созылуы. Келесі кезекте мен барлық дәмдеуіштердің анасын қосуға мәжбүр болдым ... сіз білесіз бе? Иә, бекон. M&M, вегетариандық әріптесі сияқты, Макерер Маркіне құйылады және оған тәтті карамельденген пияз, өткір Чеддар ірімшігі және Applewood ысталған беконнан жасалған қалың плиталар беріледі-Porkalicious!

Біз картоп туралы айта аламыз ба? Боксер (бұрын айтқанымдай) өз клиенттерін картоптан жасалған қытырлақ тағаммен қопсыту қажеттілігін сезді. Бұл қоспағанда, бұл тағамға қарағанда. Әр түрлі картоптан жасалған мұнара үстелге үш керемет тұздықтармен бірге келеді. Егер мұның бәрі дәмге жетпесе, трюфель майы, қуырылған жалапеньо, кандиандық бекон, процютто және қуырылған жұмыртқа сияқты гамбургерлерді қосып көріңіз. RARE - Нью -Йоркте сирек кездесетін олжа - мен алғашында күмәнмен қарадым, бірақ гамбургер міндетті түрде жеткізілді, мен айтуым керек, мен ең жақсы гамбургерді іздеудегі сүйікті заттарымның бірі болды.


Даниэль Булудтың теңіз өнімдеріне арналған таңғажайып Le Pavillon орталығында қонды-және басқа да ашылулар

Коронавирустық пандемияға бір жылдан астам уақыт өткен соң, бүкіл қала бойынша мейрамханалар ашылуда алға жылжуды жалғастыруда, кейде олардың тұжырымдамалары қабылдау мен жеткізуге бейімделуі мүмкін, бірақ көбінесе олардың иелері алға ұмтылудан басқа жолды көрмеді. 2020 жылдың 16 наурызынан бастап, штат жабық тамақтануды уақытша жапқан кезде, жүздеген жаңа мейрамханалар өз есіктерін ашты, оның ішінде вегетариандық тағамдар, кірпіштен жасалған бирриериялар, Остин стиліндегі такуериялар және т.б.

Міне, мамыр айында ашылған мейрамханалар мен барлардың жиынтығы. Бұл тізім апта сайын жаңартылып отырады. Егер сіздің маңайыңызда біз жіберіп алған ашылу болса, бізге электронды поштаның электронды поштасы бойынша бізге хабарлаңыз [email protected]

20 мамыр

Дамбо: Патрик Лин мен Ли Нгуеннің ерлі-зайыптылар тобы Бенсонхерстегі Em Vietnamese Kitchen ашқанда, олардың қолынан соққы алған. Екі жылға жуық уақыттан кейін ерлі -зайыптылар ашылды Эм Вьетнамдық Бистро, олар түнгі тамақтануға көп көңіл бөледі - негізінен Вьетнамда «oc» деп аталатын теңіз өнімдері - Сайгонда танымал. 57 Фронт көшесі, Йорк көшесінің жанында

Шығыс ауылы: Автомат Бруклин тұшпара дүкені 30,000 тұшпара сатуға болады, оның ішінде француз пияз сорпасы мен Филли ірімшігі сияқты таңқаларлық нұсқалар - бір сағат. 131 Бірінші авеню, Сент -Маркс орнында

Шығыс ауылы: Overthrow Hospitality тобының қызметкері Рави ДеРоси осы аптада өзінің East Village империясына тағы бір мейрамхана қосады. Сода клубы, аспазшы Амира Гариб бастаған вегетариандық итальяндық орын, шарап режиссері Дрю Брэди басқаратын табиғи шарап бар. EVRieve хабарлауынша, ұшырылым DeRossi -дің биылғы үшінші ашылуы болып табылады. В даңғылы, 155, Шығыс 10 көшесінде

Шығыс ауылы: Калифорния бурритосы-Сан-Диегода жиі кездесетін француз қуырылған және қуырылған бұршақ нұсқалары-ақырында төлеу мерзімін алады Электр буррито. Mister Paradise тобы, бұрышта танымал коктейль, осы қабылдау орнынан онға жуық таңдауды ұсынады. 81 Сент -Маркс орны, Бірінші авеню жанында

Гудзон өзенінің саябағы: Нью -Йоркте устрицалар мен омарларға арналған қайықтар бар. Тако үшін тексеріңіз Ла Барса Кантина. Аспазшы Гил Мартинес текилла мен мезкалды отынмен коктейльдерді толықтыру үшін мексикалық көкөніс тағамдарынан шабыт алатын ортақ табақтарды дайындайды-барлығы үш қабатты қайықта. Пьер 81, 41 -ші көше мен 12 -ші даңғылда

Орталық қала: Мишелин жұлдызды аспазшы Даниэль Булудтың соңғы жылдардағы ең өршіл мейрамханасы енді One Vanderbilt-те ашылды. Le Pavillon1971 жылы жабылған қаладағы француздық асхананың атымен бірдей, ол Шығыс жағалауынан алынған теңіз өнімдеріне көп көңіл бөледі. Оның мол асханасы төбелері биік, Нью -Йорктегі екінші биік коммерциялық ғимаратта тірі өсімдіктермен толтырылған. Вандербильт даңғылының бірі, Шығыс 42 -ші көшеде

Орталық қала: Soho's Sola Pasta Bar артындағы командадан, тез кездейсоқ Мені макарон деп атаңыз қазір Urbanspace тағамдар залында классикалық итальяндық макарон тағамдарының теңшелетін бөліктерін ұсынады. Батыс 52 -ші көше, 152, Алтыншы мен жетінші даңғылдар арасында

Нохо: Ресторатор Габе Стулман The Jones -ті аударды Джолен, Долли Партонның әйгілі әніне бас ию және американдық бистроға құрмет. Қонақтар осында отыра алады және шарап барын ұнатады, ал егер олар қаласа, тағамға тапсырыс беріңіз - аранчини, қой тартары, лабне қосылған маринадталған қызылша және туралған стейк фриттері. 54 Ұлы Джонс көшесі, Бауэри мен Лафайетт көшелерінің арасында

