Жаңа рецепттер

Оңтүстік Африканың шараптары

Оңтүстік Африканың шараптары

Оңтүстік Африка шараптарының жаңғыруы туралы сіз білмеген нәрсе

Шараптың ашылуы - бұл бизнестің ең тартымды аспектілерінің бірі және шын мәнінде шарап энтузиастарының мәдениеті. Шарап болсын, жүзім болсын, аймақ болсын, жүзім болсын, әрқашан үйренетін жаңа нәрселердің болуы шарап әлеміне ешқашан келмейтінін білдіреді; біз бәріміз ұзақ және шексіз саяхатта боламыз.

Мұндай нәрселермен жиі кездесетіні сияқты, қайта жаңғырту шарасы бар. Қоңыраудың төменгі жағы қайтадан стильге оралады - Жарайды, бұл оқиғалардың бәрі құпталмайды - бірақ біз заттарды айналдыруға бейімбіз. Мысалы, Оңтүстік Африканы алайық, әлемдегі шарап өсіретін тарихи аймақтардың бірі және, әрине, ең жақсы тұқымы бар; Сіз соңғы рет Оңтүстік Африка шарабын қашан қолдандыңыз?

Ұзақ уақыт болса да, өкінбеңіз, бұл ерекше емес, және біз жақында Snooth PVA шарап жазушыларының семинар сериясында осы тарихи аймақтың жақсы, қызықты және серпімді шараптарын таңдаулы топқа қайта енгізуге көмектесу үшін біраз шара қолдандық. шараптың әсерлі әсерінің бірі. Бұл олардың әңгімелері, Оңтүстік Африка шараптарының жаңғыруына жаңа көзқарас.

Оңтүстік Африка шараптары туралы көбірек білу үшін мына жерді басыңыз.


Барбекюіңізді жаңартыңыз: Оңтүстік Африка Брайи

Бұл тек сенің не нәрсеге байланысты екенің туралы емес, бұл сенің қалай, қалай брайлай алатындығың, қайда және кіммен брай болатының туралы.

Бұл адамдарды көруге, иіс сезуге және тамақтануға оттың айналасына жинайтын әлеуметтік оқиға. Бұл бірнеше сағат бойы тамақтанатын, ішетін және әңгіме айтатын орын.

Брай жиі ашық отта дайындалған көптеген ет түрлерін қамтиды. Пюре, стейк, бел, құс, боевер (шұжықтар) және тұздықтар (Шаштар)-бұл негізгі тағамдар, ал теңіз жағалауында теңіз өнімдері маңызды рөл атқарады, қайнатылған шаяннан (тікенді омар) тұтас грильге немесе ысталған балыққа дейін. ақырын, Жақсы Үміт мүйісінің айналасынан табылған майлы, суық балық.

Және шарап туралы ұмытпаңыз. Оңтүстік Африканың шараптарының кең ассортименті әр түрлі тағамдармен тамаша үйлеседі.

Дұрыс брайдың құпиясымен бөлісу үшін біз Оңтүстік Африкадағы атақты аспазшы Рубен Риффельден, Франшхуктағы Боекенхутсклоф шарап зауытының шарап жасаушысы Марк Кенттен және Кейп Винеландс штатындағы жүзімші достарынан мұның қалай жасалатынын көрсетуін сұрадық.

Мари Лувтың суреттері / Абигейл Доннеллидің тағамдық стилі

Оңтүстік Африка аспаздарының 5 рецепті (бейнелермен)

Мейрамханалар жабылып, фаст -фуд жеткізілімі тоқтатылғандықтан, сіз әдеттегіден әлдеқайда көп тамақ дайындаған шығарсыз. Егер сізде идеялар азайып бара жатса немесе жағдайды өзгерткіңіз келсе, Оңтүстік Африканың бес әйгілі аспазшысының сүйікті рецепттерімен бөлісуін қадағалаңыз - haddock mac пен ірімшіктен шоколад помадасына дейін.

Люк Дэйл Робертс & rsquo ысталған балықтың парфейі мен тунасы & ldquoBARIGOULE & rdquo салаты
Робертс-марапатталған аспаз және The Test Kitchen мен The Pot Luck клубының негізін қалаушы. Бұл бейне оқулықта ол барикоулада дайындалған тунецпен Никоиза салатының жаңа нұсқасы туралы сөйлеседі. Бұл қарапайым, бірақ әсер қалдыратын классикалық француз пісіру техникасы. Ол оған қуырылған нан мен ысталған балық парфитімен қызмет етеді: бұл сау, дәмді демалыс күндері түскі ас. Рецепт қарапайым, бірақ салыстырмалы түрде қатысады, сондықтан егер сіз кішкене қиындықтар мен алаңдаушылықты іздесеңіз, бұл өте жақсы.

