Жаңа рецепттер

Қуырылған қызанақ қосылған гриль тунеці

Қуырылған қызанақ қосылған гриль тунеці

  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Теңіз тағамдары
  • Балық
  • Майлы балық
  • Туна

Испаниядан келген зәйтүн елшісінің рецепті Хосе Писарро. Бұл сау, маусымдық ингредиент, испан зәйтүні қыркүйек-наурыз айларында жиналады.

Мұны 3 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 16 шие қызанақтары
  • 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • 6 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 орегано немесе майоран бұтақтары, жапырақтары жыртылған
  • 1 ас қасық капер
  • 26 испан қара зәйтүн, шұңқыр
  • 4 тунец стейктері

ӘдісДайындау: 5мин ›Пісіру: 25мин› Дайын: 30мин

  1. Пешті 150 С / газға дейін алдын ала қыздырыңыз 2.
  2. Шие қызанағын, сарымсақты, 5 ас қасық май мен ореганоны (немесе майоран) ыдысқа араластырыңыз, бәрін пісіру табағына құймастан бұрын. 15 -тен 20 минутқа дейін қуырыңыз, қызанақ құлап бара жатқандай болып көрініп, терісі мыжылғанша. Пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.
  3. Салқындағаннан кейін, қызанақты салат ыдысына қосыңыз, пісіру табағынан дәмді шырындарды сығып алыңыз, содан кейін каперстер мен зәйтүндерді араластырыңыз.
  4. Ең дұрысы, келесі кезең үшін қырлы табаны пайдалану керек. Егер сізде олардың бірі болмаса, оның орнына ауыр шойын қуыру табасын қолданыңыз. Қалған майды қоспас бұрын, табаны өте ыстық болғанша қыздырыңыз. Тунец стейктерін дәмдеңіз және оларды табаға қосыңыз - табаны толтырмаңыз - егер сізде үлкен гриль немесе барбекю болса, онда, әрине, оларды бір уақытта пісіруге болады. Мен сирек кездесетін тунецті жақсы көремін, демек, стейктерге әр жағынан бір минут уақыт қажет, бірақ тунецті грильде ұнатқаныңызға қарай.
  5. Тунец стейктерін табаққа салыңыз да, қызанақты стейктердің үстіне және бүйіріне қойыңыз. Дереу тамақтаныңыз.

Менің блогымнан қараңыз

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(1)

Ағылшын тіліндегі шолулар (0)


    • 1 2 1/4 фунт тунец филесі
    • 9 тұтас қалампыр
    • 9 тұтас кориандр тұқымы
    • 3 үлкен сарымсақ қалампыры, тілімдерге кесілген
    • 1/3 кесе таза тың зәйтүн майы
    • 1 үлкен қызыл пияз, жіңішке туралған
    • 1 1/2 фунт қара өрік қызанақтары, екіге бөлінген, тұқымдық, туралған
    • 1 шай қасық кептірілген орегано
    • 1/3 кесе ақ шарап сірке суы
    1. Пешті 200 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пышақ көмегімен тунецтің екі жағына 9 тесік жасаңыз. Әрқайсысына 1 қалампыр, 1 кориандр тұқымы мен 1 сарымсақ тілімшесін тұз бен бұрыш себіңіз. Майды пешке төзбейтін кастрюльге орташа отта қыздырыңыз. Пиязды құйып, кастрөлдің шетіне 8 минут қайнатыңыз. Тунец пен қуырыңыз, барлық жағынан қызарғанша, шамамен 12 минут. Қызанақ, орегано және қалған сарымсақ тунец айналасында шашыраңқы. Тұз бен бұрыш себіңіз. Балықтың үстіне сірке суын құйыңыз.
    2. Орташа сирек, шамамен 12 минут ішінде термометрді 145 ° F тіркегенше, ашық тунец пісіріледі. Тунецті табаққа аударыңыз. Үстіне томат соусын қасық. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Тунецті жұқа етіп турап, қызмет етіңіз.

    Құрамы

      • 6 ірі түйір сарымсақ тазартылмаған
      • 3 жапалақ чили, сабағы
      • 1/4 кесе жаңа әк шырыны
      • 1 шай қасық тұз, бөлінген
      • 4 тунец стейктері (әрқайсысы 5 унция, қалыңдығы шамамен 3/4 дюйм)
      • 2 кесе кесілген қызанақ
      • 1/4 кесе туралған қызыл пияз
      • 1 ас қасық жаңа кинза, майдалап туралған
      • 1 ас қасық жаңа жалбыз, ұсақ туралған
      • 1 ас қасық ұсақ туралған жаңа насыбайгүл
      • Пісіруге арналған өсімдік майы спрейі

    Қуырылған қызанақ қосылған грильдегі тунец стейк

    Мен жай ғана фермерлік базарға барып, бір -екі қызылша, швейцариялық өрік пен өрік алып, оны мерекеге айналдырып, шатырлар мен үстелдерді өлшеу кезінде шабыт алуды білгім келеді. . Бірақ бұл мен ұнататын жоспарлаудан, тізімнен және тексеруден бас тартуды білдіреді, әсіресе тізім.