Lefferts бақшалары: Әйгілі коммерсант Андре Мак бұл Бруклин ауданын тыныш түрде аспаздық орынға айналдырды, алдымен шарап дүкені, содан кейін ветчина бары бар. Оның соңғы, Mockingbird, таңғы такоға маманданған. 4Роджерс даңғылы, 69, Линкольн жолы мен Мэйпл көшесі арасында

Таймс алаңы: Мұздатылған йогурт тізбегі 16 тұтқалар Таймс -скверде өзінің алғашқы орналасуын 20 мамырда әдеттегі айналатын 16 дәмді тізіммен ашты. Бұл жерде ішкі мезонин мен тротуарға арналған орын бар. 732 Жетінші даңғыл, 48-49 -шы көшелер арасында

Одақ алаңы: Аспазшы Габриеле Ламонака өзінің пандемиядан пиццаны айырбастау бизнесін өзгертті Тұрақты емес пицца Одақ алаңы маңындағы тұрақты дүкенге. Пастельмен боялған дүкеннен роман стиліндегі оннан астам шаршы пиццаны табыңыз, оның ішінде бурамасы бар Ламонаконың қолтық кесектері, үй лимон насыбайгүлі, шабдалы имбирі және апельсин куркумалы сусындар. 135 Төртінші даңғыл, Шығыс 13-14 көшелерінің арасында

Уильямсбург: Colonia Verde иелері іске қосылды Диско такосы азық-түлік жүк машинасы ретінде өткен жылы, қазір олар такоға, грильде мексикалық жүгеріге және әрине дискотекаға толы мәзірге кірпіштен жасалған орын тапты. Бруклиндегі мекен -жайға сәйкес, әдеттегі маргарита мен мезкалдың бойында табиғи шарапқа назар аударылады. Солтүстік алтыншы көше 80, Кент пен Уайт даңғылдарының арасында

Уильямсбург: Атити үнді тағамдары Бклайнердің айтуынша, сәуірде ашылған және ол сааг панир, пакора және тауық тикка масала сияқты таңдаулыларды сатады. 159 Гранд көшесі, Бедфорд даңғылы мен Берри көшесі арасында

Батыс ауылы: 20 жылға жуық кәсіпкерлікпен айналысқаннан кейін жабылған Daddy-O маңындағы тірек-қазір оның үйі Қарақшылар. Den Hospitality (Borrachito және Garret Bars) сүңгуірлер барының қондырғысын американдық ресторандар мен гастрономдардың сүйікті рифтеріне қызмет ететін жоғары деңгейлі барға ауыстырды, оның ішінде қуырылған хот-догтар, стейктер мен тосттар, үйеңкі қосылған бекон қосылған салат. Бедфорд көшесі, 44, Лерой көшесінде

13 мамыр

Челси: Онжылдықтардағы Hell's Kitchen итальяндық мейрамханасы Путтанеска осы айда Челсидегі жаңа орынмен қала орталығына барады. Сәрсенбіден жексенбіге дейін қабылдау, жеткізу және жабық тамақтану үшін ашық. Сегізінші даңғыл 202, Батыс 20 көшесінің жанында

Бруклин қаласының орталығы: КаприоттиЛас-Вегас мейрамханалар желісі өзінің ірімшіктерімен және сэндвичтерімен танымал, бес ауданға жол тартты. Ливингстон көшесі, 88, Корт көшесі мен Боерум -Плэй арасындағы

Шығыс ауылы: Юннан кеспе дүкені Сан Ши Райс кеспесі өзінің шығыс ауылына өзінің еті мен шорпасы бар кеспе сорпаның табақтарын әкеліп жатыр. Флешингте орналасқан мейрамхана өткен аптаның соңында ашылды, деп хабарлайды жақын маңдағы EV Grieve блогы. Сейсенбіден сенбіге дейін ашық. Екінші Авеню 118, Жетінші көшеде

Шығыс ауылы: Ресторатор Рави ДеРоси осы аптада оралды, ол екі ай ішінде үшінші мейрамханасын ашады. Оның соңғы, шақырды Сода клубы- бұл табиғи шарап бары және аспазшы Амира Гарибтің вегетариандық макарон мейрамханасы. Тек серуендеу. 155 В даңғылы, тоғызыншы мен 10 -шы көшелердің арасында

Корейтаун: Коретаун қаласындағы әйгілі Pocha32 және Gopchang Story барбекю мейрамханаларының иесі көршілес жерде үшінші кәсіп ашты, онда жаңа ет бөлімі басты орын алады. No7 қабырға иесі Джун Х. Ли Етерге аудармашы арқылы айтады: Оңтүстік Кореяда айналдыратын, бірақ Нью -Йоркте сирек кездесетін қысқа қабырғалы тағам oodae galbi бойынша маманданған. Лос -Анджелесте кеңінен таралған кореялық қысқа қабырға тәрізді LA galbi -ден айырмашылығы, онда ет жіңішке және сүйектен кесілген, оода галби тіректің жетінші қабырғасын қоршап тұрған еттен жасалған. «Жетінші қабырға - бұл ең жақсы мәрмәрмен жұмсақ деп саналатын қысқа қабырға», - деп түсіндіреді Ли. Толық қуаттылықпен 120 асқа арналған орын бар. Батыс 33 -ші көше, 32, Бесінші мен Алтыншы даңғылдар арасында

Шығыс ортасы: Пастрами, француз сэндвичтері және басқа да дәмді тағамдар мәзірде орналасқан Brent's Comfort Kitchen, сәуір айының соңында есігін ашқан алып кету және жеткізу бизнесі. Сейсенбіден жексенбіге дейін ашық. Шығыс 49 -шы көше, 304, Екінші даңғылдың жанында

Парктің беткейі: Ойта, Пандемия кезінде жабылған Жоғарғы Шығыс жағындағы суши мейрамханасы Парктің беткейіндегі жаңа жерде қайта ашылды, деп хабарлайды Infatuation. Мұнда аспазшылар Энд Бэ мен Евгений Ли $ 36-дан суши жиынтығымен бірге $ 40-тан төмен темаки жиынтығына қызмет көрсетеді. Юнион көшесі, 833, Жетінші даңғылдың жанында