SIBA MTONGANA & rsquoS ЖЕКСЕНБІ ҚОС ҚОЗЫ
Мтонгана-марапаттарға ие фрилансер-тағам жазушысы, атақты аспазшы және Оңтүстік Африка Республикасындағы тағамдар жөніндегі судья. Ол сізге жалбыз мен сарымсақтың классикалық хош иістері қосылған, шырынды, сүйектен сүйектен қуырылған қой етін қалай дайындау керектігін көрсетеді. Ол сондай -ақ дәмді тұздық пен фарш пен чакалака сияқты гарнирлерді дайындауға көмектеседі. Бұл қарапайым рецепт және пештің көп бөлігі жұмыс істейді, сондықтан егер сіз жексенбінің барлығын асханада өткізгіңіз келмесе, бұл өте жақсы.

Дэвид Хиггс & rsquo HADDOCK MAC ЖӘНЕ СЫР
Аздап суық ауа райы бәрімізге ыңғайлы тағамдарды қалайды, ал Дэвид Хиггс үй классикасын жаңа дәм деңгейіне көтеруге арналған рецепті бар. Ресторатор, марапатты аспазшы мен аспаздық кітап авторы Инстаграмда барлығына сүйкімді тағамды, жақсы ескі макарон мен ірімшікті қосатын бейне оқу құралын қойды. Қарақұйрықты қалай аулау керектігін біліңіз, керемет ақ кремді тұздық жасаңыз және қосымша дәм үшін көк ірімшік себіңіз. Бұл тез және оңай, балаларға ұнайтын болады.

Кішкене кеңестер көп. Сондықтан назар аударыңыз. .

Дэвид Хиггс (@davidhiggschef) жариялаған хабарлама 2020 жылдың 6 сәуірінде 4:54 PDT.

LORNA MASEKO & rsquoS CREAMY CHICKEN BIVER AND SUSHROOM PASTA
Сіз Celebrity Masterchef SA мен Top Chef SA хостының халықаралық атақты аспазшысы Лорнаны білетін шығарсыз. Ол сондай -ақ & ldquoCelebrate & rdquo кітабының авторы. Егер сіз бір нәрсені асығыс дайындағыңыз келсе, бұл тағам өте қолайлы (сіз дәмді нәрсе алғыңыз келетін, бірақ ас үйде бірнеше сағат өткізгісі келмейтін күндер үшін өте қолайлы). Бұл тым көп ингредиенттерді қажет етпейді: хош иіс бұрыш, саңырауқұлақ, сиыр еті странганофф сияқты қарапайым элементтерден және ұсақталған чили бұрышынан тұрады.

BERTUS BASSON & rsquoS CHOCOLATE FONDANT
Сіз Бассонды Ultimate Braai Master төрешісі ретінде көрген боларсыз. Ол сондай -ақ Eat Out & rsquos San Pellegrino және Acqua Panna of the Year of 2019 атағына ие болды. Ол шоколадты жақсылықтың бұл тағамы нәрестені ұстап тұрып, қамшыны шайқауға оңай екенін көрсетеді. Ол бұл рецептті 20 жыл бойы қолданды және ақырында оны Инстаграмның жақсы адамдарымен бөлісті Әлбетте, десертсіз бірде -бір тағам болмайды, және бұл ерекше жағдайларда керемет. Егер сіз құлыптау күнін, мерейтойлық түскі асты немесе басқа да ерекше мерекені жоспарласаңыз, бұл міндетті түрде.

ҚҰРАЛДАРДЫ ЕСІГІҢІЗГЕ ЖЕТКІЗІҢІЗ
Бұл рецепттердің көпшілігінде қарапайым штапельді ингредиенттер қолданылады, олардың көпшілігі сіздің шкафта бар шығар. Сізге жаңа балық, ет, көкөніс, сүт өнімдері, жұмыртқа мен шоколадты жинау қажет болуы мүмкін. Бақытымызға орай, сіз қажетті ингредиенттердің көп бөлігін есігіңізге жеткізе аласыз. Кейптаундағы құлыптау кезінде азық -түлік пен керек -жарақ жеткізетін орындардың тізімін қараңыз.

КОРОНАВИРУСҚА БАЙЛАНЫСТЫ БАРЛЫҚ ЖАҢАЛЫҚТАРДЫ КҮЗІҢІЗДЕ БОЛЫҢЫЗ
Жағдай үнемі өзгеріп отырады және біздің команда сізге Кейптаундағы COVID-19 туралы соңғы жаңалықтарды жеткізуге міндеттенеді. Құлыптаудың сіз үшін нені білдіретінін біліп отырыңыз және күнделікті құлыптау күнделіктерін қараңыз. Қандай қоғамдық нысандар жабылғанын біліңіз және олар қайта ашылғанда хабарландыру алыңыз. Ішімдікті сатуға мемлекеттік шектеулер туралы оқыңыз. Осы қиын кезеңде шағын кәсіпкерлікті қалай қолдау керектігін біліңіз.

