Жаңа рецепттер

Капсуната

Капсуната

Біз құлпынайды өте жақсы, көп суық сумен жуамыз.
Біз олардың құйрығын алып тастаймыз, ең үлкен құлпынайларды төрттен, ал ең қолайлысын екіге бөлеміз.

Біз шыны ыдысты аламыз, шамамен 5 литр, оны жақсылап жуып, төңкеріп төгеміз.
Біз оған құлпынай қатарын, бір қантты және тағы басқаларын саламыз, соңғы қатар қантпен бірге болады.
Біз оны қақпағымен жауып, ас үйде қалдырамыз.
Шамамен әр сағат сайын біз құлпынайды араластырамыз, егер олар ұсақталса, онда ол қантты жақсы еріту үшін көп шырын қалдырады.

Кешке біз оны суыққа қоямыз, ал ертеңіне қант толығымен ерігенде әркімнің талғамына қарай спирт құйамыз.
Жақсылап араластырыңыз және түні бойы осылай қалдырыңыз, содан кейін оны сүзіп, бөтелкелерге салыңыз.
Біз бөтелкеге ​​әдемі көріну үшін құлпынай саламыз;)
Салқын ұстаңыз.


Dom 'Profesor - қоңыр өрік бренді - 0,7 л, Alc: 50%

Pălinca Dom 'Profesor - бұл 100% табиғи ингредиенттерден дайындалған ром мен ацирк супер премиум өнімі, қара өрік сорттарының тамаша қоспасын ашыту арқылы алынған, содан кейін екі есе айдау арқылы тәттілендірілген сусын.

Дом'Професор әйнектен алынған қара өріктен бастап шыны өндірушілердің әйнегіне дейін, түпнұсқалық өнімнің өмірінде өмір сүреді.

Сыртқы түрі: Ол тал мен ацирм балының түсіне ие, кәріптас түстері бар.

ИІС: Балқарағай мен қарағай ноталарымен байытылған ванильге тән айқын ағаштан жасалған хош иіс.

ДӘМДІ: Емі мен балқарағайдан ерекшеленетін және карамель мен дәмдеуіштердің (қара бұрыш пен мускат жаңғағы) нәзік ноталарымен байытылған күшті ағаштығымен толықтырылған жеңіл жеміс екпінімен (өрік пен қара өрік) жақсы біріктірілген алкоголь дәмсіз және дәмді.

АЯҚТАУ: Жұтқаннан кейінгі сезім тәтті, қарқынды бұрыш екпіні бар ваниль.

Ол дәстүрлі түрде бөлме температурасында кішкене шыныаяқтарда / стақандарда, сонымен қатар ет тағамдары мен қасапшыларда, дәстүрлі ірімшіктерде және суық мезгілге тән майлы тағамдарда қолданылады. Оны суық күйде де беруге болады, мұздатқыштан тікелей лақтырылған балмұздақтан, немесе ингредиент пен циркн миксологиясынан құйылатын тамаша «қуғыншы» (коктейль рецептері мен icircn блогын қараңыз).


Дәстүрлі молдова құлпынай - біз тәтті құлпынай хош иісімен мас боламыз

Құлпынай бірден қызмет етуі мүмкін, сонымен қатар жаңа құлпынай табылмайтын кезеңде де болады, өйткені ол осы ерте жемістердің хош иісін сақтайды.

& Icircnca ежелден біздің халқымыз көкжидек, шие, өрік, құлпынай, корната, қышқыл шие, таңқурай сияқты алкоголь қосылған үй сусындарын дайындау дәстүріне ие, бірақ олардың құрамында комбинациясы бар әуесқойлар аз білетін «ескі сусындар» бар. ащы шие, қышқыл шие, мүйіз, көкжидек, қант, алкоголь, арақ және қышқыл шие. Құлпынай тақырыбына жақындағанымызды ескере отырып, біз сіздерге біздің елімізде, Молдовада, сонымен қатар Румыния аумағында құлпынай өндіру дәстүрі туралы кейбір ақпаратты ұсынуды жөн көрдік.

Құлпынай - өте хош иісті алкогольді сусын, оны ликер ретінде немесе коктейльдердің әр түрлі комбинациясы ретінде қолдануға болады. Бірнеше дереккөздерді зерттей келе, мен құлпынайдың көп жағдайда дәл осылай дайындалатынын білдім, айырмашылықтар пропорцияда, судың немесе дәмдеуіштердің қосылуында.

Осылайша, құлпынай дайындау үшін 2 кг жемісті тазалап, бірнеше суық суға жуыңыз, содан кейін оны шыны ыдысқа салып, қанттың жартысын жабыңыз. Қалған құлпынай жуылады және ұсақталады, басқа жемістердің үстіне қойылады және қанттың қалған бөлігімен жабылады. Қоспаны он күн бойы жылытып қояды, осы уақыт ішінде жеміс қалдырған сироп оларды біркелкі жабатын етіп ыдысты шайқайды.

Он күннен кейін алкогольді (арақ, бренди) қосып, ванильді қант қосып, ашытқының басынан бастап құманның аузын жауып тұратын тығынның үстіне целлофан салынған құманды салыңыз. Ашыту тоқтағаннан кейін ол дәке мен мақтадан тазартылады, бөтелкеге ​​құйылады, күйдірілген тығындармен жабылады және суықта сақталады. Ол неғұрлым ұзақ сақталса, сусын соғұрлым жақсы болады.

Құлпынай дайындау үшін араның балын немесе қоңыр қантты да қолдануға болады, бұл жағдайда сусынның соңғы түсі күңгірт болады. Сондай -ақ, қос тазартылған алкогольді қолдану ұсынылады, себебі бұл сусынды жақсы сақтайды. Егер сіз сусын тым күшті болса немесе оны әр түрлі дәмдеуіштермен, мысалы, даршын, имбирь, қалампыр және т.

Жемістің түсін сақтаудың қызықты әдісі - лимон мен ацирсидің сығылған шырынын қосу. Құлпынай керемет түске ие болады, ал лимон дәмге әсер етпейді, керісінше, қосымша дәм береді.