Парктің беткейі: Оңтүстік Африканың әсерінен Пери Пери Гриль үйі Bklynr хабарлағандай, өткен айда Парктің беткейінде екінші орынды ашты. Мейрамхана, бас тартты New York Times оның қара түске боялған тауық үшін, сондай-ақ, 235 Малколм X бульварында Бед-Стуйде басқа орын бар. 173 Төртінші авеню, Деграв мен Сакетт көшелерінің арасында

Перспективалық биіктіктер: Дэвид Такос патша, шын мәнінде, жақсы Остин стиліндегі таңғы тако жеткізушісі, кірпіштен жасалған бірінші орынды осы аптада ашты. Проспект саябағында, қаржы ауданында және Мэдисон сквер паркінде азық -түлік арбалары бар компания Проспект биіктігінде орналасады. Берген көшесі, 611, Вандербильт даңғылының жанында

Сохо: Манхэттеннің жаңа бары өткен айдың соңында келді Fats Duvall's Rhum кафесі, ас мәзірінде 60 -тан астам романы бар мейрамхана. Мейрамхана иелері Джерри мен Линда Аткинс келеді, олар Парижде (Франция) жиі баратын ром -барлардан шабыт алады, дейді мейрамхананың өкілі Eater -ге. Бұрын Clover Club -тен Линда Гарсия барды басқарады. 286 Көктем көшесі, Хадсон мен Варик көшелерінің арасында

6 мамыр

Ямайка: Квинс осы аптада жаңа вегетариандық тағамдар мейрамханасын алады Нағыз Veggie кафесі. Бұрын жан тағамы, қанаттары мен пиццасы болатын кішкене есептегіштен аспазшы Хуландо Шоу енді қуырылған тауықтың орнына вегетариандық макарон мен ірімшікке, жолжелкенге және қуырылған гүлді қырыққабатқа қызмет көрсетеді. 106-13 Guy R Brewer бульвары, Tuskegee Airmen Way жанында

Жуу: Дөңгелек пирог, бір кездері Chinatown-дағы Тайвань үлгісіндегі дөңгелекті бәліштердің танымал көзі қайтып оралды. Өткен жазда Chinatown заставасы жабылғанын хабарлаған нан пісіру цехы қазір Flushing -те жұмыс істейді, онда Джоның Steam Rice Roll түпнұсқасы әлі де бар. Бастапқы орын сияқты, мұнда мәзірге боба мен смузи кіреді, бірақ дүкеннің дөңгелегі пирогтары ұтыс болып табылады. Балмұздақ сэндвичіне ұқсайтын торттар қызыл бұршақ, таро, ұсақталған ореос және тунец сияқты қара бұрыш қосылған жіңішке торт қамырын қабаттау арқылы жасалады. Олардың әрқайсысының бағасы 3 доллардан 3,50 долларға дейін. 136-21 Рузвельт даңғылы, Басты көшенің жанында

Орталық қала: Бір жылға жетпей Анджелина АҚШ-тың алғашқы заставасы Брайант паркінің жанында ашылды, әйгілі Париждік шайхана Longchamp сөмкелер дүкенінде 15 орынды спутникпен екінші орынға бөлінді. Бесінші даңғыл 645, 51 -ші көшеде

Перспективалық биіктіктер: Жеті көкөністен жасалған тұшпара, қуырылған бөдене жұмыртқасы және Жасмин шаймен ысталған барбекюдің қабырғасы бар. Нава кестесінаурызда Вандербильт даңғылының бойында ашылды. Сағат 5 -тен 10 -ға дейін ашық. күнделікті Берген көшесі, 638, Вандербильт даңғылында

Перспективалық биіктіктер: Morgan's Barbecue әзірге жабық күйінде қалып отыр, бірақ осы уақыт ішінде оның қожайыны Мэттью Глейзер екі блок жерде мексикалық мейрамхана ашты. Кішкентай Кантина мейрамхананың мәзіріндегі «мексикалық пиццаға» теңестірілген birria de res, fish pastor және tlayudas, Оаксакан тортильялы тағамы. Flatbush даңғылы 229, Берген мен Дин көшелерінің арасында

Сохо: Джордж Мендес Алдеяның жабылатынын 2020 жылдың ақпанында жариялады, сол кезде оған «үзіліс, шығармашылық қуат алу және қайта көңіл бөлу» керек екенін айтты. Бір жылдан астам уақыттан кейін Мишелин жұлдызды аспазшы енді қайтып оралды Веранда, ModernHaus қонақ үйінде орналасқан жаңа мейрамхана. Гранд көшесі, 23, Алтыншы даңғыл мен Томпсон көшесі арасында

Стютаун: West Village итальяндық мейрамханасы Розмари ол үйдегі макарон өнімдерін Стютаундағы жаңа жерге әкелді. Мейрамхананың жаяу жүргіншілер жолында 170 орындық және толық 100 орындық. Бірінші Авеню 350, Шығыс 20 көшесінде

Трибека: Кешкі печенье компаниясы Ұйқысыздық печеньесі осы аптада қаладағы он үшінші орынды ашты. 125 шіркеу көшесі, Мюррей көшесінде

Жоғарғы Шығыс жағы: East Village итальяндық мейрамханасы Касио және Пепе I East West Feed, I Love the Upper West Side артындағы топтың жаңа блогы бойынша, осы аптада қаланы екінші орынмен басқарады. Йорк даңғылы, 1479, 78 мен 79 көшелерінің арасында

Уильямсбург: Тағы бір апта, тағы біррия. Alexa's Red Tacos, бұл жаңадан пайда болған тако трендіне ең жаңа толықтырулардың бірі, ақпан айында бизнеске ашылған сияқты. Жүк көлігінің такосы қаланың басқа біррия кәсіпорнына сәйкес бағаланады (әрқайсысы 3 доллар), сәйкесінше 4 және 6 долларға кіші және үлкен шыныаяқтар бар. Бедфорд даңғылы 241, Солтүстік 3 -ші және 4 -ші көшелердің арасында

Уильямсбург: Застава Робертаның пиццасы бұл Домино саябағында дүкен ашатын соңғы бизнес. Танымал пиццерия өткен аптада One One First тұрғын үй кешенінің базасында есігін ашты, Oddfellows, Other Half Brewery және Australian brunch spot Two Hands қосылды. 1 Оңтүстік бірінші көше, Кент даңғылында


Дельмонико стейк, Канзас -Сити стейк немесе Нью -Йорк стейк?