Плюс: сіз әлі де аз өмір сүре аласыз
Сіз көптеген жоспарлардан бас тартқан боларсыз, бірақ осы демалыста көңіл көтеру үшін әлі де көп нәрсе бар. Осы әлеуметтік алыстату кезеңін біздің үйге арналған классикалық Кейптаун рецептерімен пісіру дағдыларыңызбен жұмыс істеу үшін пайдаланыңыз. Егер сіз ата -ана болсаңыз, оқшаулау кезінде балалармен айналысатын көптеген нәрселердің бірін қолданып көріңіз. Жергілікті әйел талантын «Венера» жобасымен бірге жүрекжарды іс үшін атап өтіңіз. Кейптаунның ең жақсы аспазшыларымен және мейрамханаларға арналған UCOOK & rsquosпен бірге пісіріңіз.


Апта матчы

Өткен аптада мен Оңтүстік Африкада шарап пен тағамның көптеген керемет матчтарын бастан өткердім - кейбіреулер кездейсоқ, кейбіреулері - мен үшін аптаның сәйкестігі ретінде біреуін таңдап алу әбден мүмкін еді, сондықтан мен үшін шынымен ерекшеленетін ондаған. (Сондай -ақ, өткен аптадағы Семиллон мен теңіз өнімдерінің аптасындағы сәйкестігін қараңыз)

Мәзірдің кейбір сипаттамасынан көріп отырғаныңыздай, Оңтүстік Африка асханасы өте күрделі, батыл дәмге толы болуы мүмкін, бұл шарапты күтпеген жерден үйлестіруге мүмкіндік береді, сондықтан мен белгілі бір комбинация әрқашан жұмыс істейтінін айту үшін міндетті түрде экстраполяция жасамас едім. Неғұрлым практикалық анықтама алу үшін мен осы аптада жариялайтын шарап сорттары, стильдері мен ұсынылатын шараптардың тізімін қараңыз.

Күнжіт қосылған ыстық устрица, салқындатылған картоп, пияз кілегейі, 2008 ж. Chamonix Sauvignon Blanc қосылған зімбір соя қосылған лосось тартары
Балық тартары - Оңтүстік Африка мен Сувиньон Бландағы айдың хош иісі, әсіресе бұл Chamonix тәрізді қайнатылған минералды сувиньондар оларға дәм береді. Бұл менде болған керемет комбинация болды Реубен & rsquos Францшукта. Менде сондай -ақ теңіз ағынының ұқсас жауынгері болды, оның жетекшісі Фишхук Сувиньон Блан Брюс Джекпен бірге өзінің Флагстоун шарап зауытында, сонымен қатар цитрус стилі неғұрлым жақсы жұмыс істейтінін көрсетеді.

Кен Форрестер 2008 FMC Ченин Бланмен жыртылған тарақтар, бекон көбігі және жүгері пюресі
Сіз бұл умамиге бай тағамды ойлай аласыз Терроир Kleine Zalze -де Шардоннай үшін тамаша үйлесім болар еді - және ол - бірақ бұл Кен Форрестер мен ерікті қолтаңбасы Ченин Бланның әсерінен керемет болды.

Ратс түпнұсқасы Ченин Бланмен бірге тартылған рисотто 2009 ж
Сол тағамда мен Raats Family Original (өңделмеген) Ченин Бланмен бірге теңіз өнімдерінің жеңіл рисоттосына ие болдым, ол қытырлақ, минералды балғындықтың керемет контрастын нотасын ұсынды - мен бұл туралы кейін ойланған кезде - итальяндық ақ сияқты. .

Цикорий мен інжір салаты бар ысталған үйрек Flagstone Writer 's Block pinotage
Көптеген адамдар сияқты менде Pinotage туралы ескертпелер бар, бірақ бұл флагстоун Брюс Джекпен жүзім бере алатындығының тамаша мысалы, оны аспаз Пит Гофф-Вуд үйдегі ысталған үйрек төсімен және інжірмен жұптастырады, бұл Pinotage & rsquos-те ойнаған комбинация. меншікті моча ноталары

Bobotie және Creation бар көктемгі ролик 2008 Syrah Grenache
Кэролин Мартин Creation Wines жасаған ақылды жұптардың бірі олардың ассортиментіне сәйкес келеді. Боботие - бұл оңтүстік африкалық дәстүрлі қайнатылған тағам, ол әдетте сұлтанас немесе мейізден тұрады, ал шарап «Шираз» блокбастерінен гөрі жаңа бұрыш қосылған Рон стилінде болды. (Бұл сонымен қатар дәмді, геймей жазбаларына баса назар аударатын Biltong үгіндісімен жақсы болды.)