Дербес стейк ретінде оны көбінесе Нью-Йорктегі стейк деп атайды, бірақ оны Нью-Йорктегі сиыр еті, Канзас-Сити стейкі (сүйегі бар) немесе Канзас-Сити стейктері, конте филе, жолақ деп те атауға болады. стейк, қонақүй стейк, елші стейк, клуб стейк немесе әлемнің кейбір жерлерінде жай ғана сиыр еті. Сонымен қатар, Нью -Йорктегі жолақ Дельмонико стейк ретінде белгілі болуы мүмкін.

Нью -Йорктің әйгілі стейкхаусы мен мейрамханасы 1820-1980 жылдары төменгі Манхэттенде ашылған Delmonico ’s -мен байланыс Нью -Йорктегі стейк стейкінің ең әйгілі лақап атымен табылған шығар. Алайда, Дельмонико стейкінің немесе түпнұсқа Дельмонико стейкінің жоғары белден жасалған стейк немесе рибей стейк екені белгісіз. Шатастырудың себебі бүкіл ел бойынша стейкхаундар Delmonico -ның әйгілі стейктеріне еліктеуге тырысады, бірақ әр түрлі, бірақ сонымен қатар нәзік және қалың кесектерді қолданумен байланысты болуы мүмкін. Дельмонико мен Нью -Йорктегі стейк байланысын зерттегендер, бұл стейк клубтық стейк деп аталады, бұл мейрамхананың алғашқы күндері американдық бірінші асхана клубтарының бірі болып табылады.

Қиындықтардың атау тарихы қаншалықты күрделі болса да, бір нәрсе талқыланбайды: Нью-Йорктегі стейктер аз дайындықты қажет етеді және оларды ерігенге дейін өте дәмді етіп пісіруге болады.


Нью -Йоркте табуға болатын ең таңқаларлық тағамдар

Бізге кейбір нәрселерді жеуге болатынын, ал басқаларын жеуге болмайтынын ерте үйретті. «Қол тигізуге болмайтын» нәрселерге қарап, «бұл дәмі қандай екен? Біреуге дәмді тағам дайындауда ингредиенттерді қолдану туралы шешім қабылдауға одан да көп уақыт қажет, бірақ бұл Нью -Йорктегі кейбір аспаздардың мәзірлеріне таңғажайып заттарды қосуға кедергі келтірмеді. Міне Үлкен алмадан таба алатын (және көріңіз!) Ең таңқаларлық сегіз тағам.

8. Шапулиндер Тако

Солтүстік американдықтарға біртүрлі болып көрінгенімен, бүкіл әлемде мәзірден жәндіктерді табу мүмкін емес, олар арзан ақуыздың көзі болып табылады және малға қарағанда экологиялық таза. Қалай болғанда да, сізге зиянкестер бар мейрамхананы табу үшін бүкіл әлем бойынша саяхаттаудың қажеті жоқ: Нью -Йорктегі дәстүрлі мексикалық Toloache мейрамханасы шеголопаны өзінің такулосында пайдаланады. Меценаттардың айтуынша, сіз жәндіктердің тағамға ерекше қытырлақ қосатын дәмін байқамайсыз, бірақ одан да көп. Аспазшы Джулиан Медина Толоаче сахнасының артында және дәстүрлі мексикалық үй тағамынан шабыттанған кезде, егер сіз капулин такосы таңқаларлық болса да, олар әлі де дәмді болатынын білесіз. Бір кездері Antojeria La Popular крикет тако ұсынды, бірақ қазір бұл мейрамхана жабылды.

Сурет: Уильям Нойхайзель Wikimedia Commons арқылы

7. Foie Gras Donut

Нью-Йоркте фейк-граға деген махаббат сезімі бар сияқты. Бірақ фой гра - бұл Үлкен Apple -дегі мейрамхананың аппетит мәзірінен табуға болатын нәрсе. Жоқ, мейрамханашылар бұл тағамды таңғажайып жаңа тәсілдермен сынап жатыр. Балмұздақтың ерекше және жаңашыл дәмімен танымал Oddfellows -ті алыңыз, оның мәзірінде фой -грас балмұздақ бар. Бруклиндегі Do немесе Die -де сіз фой -печеньенің дәмін тата аласыз: үйректің бай дәмі печеньенің қантты, қуырылған қамырына сәйкес келеді, бұл таңғажайып, бірақ бірегей десертті жасайды, әзірге бұл тек қол жетімді. Үлкен алмада. Бұл эксперимент крон жаңғағының ізімен жүрмеуі және сенсацияға айналмауы мүмкін, бірақ оны уақыт көрсетеді.

Сурет: Криста Flickr арқылы

6. Шошқаның басы

Шошқаның басы - бұл шошқаның сыртында көруге болатын нәрсе емес, бірақ ол соңғы кездері Үлкен алманың айналасындағы бірнеше мейрамханалардың мәзірінде жиналады. Бастапқыда Fatty 'Cue қазір жабық Уильямсбург қаласында ұсынылған, онда жарты шошқаның басы шытырман түскі асқа қызмет етілген, аспазшы Илан Холл дәстүрді Уильямсбургтегі Горбалста өткізді. Шеф -Холл шошқаның басын қолтаңбалы ыдыста ұсынады, маусымдық гарнирлерге, Лондондағы тәжірибеге және өзінің тапқырлығына негізделген. Нью -Йорктің Қытай қалашығында шошқаның басын мәзір ретінде ұсынатын орындар бар, бірақ Горбалстың өмірге келуі бірегей гурман тәжірибесін іздейтіндерді тартады. 18 сағаттық пісіру процесін ескерсек, ет жұмсақ болады-бұл тағамға «оғаш» тағам ретінде атақ береді.

Суретті түсірген: Лорен Ланкастер The New Yorker арқылы

5. Бақа ботқасы

Бақа ботқасы қытай тағамдарын жақсы білетіндерге, тіпті Сингапурде көп уақыт өткізген адамға таңқаларлық емес болып көрінуі мүмкін, бұл тағам көбінесе көше тағамдарының мәзіріне кіреді. Бірақ Нью -Йоркте, құрбақаның аяғы нәзіктік деп саналатын француз тағамдары туралы біздің ойымызша, құрбақаны ингредиент ретінде қолданатын тағамдар сирек кездеседі. Кантондық аспаздықта құрбақалар кейде коньяға қосылады, бұл көптеген азиялық асханаларда танымал болатын қалың күріш ботқасы. Кәдімгі түрде қызмет етсе, конге жиі гарнир болады, бірақ тиісті дәмдеуіштер қосылған кезде ол өздігінен тамақ бола алады. Нью -Йорктегі Chinatown мейрамханаларынан бақа ботқасын іздеңіз, сонымен қатар дәстүрлі конгедегі басқа нұсқалар, олар жолдан сәл тыс болып көрінуі мүмкін.

Сурет: Чарльз Хейнс Flickr арқылы

4. Тілдік сэндвич

Карнеги Дели 1937 жылы Карнеги Холлдың жанында ашылды. Ол АҚШ -тағы ең әйгілі гастроном деп аталды, оның гастрономы мен оның ұраны: егер сіз тамақтануды аяқтай алсаңыз, олар дұрыс емес нәрсе жасады. Ескі әлемнің дәстүрлеріне сәйкес келетін классикалық гастрономия мәзірінің ішінде сіз сиыр етінің сэндвичін таба аласыз. Тіл басқа бутербродтарда да бар: мәзірде тіл мен жұмыртқаға кіруді табуға болады, сонымен қатар тіл, жүгері сиыры және шоколад ірімшігі мен орустың дәмі қосылған «Естеліктерге арналған тілдер» комбинациясын табуға болады. Тіпті суықтан жасалған табақ пен ыстық табақ бар, оның басты бөлігі. Тіл бүгінде бізге оғаш болып көрінгенімен, ол көптеген тағамдарда, көбінесе нәзіктік ретінде қолданылған.

Сурет: Джейсон Лам, Flickr арқылы

3. Гвинея шошқасы

Квинстегі Урубамбаға барыңыз, сонда сіз мәзірде біртүрлі жазбаны таба аласыз: гвиней шошқа. Солтүстік американдықтардың көпшілігі гвиней шошқаларды үй жануарлары деп ойласа, Оңтүстік Америкада түкті кеміргіштер дәстүрлі тағамдардың бір бөлігі болып табылады және олар малға экологиялық таза балама болып саналады. Қуырылған гвинея шошқасы дәстүрлі перу тағамдарының бөлігі болып табылады, Нью -Йорктегі Оңтүстік Американың мейрамханалары, оның ішінде Урабамба, Нью -Йорк тұрғындарына Оңтүстік Американың шынайы дәмін тату үшін өз қорын Перу қаласынан сатып алады. Гвинея шошқасы Нью -Йоркте танымал бола бастайды, сондықтан бұл «таңғажайып» тағам алдағы жылдары мүлдем таңқаларлық болып көрінбеуі мүмкін. Бұл арада кешкі асқа серіктес ретінде ұстайтын жыртқышты көру әлі де біртүрлі болып көрінеді.

2. Бұзаудың миына арналған крем

Көк ірімшік пен майды бұзаудың миымен араластырыңыз, сонда сіз бұзаудың миына арналған кремді аласыз, ол Нью -Йорктегі Такаши мейрамханасында түтікке салынған. Кешкі асқа блини мен уылдырық беріледі, олар пастаны сығып, үстінен уылдырық салады. Такаши - корей дәмі мен жапондық нәзіктіктің қосындысы, аспазшы Такашидің ойы және сиыр еті, сиыр еті және басқа да сиыр етіне бағытталған. Мейрамхана гурман тағамдарын жасау үшін жануардың әр бөлігін, тіпті аз дәмді кесектерін қолданумен танымал. Бұзаудың миына арналған крем - бұл таңғажайып ұсыныстардың бірі, бұл тағамның кішкене, ақ түтіксіз түтікте болуы жақсы болар. Көбінесе, біздің тағамдар аз танылатын болса, соғұрлым жиіркенішті болып көрінеді. Бұзаудың миына арналған крем тәбетті көрінбесе де, презентация мен хош иіс көптеген қонақтардың пікіріне әсер етуі мүмкін.

Фото: Якинику Такаши

1. Golden Opulence Sundae

Бір қарағанда Serendipity 3 мейрамханасындағы мәзірдегі Golden Opulence Sundae бәрі біртүрлі болып көрінуі мүмкін. Ингредиенттерге екінші көзқарас сізге үзіліс береді: венесуэлалық какао арасында Парижден әкелінген кәмпиттер мен десерт уылдырығы 23 карат жеуге жарамды алтын жапырақ. Тұнба бағасы 1000 долларға бағаланған, ал мейрамхана айына кемінде 1 сатады деп ант береді. Біз бұл пиканың жоғары нұсқасынан зардап шегетін көптеген адамдармен сөйлесетініне сенімді емеспіз, немесе оларды ақшамен жеуге болатын көп адамдармен сөйлесеміз, бірақ бұл біртүрлі көрінеді. Тарих бойы адамдар алтынды әдемілікке немесе ұзақ өмірге немесе тіпті белгілі бір ауруларды емдеуге арналған әр түрлі дәрі-дәрмектердің ингредиенті ретінде қолданған, бірақ біз бұл заманауи алхимия сізді тапқан ақшаңыздан босататынына сенімдіміз.

Фото: Serendipity 3


Жарты қабықтағы тарих: Нью-Йорк қаласы мен оның устрицалары туралы әңгіме, Кармен Нигро, АҚШ кітапханасының меңгерушісі, Милштейн, АҚШ тарихы, өлкетану және генеалогия, Стивен А.Шварцман ғимараты, 2 маусым, 2011 ж.