Спрингбок белі мен пісте түйеқұстың бауыры, ақжелкен мен кофе езбесі, інжір мен күл сельдереясы Rust, Vrede Shiraz 2006
Мен сіздің кез келген адамыңыз аспазшы Дэвид Хиггстің бұл күрделі тағамды қайталай алатынына күмәнданамын Rust and Vrede мейрамхана (мен, әрине, айта алмадым), бірақ оны толықтыру үшін қажет элемент - бұл Rust en Vrede мен rsquos -тың жеке денелі ширазынан алынған тәттілік. (Назар аударыңыз, бұл 4 жаста еді. Мен жаңадан шыққан ширазды күдіктенемін - сираның стильден гөрі күші басым болар еді)

Грильдегі бөдене, жүзім, маскарпоне, қызылша-зире пюресі, шөп қосылған кускус, Boekenhoutskloof Syrah қосылған қыша-ханепут розмарин шырыны 2007 ж.
Дәл қазір Кейпте өте жақсы Сира/Шираз бар, олар таңдауға жарамсыз, бірақ маған ащы бөдене мен Рон стиліндегі үлкен дәмді Сираның үйлесімі Марк Кент ұнады. (Тағы Рубенде & rsquos)

Раатс Кабернет Франкпен Ras el Hanout бар мароккалық стильдегі қозы 2007 ж
Мен кез-келген шарап жасаушыны бірнеше рет айтқым келмеді, бірақ Брюэр Ратс пен Марокко стиліндегі қозыдан жасалған жаңа дәмді, бірақ қуатты Кабернет Франктың комбинациясы. Терроир таңқаларлық түрде сәтті болды. (Мен & rsquod Сира туралы көбірек ойладым)

Бұрышты Chalmar жамбасы, бұзаудың қысқа рагу және La Riche 2005 Cabernet қорығы бар карамелденген інжу пиязы
Бұл саяхаттан алған әсерімнің бірі - оңтүстік африкалық Кабернеттің қазіргі жағдайы жақсы және бұл барқыт, талғампаз Ла Рич жақында ашылған сиыр мен қуырылған бұзаудың өте жақсы тағамымен сенсациялы болды. Джордан мейрамханасы (Менің ойымша, Сираға қарағанда, ұсынылған жұптастыру. Тағамдағы бұрышпен шарапқа бұрыш қажет емес - Кабина тәтті контрастты қамтамасыз етті).

Иордания қосылған ұсақталған фундук пралині бар карамелизирленген гренадилла (пассифрукт) торты & rsquos Mellifera
Иорданиядағы Джордж Джардиннен, Рейн Ризлингтен дайындалған кеш жиналған шараппен ыстық, дірілдейтін пассионарлық торттың нокаут комбинациясы. Жаңғақ пралині жұптасуға жағымды жаңғақ қосады, бұл оның тәтті болуына жол бермейді.

Кен Форрестер кеш жиналған Ченин Бланк 2007 ж. Ақ чеддар мен өрік компотымен
Ірімшік көбінесе Оңтүстік Африкада жеміс немесе жеміс компоттарымен бірге жүреді, сондықтан тәтті шараптар қызылға қарағанда жақсы болады, тіпті бұл күтпеген комбинация ретінде көгілдір емес ірімшіктермен де. Терроир дәлелдеді. (Ченин өте жеңіл және жаңа болды, тәтті емес) Өрік компоты - дәмді, менің ойымша, кардамонмен - өте дәмді болды, мен рецепт алуға тырысамын.

2008 Hamilton Russell Chardonnay және чеддар стиліндегі ірімшік.
Оңтүстік Африка үлкен ірімшік жасамас бұрын әлі де бару керек, бірақ оны ұсыну мен қолдану ешкімге де қажет емес, сіз оны осы табақтан көріп отырсыз. Шарап жасайтын мейрамхана құру. Дәмін көруге келген Энтони Гамильтон-Рассел маған чеддар сияқты қатты ірімшіктер (әсіресе, пармезан) өзінің керемет талғампаз Шардоннаймен жақсы екенін айтты және ол өлді. Бұл табақтағы орташа денелі чеддермен емделді.

Мен Оңтүстік Африка Республикасында Оңтүстік Африка шараптары мен оның өндірушілерінің қонағы ретінде болдым.

Егер сіз бұл жазбаны пайдалы деп тапсаңыз және тегін кеңес алуға қуанышты болсаңыз, мүмкін сіз сайттың ағымдағы шығындарына қайырымдылық жасауды ойлайсыз ба? Сіз мұны қалай жасауға болатынын біле аласыз немесе біздің тұрақты ақпараттық бюллетеньге жазылу үшін мына жерді басыңыз.


Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамдары мен оларды дайындау рецептері

Оңтүстік Африка осы айда мұра күнін атап өтетіндіктен, бізде елдегі барлық керемет жергілікті тағамдарға ностальгия сезінетініміз таңқаларлық емес. Біздің кемпірқосақ ұлты қандай балқытылатынын ескере отырып, Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамдары алуан түрлі болады деп күтуге болады. Оңтүстік Африканы керемет ететіннің құрметіне Оңтүстік Африканың сүйікті дәстүрлі тағамдарына арналған рецепттер, сондай -ақ үйде дайындауға арналған рецепттер.

Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамы

Веткоек

Мұны пончик деп айтпаңыз, өйткені бұл одан да көп. Бұл дәстүрлі қуырылған қамырды кез келген нәрсемен толтыруға болады - тәтті немесе дәмді, бірақ даршын сиропына құйылған жай қамыр туралы біздің жүрегімізді жарып жіберетін нәрсе бар.

Скилпааджи

Мүмкін, Оңтүстік Африканың бөлетін дәстүрлі тағамдарының бірі, бірақ скилпаджи - бұзаудың бауыры майға оралған - дұрыс дайындалғанда, оған ұқсас ештеңе жоқ.

Boeber

Бізде одан да жайлы жергілікті десерт жоқ екеніне сенімдіміз. Жұмсақ дәмді вермишель кеспесі мен бадам бірігіп, тостағандағы құшақ ретінде сипатталатын нәрсені құрайды. Біздің нұсқа дәстүрлі боберге деген сүйіспеншілікті алады және оны балмұздаққа айналдырады.

Гэтсби

Мүмкін, бір аттас күрделі әдебиет сипатынан ең алыс нәрсе, Гэтсби - бұл аштықтан, мас күйде, аштан өлгенде ең жақсы нәрсе, сіз бұл идеяны аласыз. Сіз чипсы бар кез келген нәрсені сэндвичке айналдыра аласыз және оны Гэтсби деп атай аласыз, бірақ бізге бұл пери-шабыт нұсқасы ұнайды. Қайдан алуға болатынын оқыңыз Кейптаундағы ең жақсы гэтсби осы жерде.

Боботи

Әрине, дәмді креммен толтырылған қытырлақ фарш шынымен тартымды емес сияқты көрінеді, бірақ ботоби - бұл сөйлеуге мүмкіндік беретін тағамдардың бірі. Сізге тек ханым Баллс Чутни қажет, және сіз алыссыз.

Мұны көріңіз Классикалық және қарапайым Bobotie рецептінемесе егер сіз LCHF нұсқасын іздесеңіз, мына әрекеттерді орындап көріңіз Боботи құймақ.

Бұрышты жалбыз

Танысудың қажеті жоқ, бірақ біз оған лайықты құрмет көрсетеміз. Егер сіздің отбасыңыз жалбызды қытырлақ қытырлақ деп ойласа, торттың бұл нұсқасы оларды жеңеді. Егер сіз «біздің» қытырлақ тағамдарымыздан тыс қалмаңыз.

Қоян Чоу

Егер сіз Дурбстен болсаңыз, онда қоян - бұл діни ұйым. Шынын айтқанда, дәмді дәмді тауық карриіне сығылған нанға оралғанға кім табынбайды?

ҚОЗЫ МЕН ШАҚАЛАҚТАҒЫ САМП БӨРЕ

'Umgquasho' - бұл Нгуни мәдениетінің дәстүрлі тағамы. Бұл рецептте дәстүрлі ащы көкөніс дәмі Чакалакамен бірге беріледі. Брауда жасалған кароо қой еті одан да дәмді.

Қысқы

Егер Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамдарын қорытындылайтын балық болса, онда ол ақылды. Әмбебап және пісіруге оңай болғанымен, біз оны ысталған және дәмді шелпекке айналдырғанды ​​жақсы көреміз. Мұны дайындаудың тағы бір сүйікті әдісі - біздің оңтүстік африкалық жандармен сөйлесетін өрік джемі бар көмірге өрілген сноек.

Мұны көріңіз Smoorsnoek рецепті немесе егер сіз тобырды осы классикалық Кейп Малай тілінде тамақтандырғыңыз келсе Braaied Whole Snoek өрікпен.

Сүт тарт

Қаймақ тартпасы ешқашан соншалықты дәмді болған емес. Сүт тартуы - Оңтүстік Африкадағы дәмді және тәтті тағамдардың көрінісі. Біздің нұсқа дәстүрге құрметпен қарайды, бірақ дәмі қуырылған кокос пен қоюландырылған күйге айналады. О, және бұл терең тағам. Кешір, өкінбеймін.

Біздің ұсыныстарды қараңыз брай желі және жақтар мен салаттар.


Кептірілген өрік қосылған қой сосатикасы

Оңтүстік Африкадан келген рецепт, бұл ет кәуабы - бұл кемпинг үшін тамаша тағам. Нәзік, шырынды қозы өрік пен беконмен бірге жабайы лавр ағашының бұтақтарына бұралған. Бұл хош иісті ағаштың жапырақтары бүкіл әлемде тамақ дайындауда қолданылады (лавр жапырағы ретінде таңқаларлық емес), бірақ таяқшалар да өте хош иісті. Тұзды-тәтті комбинация, өте дәмді, барбекю үшін өте қолайлы. Келесі барбекюде қойдың сосати рецептін қолданып көріңіз!


Біз 13 сомельден сұрадық: қазір сіздің консервіленген шарап қандай?

Дайын сусындар ұсынатын ыңғайлылықты пайдаланамыз деп үміттеніп, шарап жасаушылар дәстүрді бұзып, банкаларға бір реттік шараптар ұсына бастады. Бұл пуристерді ренжітуі мүмкін болса да, VinePair осы жазда консервіленген шараптардың дәмді болатынын қуанышпен ашты.

Үміткерлерден үміткерлерді сұрыптауға көмектесу үшін VinePair Америка Құрама Штаттарының және одан тысқары шарап кәсіпқойларына жүгінді, олардың тізімінде қай консервіленген шараптар бар екенін білу үшін. Ронның оңтүстігінің әсерінен жарқыраған қызылдан бастап, ризашылық күнімен тамаша үйлесетін шараптарға дейін, кез келген вино әуесқойы бағалай алатын ыңғайлы ұсыныстарды оқып шығыңыз.

Соммельер ұсынған ең жақсы консервіленген шараптар

  • Underwood Rosé Bubbles
  • Ескі Вестминстер шарап зауыты теріге байланыс пикеті
  • Sprezza Spritzes
  • Винни Блан
  • Nomadica
  • Шпьер Розе
  • Екі шопан “Букинг Луна ” Жарқыраған кино
  • Махаббат сериясы Broc Cellars
  • RAMONA құрғақ грейпфрут
  • Sans Wine Company ’s Carbonic Carignan 2019
  • Ақ Мерлот көпір жолы
  • Belly Dragger Chardonnay
  • Лубанзи шараптары

Ұсынылған банка туралы толық ақпарат алу үшін оқуды жалғастырыңыз!

Бұл сіз сатып алатын соңғы тығын

«Андервуд Розэ Бублз. Бұл құлпынай мен цитрус гүлі хош иісті шарап, ол жаңа лосось мен ротри тауық етімен өте дәмді ». - Роб Веккер, шебер Соммелиер мен иесі, Бушель мен Пек асханасы & бар, Кларксвилл, М.

«Менің қазіргі сүйікті консервіленген шарап - бұл шприц. Спрезза бианконы да, россоны да осы керемет сергіткішті шығарады, әйгілі Манчино вермуттары мен Сиэттлдің сүйікті Скраппи Биттерін жеңіл ұстау үшін араластырады. Олар дәмді және күрделі, финиште жағымды ащы ». -Александра Станг, Брендан МакГиллдің Hitchcock мейрамханалар тобының сусындар жөніндегі директоры, Сиэтл

«Мен соңғы кездері консервіленген шарап ретінде VINNY Blanc соққысын алдым. Дәл қазір банкада көптеген керемет нұсқалар бар, бірақ Томас Пастушактың Грунер Вельтлинер мен Саусақ көлдерінен Ризлингтің бұл қоспасы - бұл үйдегі жұмыс. Оның жаңа және жанданған жемістері көмірқышқылдандырылған, оны өздігінен немесе бұрылыспен керемет етеді ». - Мэттью Придген, Хьюстон астындағы қонақжайлылық шарап жөніндегі директоры

«Көшпенділер. Нарықтағы кейбір консервіленген шараптардан айырмашылығы, бұл тек Орталық алқаптың шараптары емес, алдыңғы жағына жапсырылған жапсырмасы бар банкаға түседі. Сомель Кристен Ольшевски басқарған Nomadica тек сенімді өсірушілермен жұмыс жасайды және Калифорния мен Солтүстік жағалаудағы тұрақты салқын климаттық, жүзімдіктерден жүзім алады. Олар жеңіл, жаңа және күрделі, сонымен қатар подъезде пикникке немесе түстен кейін өте жақсы ». - Эндрю Паттисон, шарап режиссері, Суши нотасы, Шерман Оукс, Калифорния.

«Бұл Spier Rosé 2020 болуы керек. Стелленбоштағы шарап зауытының бұл асыл тастары Оңтүстік Африкадағы ең көнелердің бірі болып табылады, оның тарихы 1692 жылдан басталады. Консервілеу технологиясының жетістіктері нарыққа тек қана емес, ерте ішу нұсқаларын ұсынды. жеңіл және алып жүруге оңай, бірақ климатпен басқарылатын жертөлелердің сән-салтанаты жоқ адамдарға арналған қапсырмалар. Бұл раушан гүлінің керемет тартымдылығы бар, ол оның балғындығы мен жидек хош иісінің арқасында жеке ішуге немесе көптеген жеңіл тағамдар қосуға жарайды ». - Ллойд Джуса, Соммелиер мен шарап директоры, Saxon Hotel, Йоханнесбург, Оңтүстік Африка

«Екі шопан« Лука Луна »жарқыраған кинофильмі. Баспаналы болу туралы бұйрықтар күшіне енерден төрт күн бұрын туған Луна есегінің есімімен аталатын шараптың ең қызықты ыдысы ». - Джордон Сипперли, шарап бойынша директор, Tidbits by Dialogue, Санта -Моника, Калифорния.