Көк нүктелер, седл -рокс, рокавэйс, линхенвенс, мүйісқабат, бұззард шығанағы, коттюз, шрусбурис - жарты қабықта шикі. Қуырылған устрица, устриц пирогы, устрица пирогы, устрицадан жасалған қайнатпа, устрица Помпадур, устрицалар Алгонкин, Голландия устрицалары, ла Ньюберг, ла -рулет, тосттарда қуырылған, қабықшада қайнатылған, коктейль соусымен ұсынылған, сүтке немесе беконмен қуырылған крем, эскалопты, фрикас және маринадталған. Егер сіз NYPL -ге транскрипциялауға уақыт бөлсеңіз Мәзірде не бар? Жоба, сіз бұл кіші бивальды дайындаудың көптеген жолдарын көрдіңіз.

Кейбіреулер устрицалардың осы тарихи мәзірлердің басты ойыншылары екендігіне таң қалады, бірақ устрица Нью-Йорктегі ең маңызды тағам ретінде пицца, ыстық прецетель, бәліш пен хот-дог біздің ракушкамен қапталған жағалауларымызға бұрын белгілі болды. Генри Гадсон бір күні оның есімімен аталатын өзенге алғаш жүзіп келгенде, Ленапе халқы ұзақ уақыт бойы оның устрица төсектерін жұлып алған болатын. «Мидденс» деп аталатын ұлу ұлуларының үйінділерінен жиналған археологиялық дәлелдер Нью -Йорк айлағының устрицаларының тек қана көп емес екенін, олардың қазіргі кездегі бізге қарағанда әлдеқайда үлкен екенін көрсетеді. Бұл аралықтардан жасалған айлақ қабықтары 10 дюймге дейін, ал еуропалық саяхатшылар моллюскаларды ұзындығы 1 футқа жуық деп сипаттайды.

Нью -Йорктегі устрицаның толық тарихында Үлкен устрица, жазушы Марк Курланский былай деп жазды: «Нью -Йорктің тарихы - бұл Нью -Йорктің тарихы - оның байлығы, күші, толқуы, ашкөздігі, ойшылдығы, жойқындығы, соқырлығы және кез келген Нью -Йорктікі қалайтындай. саған айтамын - оның кірі ». Нью-Йорктегі устрица индустриясын өлтіру ластану мен шамадан тыс жинау болды, бұл таңқаларлық ерлік, егер Гудзонның төменгі сағасында бір кездері 350 шаршы миль устрица бар еді, ал кейбір биологтар Нью-Йорк айлағында әлемдегі устрицаның жартысы бар деп есептеді. 2018-05-07 121 2.

Острица Фултон базарында тұр (1870 ж.) Голландиялықтар порт устрицаларының інжу -маржанды өндірушілер емес екендігіне көңілі қалғанына қарамастан, олардың молшылығын мойындады, олар қоныстанушылардың Эллис пен Либерти аралдарын «Кішкене Устрица аралы» және «Үлкен устрица аралы» деп атағанын байқады. оларды қоршап тұрған төсектер. Жемчужина көшесі, бір кездері жағалаудағы жол, ортаңғы атпен аталды, кейін тіпті устрица қабығымен төселген. Нью-Йорк тарихының басында устрица әлемге әйгілі болды. Курланский былай деп түсіндірді: «20 ғасырға дейін, адамдар Нью -Йорк туралы ойлаған кезде, устрица туралы ойлады. Бұл Нью -Йорк әлемдегідей болды - адамдар мұхиттан шығатын үлкен порт, олар өз айлығынан шырынды жергілікті устрицаларды жеді. Келушілер оларды сынап көруді асыға күтті. Нью -Йорктіктер оларды үнемі жейді. Олар оларды миллиондағанға сатты ». Ол сонымен қатар былай деп жазды: «Әлемдегі ең үлкен портқа айналған әлемдегі ең жақсы устрицалардың бірігуі Нью -Йоркті бүкіл ғасыр бойы әлемнің устрица астанасына айналдырды». 2 Чарльз Диккенс, Америкада жүргенде, «Әр стильдегі устрицалар» жарнамаланған қаланың устрицаларына тоқтауды мақсат еткен шетелдік қонақтардың бірі болды. Диккенс тіпті Нью -Йорктегі «устрицаның керемет пісірілуіне» түсініктеме берді.

1898 ж. Дельмониконың «Острица жертөлесі» Нью -Йоркте қала тарихының басынан бастап устрицалар жабылғанға дейін барлық жерде болатын асхана болды. 1800 жылдардың басында әйгілі устрица жертөлесі Даунингтің устрица үйі Брод және Уолл көшелерінің қиылысында орналасқан. Меншік Томас Даунинг африкалық-американдық кәсіпкер болды (Азаматтық соғысқа дейін Америкада сирек кездеседі), ол өзінің кәсібін қалалық каталогқа «устрица» ретінде енгізді. Даунингтің устрица үйі қаланың бай адамдарының арасында танымал болды, нәтижесінде Даунингтің өзі атақты және бай болды. Устрица үйі өз ұсыныстарын шикі, қуырылған және бұқтырылған етпен шектемеді - Даунинг мәзірінде қопсытылған устрица, устриц пирогы, устрицасы бар балық, устрица қосылған балық және устрицаға толтырылған құс 4 болды. Нью-Йорктегі авангардтық мейрамхана мен сәнді франкофилдер Delmonico's, 2-ші қабыққа устрицаны шикі түрде беру үрдісін орнатады. Олар сонымен қатар мәзірлердің трендіне жауап береді mots français, көптеген мысалдарды мәзір жинағында іздеуге болады.

Устрицалар мейрамханалармен, тіпті устрица жертөлелерімен шектелмеді. Street vending of oysters, along with hot corn, peanuts, and buns, was part of New York’s regular food distribution system. While visiting New York in the 1790s, the Frenchman Moreau de St. Mery commented, “Americans have a passion for oysters, which they eat at all hours, even in the streets.” Oysters were regular fare at cheap eateries, and it was claimed that the very poorest New Yorkers “had no other subsistence than oysters and bread.” 1 Fortunately, oysters are nutritious—rich in protein, phosphorus, iodine, calcium, iron, and vitamins A, B, and C. 5

Oyster boat Nettie C. Powell at Fulton Street dock (1923)

An interesting specialty that also appeared on New York menus was terrapin. The terrapin, considered exotic even in an age when calf brains were regularly seen on menus, was “unique among turtles because it lives in the same brackish tidal waters as the clams and oysters upon which it feeds.” Later served in upper class restaurants with wine sauce or a la Maryland, terrapin was once served in taverns cooked in the style that the Lenape had used: roasted whole over an open fire 2 . Naturally, the terrapin disappeared off of menus when their own diet of New York harbor oysters became polluted.

Though the original oyster population was capable of filtering all of the the water in New York Harbor in a matter of days, it was not an unlimited resource. In 1658, New Amsterdam’s Dutch Council had already limited when and from where oysters could be gathered because of over-harvesting. As early as 1704, residents of Rockaway attempted to regulate oystering in their waters to locals only. New Yorkers made a lot of mistakes with oystering - for example, it took a remarkably long time to figure out that the best thing to do with oyster shells is to dump them back onto oyster beds. Previously they had been burned, placed in piles, or turned into mortar paste to aid NY’s building boom. Trinity Church is an example of a building built with oyster-shell mortar paste.

Oyster shells Burdened by over-harvesting, sewage pollution, and landfill—Manhattan added over 60 acres to its land area with landfill—the oysters of New York harbor were not on a sustainable track. In 1927, the last of the New York oyster beds was closed, primarily because of toxicity. Following that year, “New Yorkers continued to eat oysters, though not as many, and oyster bars remained popular, though not on the same scale. New ones opened all the time, like the Oyster Bar in Grand Central Terminal that debuted in 1913. But they weren’t serving local oysters.” 2 New York was no longer an oyster capital.

New York’s oysters were too polluted to eat by 1927, and pollution only increased in subsequent years. It was not until after 1972’s Clean Water Act that any improvements were seen, but the oysters are still not edible almost 40 years after the passage of that act. Dredging stirs up centuries worth of pollution lying thickly upon the harbor floor. But one thing is certain, replacing the oyster beds will only help aid the rehabilitation of the harbor. Though the oysters can do nothing about harmful PCBs and heavy metals (which is why we still shouldn’t eat them), they can quickly cleanse organic wastes from the water. Major efforts to restore New York’s oyster population are underway.


Cooking a New York Roast

Дайындық уақыты:ꀰ minutes. 8 қызмет етеді

  • 1 түйір сарымсақ
  • 1 tablespoon Kosher salt
  • 1 tablespoon coarse black pepper
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1/2 New York Strip Loin
  • Preheat oven to 450 degrees F
  • Dry the meat with paper toweling and rub the garlic over the roast
  • Rub the roast with the olive oil
  • Salt and pepper all over, pressing the salt and pepper with your hands so it adheres to the meat
  • Allow the roast to stand at room temperature for one hour
  • Set the roast on a rack in a roasting pan (fat side up) and put into a 450 degree F preheated oven for 15 minutes (be sure oven is preheated)

          򠄠-125 degrees F for rare (about 30 minutes)

          򠄥-130 degrees F for medium-rare (35-40 minutes)

          򠄵-140 degrees F for medium (about 40-50 minutes)

  • Remove the roast from the oven when the desired temperature is achieved and please remember, the roast will continue to cook for a short time after it is removed from the oven.
  • Tent the roast loosely and let stand 15-20 minutes before slicing
  • Slice the roast into steaks using a very sharp carving knife

I removed the roast when the meat thermometer read 135 degrees F. The roast went up to 140 degrees F while” standing.”

Enjoy your New York Roast and the company of those you share it with!

Сіз білдіңіз бе? New York Steak, New York Strip, Delmonico Steak, Kansas City Steak, Kansas City Strip, shell steak, sirloin club steak, strip steak are all different steaks, but each steak is referred to by each of these names in different regions. The names depend on where you live.


He also takes on the NYC street-food favorite sausage and pepper hero (photo at top of page). Mercifully, his take is expressly designed to avoid the digestive distress that can follow eating a real one from the steel food cart on the corner. His go-to technique uses a combo of sweet and hot Italian sausages.

Bourdain calls his simple method for making shellfish stock a “transformative” staple that couldn’t be easier to learn, despite sounding like an advanced part of your arsenal of basics. All you have to do to make it is save and freeze shells/heads/abdomens in a large zip-top bag the next time you make a shellfish dinner — shrimp, lobster or crab. There’s your excuse to make a shellfish dinner right there, and the stock makes superior soup, risotto and anything else that needs a bit of the sea. He’s also got octopus stock in here, but we’re probably not the only home cook who doesn’t save octopus trimmings.


How this New Yorker is fighting Amazon and saving independent bookstores

In 1960, the year the New York International Antiquarian Book Fair began, Harper Lee came out with “To Kill a Mockingbird.”

Today, an inscribed first edition of that book sells for $50,000 — and what used to be an industry swap meet is now a globally recognized institution. This weekend, the 60th annual fair will fill the Park Avenue Armory at 643 Park Ave. with 212 dealers of rare manuscripts, maps, ephemera and much more.

“When I took over the fair 30 years ago, [it] was being run by the dealers — and you never let book dealers run a show!” says Sanford Smith, 80, an art and antique show promoter and the fair’s owner. “I didn’t know anything about rare books. But I fell in love with them. »

The 55,000-square-foot fair can be overwhelming for the casual bibliophile, but Smith has some suggestions.

“The big trend this year is books by women and black authors,” he says. “The great Harlem Renaissance — both the art and written word from that period — are considered very important historically and are doing very well.”

Among the quirkier items at the fair this year are a complete set of blueprints of the original World Trade Center towers and a first edition of Danish philosopher Kierkegaard’s “The Lily of the Field and the Bird of the Air” that orbited the earth aboard the International Space Station.

“You can buy great books from $26 to $1 million,” Smith says of the fair, which runs through Sunday (admission is $25).

Then again, rare books are nothing new in New York. Here are a few of our favorite spots.


Please could someone tell me where in the city I can find the.

Driver with MB car will take you to your vacation destinations. Hamptons, Montauk, Jersey Shore , Upstate, Pa. etc. Shopping trips made easy. Fully vaccinated. Call Bob 516 316 8882.

Greendale, WI | Neighbor Post | 14h

Love to hear your opinion:

Term insurance is cheaper than whole life Ins.