«Мен Broc Cellars -тің бәрін жақсы көремін. Шарап жасаушы Крис Броквей жақында өзінің «Махаббат» сериясын шығаруды бастады. Оның барлық шараптары өздігінен ашыту арқылы дайындалады, яғни олар шарап жасау үшін жүзімдегі ашытқы мен бактерияны ғана қолданады ». - Брэнди Картер, Сусындар бойынша директор және Соммелиер, Элви, Джексон, мисс.

«Мен RAMONA -ны жақсы көремін, себебі ол өте сергітетін, керемет өлшемді және көптеген дәмі бар, ол кез келген көңіл -күйге немесе жағдайға сәйкес келеді. Мен сондай-ақ оның шарапты органикалық жеміс шырынымен біріктіретінін жақсы көремін, ол ABV деңгейін төмендетеді, сондықтан сіз бірнеше кінәсіз ләззат ала аласыз! Сүйікті таңдау қиын, бірақ мен соңғы кездері құрғақ грейпфрутты қатты ұнататынмын ». - Кэппи Пит, Ресторан, AC мейрамханаларының сусындар жөніндегі директоры, Н.

«Дәл қазір» дәл, өйткені ол күн сайын өзгереді. Бүгін, бұл ’s Sans Wine Company ’s Carbonic Carignan 2019. Кеше бұл Companion Wine Company ’s Riesling 2018 болды. - Джереми Аллен, Little Dom’s & MiniBar Голливудтың сусындар бойынша директоры, Лос -Анджелес

«Лонг -Айлендтен келген көпір жолағы Уайт Мерлот, Нью -Йорк! Консервіленген шарап таңдауының ерекшелігі - банканың астарының бөлшектері мен іріктелуіне назар аудару. Шарап пен дәм мен ұзақ өмір сүрудің қаншалықты маңызды екенін көп адамдар түсінбейді! Ақ Мерлот кімге қызық емес? » - Джессика Грин, Соммелиер және иесі, қоян шұңқыры бар бутик, Сайвилл, Нью -Йорк

«Belly Dragger Chardonnay: Біздің шошқаның бәріне жартылай қарайтынымызды бәрі біледі, сондықтан бұл затбелгі бірден көзге түсті. Бұл Калифорния Чардоннейдің дәмді, бай, құрылымды және бұл бізге мәмілені бекітеді! Біз сондай -ақ олардың ұранын ұнатамыз: «Шарапты қол жетімді және көңілді ету үшін ... ерекше жағдайларда - күндізгідей». - Джана Роджерс, Соммелиер, Mulvaney’s B & ampL мейрамханасы, Сакраменто, Калифорния.


Оңтүстік Африканың экологиялық таза, тұрақты, қолжетімді жеті шарабы

Бұл мақала 1 жылдан астам уақыт бұрын жарияланған. Ондағы кейбір ақпарат енді өзекті болмауы мүмкін.

Демалыс күндеріңізді біздің жақсы дәм туралы ақпараттық бюллетеньмен жоспарлаңыз, шарап туралы кеңестер мен шолулар, рецепттер, мейрамханалық жаңалықтар және т.б. Бүгін тіркеліңіз.

Ішімдік сататын дүкенде Оңтүстік Африка шараптарының мойнында пошталық мөртабанға ұқсас стикер бар, оны елемеуге болады. Мөрде патша протеясының көркемдік бейнесі, Оңтүстік Африканың ұлттық гүлі және шарап пен алкогольдік кеңестің «Тұтастық пен тұрақтылық сертификатталған» декларациясы, содан кейін кейбір нөмірлер мен веб -мекен -жайы бар, swsa.co.za.

2010 жылы шығарылған Оңтүстік Африкадағы тұрақты шарап сертификаттау мөрі экологиялық таза өндіріс әдістеріне және басқаларға деген адалдықты көрсетеді. Оңтүстік Африканың шарап сатушылары, шарап өндірушілері, этикалық сауда агенттіктері мен қоршаған ортаны қорғау органдары арасындағы одақ құрған мөр, винтаж, жүзім сорты мен шыққан жері дұрыс екенін растайды.

Әңгіме жарнаманың астында жалғасады

Ол сонымен қатар шарапты өндірушілердің жерге қауіпсіз, тұрақты әдіспен шығарылуын қамтамасыз етеді, оны үкімет жұмысшылардың денсаулығы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптар, химиялық заттар мен пестицидтерді қолдану, ресурстарды басқару және жүзімдіктер мен шарап зауыттарында энергия тиімділігі бойынша тексереді.

Оңтүстік Африка экологиялық таза тәжірибе тұтынушылардың салмағын көтеретінін түсінуде жалғыз емес. Шарап өндіретін аймақтардың көпшілігі тұрақтылықты негізгі жетекші принцип ретінде қабылдады. Атап айтқанда, Чили мен Жаңа Зеландия тұрақтылық үшін шынайы және шындыққа ие ұлттық шарап стандарттарын құрды. Шарап ішушілер шынайы оқиғалар мен түпнұсқалығы бар шараптарға назар аудара бастаған сайын, Оңтүстік Африка индустриясы табиғатты немесе еңбекті пайдаланбай жасалған қолайлы бағамен жақсы сапалы шараптардың көптігімен ерекшеленеді.

Әр мөрдегі сандарды sawis.co.za/sealsearch.php сайтынан енгізуге болады. Төменде қарастырылған Boschendal chardonnay мөріндегі цифрлар бұл 2017 жылы Батыс Кейпте (Оңтүстік Африкадағы шарап жасау үшін ең кең аймақ) өсірілген чардоннейден жасалған ақ шарап екенін растады. Ол сонымен қатар оның өндірушісінің тұрақты сертификатталғанын және шарап екенін растады. 2018 жылдың 11 желтоқсанында қорытынды аттестаттау алдындағы соңғы кедергі болып табылатын өзінің соқыр дәмін тапсырды.

Оңтүстік Африка өнеркәсібі тұрақтылық тәжірибесінің ашықтығы мен мұқияттығын тез қабылдады, өндірушілердің 92 пайызы 2018 жылы мөрді қолданды (2019 жылға арналған сандар әлі шығарылған жоқ). Бұл код - Оңтүстік Африка индустриясы өзінің жүзімдіктеріне көбірек көңіл бөле бастағанының бір белгісі, ал ескі және жаңа жүзім жақсы және тұрақты өсіріледі, нәтижесінде шарап сапасы жақсарады.

Осы аптада ұсынылатын шараптарға канадалық нарықта он жыл немесе одан да көп уақыт бойы болған және ешқашан дәмі болмаған бірнеше жапсырмалар кіреді. Олар Оңтүстік Африканың қазіргі уақытта ең қызықты шарап өндірушілерінің бірі екенін түсіндіруге көмектеседі.

Boschendal 1685 Chardonnay 2017 (Оңтүстік Африка)

Бошендаль Оңтүстік Африкадағы ең үлкен және ескі шарап зауыттарының бірі болуы мүмкін, бірақ оның шарап жасайтын командасы уақытты сақтап келеді. 1685 Chardonnay стилі үлкен және майлы халықаралық стильден тез сергітетін және бай ақ шарапқа айналды, ол бағаға көптеген сипат пен күрделілік береді. Мұнда емен бар, бірақ оны ананас, жасыл алма мен лимон жемістерінің дәмді қоспасы көтереді. 2025 жылға дейін ішіңіз. Онтарио штатында жоғары бағада, Британдық Колумбияда $ 19.99, Квебекте 16 доллар.


Джейми Гудтың соңғы жаңалықтары

Оңтүстік Африканың сорттық қоспасы

Бұл күндері көптеген шараптар жүзім сортынан немесе сортынан сатылады, бірақ бұл әрқашан бола бермеді. Еуропаның классикалық шарап аймақтарында адамдар шараптарды қайдан шыққанына қарай таңбалайтын.

Джейми Гуд-лондондық вайн жазушы, қазіргі уақытта Ұлыбританияның The Sunday Express ұлттық газетінде шарап шолушысы. Жазумен қатар ол дәріс оқиды және шарапқа төрелік етеді.


Оңтүстік Африка тағамдарындағы адамдар [өңдеу | дереккөзді өңдеу]

Оңтүстік Африка асханасында, басқа елдерден біршама бөлек, тағамды әдетте отбасылар өз мүшелері үшін дайындайды. Көбінесе тамақ ашық отта дайындалады және сазда немесе темірде, мысалы, потижеде пісіріледі. Алайда, оңтүстік африкалық аспаздардың дәмі керемет, олар дәмді рецептінің құпиясын біледі. Оңтүстік Африканың дәстүрлі дәстүрлі тағамдарын дайындаудың көптеген рецептері мен одан да көп әдістері негізінен аспазшы пісіру процесіне қосатын сезімге байланысты. Қол жетімді ингредиенттерді біріктіру аспазшының жеке әдісіне байланысты және Оңтүстік Африка тағамдарына әкелуі мүмкін, олар бұрынғысынан да дәмді болады. Оңтүстік Африка аспаздары өздерінің аспаздық дағдылары мен әдістерімен мақтанады, және олардың көптеген құпияларының бірі - құмай, теф, арпа және маниока ұндары сияқты арнайы дәмдеуіштерді араластырудың әртүрлілігінде. Пісіру әдістері мен әсерінің тарихы басқа мәдениеттердегі адамдардың көпшілігінен жасырын түрде сақталған.


Бейнені қараңыз: Шарайна. Телесаяхат. Оңтүстік Африка Республикасы (Қаңтар 2022).