Life is full of events. Birth, ready for school, college, getting married, buying a home. Marriage, all the way up-to thinking of leaving a legacy for the grand kids.

We can help you ensure your transition is smooth.

Switching job, help with 401K

New York City, NY | Neighbor Post | 1d

New York City, NY | Neighbor Post | 1d

Wife & I (& several others) saw what resembled a smooth cylindrical metallic &ldquocigar tube&rdquo, perhaps 150 ft long with no wings & no tail flying slowly, silently over our Catskills lake at maybe 2,500 ft! 🤔

New York City, NY | Neighbor Post | 2d
New York City, NY | Neighbor Post | 3d

For all fellow pet owners: here is a good guide on renting with a pet in New York City, prepared by PropertyNest: how https://www.propertynest.com/blog/rent/apartment-renting-pet-new-york-complete-guide/

New York City, NY | Neighbor Post | 4d

If you use howl please join the "Food trucks of NYC" group and add your favorite food trucks. That way people can find the food trucks super easily when they're out through the map. I'm always looking for a food truck so I started this group to make it easy for everyone. I'll put the link here for the group. https://app.howl.com/dHUGC1nvMG7bNRWE6

New York City, NY | Neighbor Post | 4d

USPS is up to old tricks again. in lower harlem. asked for a pick up, never came and USPS closed ticket stating picked up. Impossible to reach agent over phone, and local offices must keep phones off hook. package is in virtual closet, remote change carrier will even come up to apt for pick up (another story) and worried it will be stolen -created another ticket..ugh..-so many issues there --comments welcome..

New York City, NY | Neighbor Post | 5d

As the 2021 School year closes,i'd love to know how successful our graduating H.S. students are in achieving scholarships and acceptance to Colleges. NOT NYC or NYS schools.I know the NYS board of education will likely give some kind of compassion. However,on a National level,with many states not closing schools,the competition would seem to favor those schools that did not close.Ny students ,basically lost at least a year(public schools mostly).Yes,I understand there were classes online,but I also know,online schooling did not give our students an education equal in in class learning.

Bayside-Douglaston, NY | Local News Tip | May 16

New Bellcourt Civic Association Elects First Slate of Officers

At the organizational meeting of the new Bellcourt Civic Association, held on May 13, 2021, the initial slate of officers was elected to begin official operations. The group, which has been meeting informally for several years, will conduct business as a nonprofit civic association representing the Bellcourt section of Bayside, Queens.

&ldquoWe&rsquove been talking about the best ways to protect Bellcourt for a long time,&rdquo said Roseann Henry, who was elected president of the new civic association. &ldquoPeople are attracted to this neighborhood for its architectural charm, walkability, and strong sense of community, and we are committed to preserving all of those. The overbuilding that threatens our neighborhood needs to be brought under control, and our local zoning laws enforced, to prevent Bellcourt from losing the appeal that makes it a such a wonderful place to live and raise families.&rdquo

Also at the organizational meeting, Paul DiBenedetto was elected vice president, Dolores Stimitz secretary, and Barbara Delfyett Hester treasurer. All are long-time homeowners in the area, with the Delfyett family going back seven generations here. The meeting also established committees that will monitor zoning and legal issues, recruit additional members, and finalize the organization&rsquos bylaws.

The Bellcourt neighborhood was developed at the dawn of the twentieth century after the Bell family (for whom Bell Boulevard is named) sold the last of its farmland to the Rickert-Finlay Company, which also developed other northeastern Queens neighborhoods, including Broadway Flushing and Douglas Manor. Bellcourt, which extends from what is now Bell Blvd to 204th Street and from 35th Avenue to 39th Avenue, became home to a charming mix of Dutch colonial, center-hall colonial, Tudor, ranch, and other classic homes. The Rickert-Finlay deed restrictions established lot sizes and building parameters to keep the neighborhood forever protected against overdevelopment.

Bellcourt remained a popular neighborhood for families throughout the twentieth century, but as the homes aged they became vulnerable to tear-downs instead of renovation, often replaced with homes out of keeping with the local character. In 2005, local residents succeeded in establishing a new R2A zoning category for Bellcourt to stop the overbuilding that threatened the charm of the development. The single-family R2A designation limits the height, footprint, and overall living space of residences in Bellcourt.

&ldquoUnfortunately, some bad actors have gotten away with violating R2A,&rdquo said Henry. &ldquoThere are buildings that are clearly too tall, have more than one living unit, or are too large overall for Bellcourt. Once they are built, it&rsquos impossible to get them modified or removed. With the formation of this civic association, we will be able to keep local eyes on any pending renovations and new construction and stop violations before they get past the point of no return.&rdquo


Paris Baguette

Paris Baguette sells an ever-changing selection of excellent and reasonably priced baked goods. Their small, sweet canelés offer a compelling value in Manhattan at $2.25. Similar to Breads Bakery, this canelé has a dense, sweet, almost pudding-like custard. Real vanilla beans provide ample flavor. The crust is not as crispy as some may prefer, but the satisfying custard earns it a spot on this list.

Now with five locations and multiple bakings throughout the day, this is definitely New York's most accessible canelé. ($2.25. Silicone molds.)

Paris Baguette


Most Read

Some dishes inevitably overreach. One misstep came at the expense of a beautiful arctic char that would have been better paired with a glass of Champagne than adrift in a sea of it - cloying strawberries bobbing amid the bubbles. A riff on an Israeli salad, consisting of diced cucumbers, tomatoes and tahini sauce, overpowered delicate bits of yellowtail. And tender strands of filet mignon caved under an overwhelming dollop of chimichurri aioli, pickles and manchego cheese.

Still, the successes far outweigh the failures: Citrusy ringlets of calamari are strewn with Shanghai shoots, chorizo teases out the succulence of wild king salmon, and nuggets of rock shrimp are lifted by a lemony tempura batter.

How many ways can you ceviche a fish? Todd Mitgang has conceived quite a few. Crave heralds both a new breed of chef and an exciting genre in what remains relatively uncharted territory.


Бейнені қараңыз: От кого бежала кремлевская принцесса из СССР. Кто такая Лана Питерс (Желтоқсан 2021).