    Мен жыл мезгілдерін қабылдауға тырысқанда, мен оларды тарауларға бөлінген және индексі бар екі мұқабаның арасында байланғанды ​​ұнатамын. Сондықтан мен өте қуаныштымын, Хосе Пизарроның маусымдық испан тағамының рецептін қолданып көріңіз. Көктемге, жазға, күзге және қысқа бөлінген рецепттер жинағы, ол ингредиенттерді олар қалай келеді, солай есіне алады, олар балалық шақтарын Экстрамадурада еске алады, және олар өзінің Лондондағы мейрамханада дайындалған Тапас Бриндисада.

    Мен сағатты сәл артқа бұрып, көктемнен бастағым келді, бірақ спаржа, бұршақ пен артишоктың көзі ашық емес еді, сондықтан мен оның орнына қуырылған қызанақ қосылған грильдегі тунец стейкінен дәм татып көруді шештім. Аз ингредиенттері бар қарапайым рецепт, мен базардан үйге келіп, сөмкелерімді шешкенше, мен жартылай дайын болдым. Кішкене ұсақтау, аз араластыру және біраз жылу болды. Бәрін сіңіру үшін оған жақтар мен салаттар қажет емес, тек жақсы зәйтүн майы, құлайтын қызанақ пен багета қажет емес еді. Мені маусымдық ортамен байланыстырудың орнына, бұл мені Испаниядағы уақытқа қайтарды, онда жақсы ингредиенттерді табуға және олардың жолынан тыс қалуға (немесе басқа біреудің сезіміне) ие болу керек.

    Қуырылған қызанақ қосылған грильдегі тунец стейк
    Хосе Пизарроның маусымдық испан тағамынан әрең бейімделген.

    12 шие қызанақтары
    2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
    6 ас қасық зәйтүн майы
    2 орегано немесе майоран бұтақтары, жапырақтары жойылған
    1 ас қасық сарымсақ
    26 каламата қара зәйтүн, шұңқыр
    4 тунец стейктері, сары жүзім (әрқайсысы шамамен 6-8 унция)

    Пешті 300 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

    Үлкен араластыратын ыдыста шие қызанақтарын, сарымсақты, 5 ас қасық май мен орегано (немесе майоран) біріктіріп, бәрін пісіру парағына құйыңыз. Қызанақ құлап бара жатқандай көрінгенше және терісі мыжылғанша шамамен 20-25 минут қуырыңыз. Тұмшапештен шығарып, суытыңыз.

    Олар салқындағаннан кейін, қызанақ пен шырындарды салат ыдысына салыңыз, содан кейін каперстер мен зәйтүндерді араластырыңыз.

    Қуырылған табаны немесе шойын табасын орташа температурада ыстыққа дейін қыздырыңыз, содан кейін қалған ас қасық май қосыңыз.* Тунец стейктерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және оларды толтырмаңыз. Тунецті дайындық дәрежесіне дейін грильде, әр жағынан 1-2 минуттан сирек. Стейктерді табақтарға салыңыз да, үстіне қызанақ жағыңыз. Дереу қызмет етіңіз.


    Қуырылған қызанақ, жаңа насыбайгүл мен сарымсақтың үгіндісі бар спагеттини

    Жақында маған достарыммен көңілді сұхбат беруді сұрады Ұлттық макарон қауымдастығы (Менің айтқым келгені, мен қалай қарсы тұра алар едім?) Бәрі менің тамақтануға деген сүйіспеншілігім, жаздың сүйікті ингредиенттері және блог жүргізуде маған ұнайтын нәрсе.

    Толық сұхбатты мына жерден оқи аласыз, бірақ мен асхана үстелінде отырсам, курсор алдымдағы ноутбукта жыпылықтап тұрғанда, ол мені ойландырды. Неге мен осы жазда макарон өнімдерімен бөліспедім?

    Пісіруге аз уақыт пен минималды ингредиенттерді қажет ететіндер оңай, мен барлық жағдайда жұмыс істейтін тез, дәмді және қанағаттанарлық тағам іздеген кезде менің рецептім.

    Қуырылған қызанақ, насыбайгүл мен қуырылған нан үгіндісі бар спагетти - бұл сұраққа менің жауабым. Мүмкін мен оны күнде жей алар едім. Оны сызып тастаңыз. Менің қолымнан келеді сөзсіз оны күнделікті жеп қойыңыз.

    Түстер, қарапайымдылық, жаңа дәм, бәрі! Жайлы және маусымдық. Менің тағам түрім.

    Мен бұл макаронның нені жақсы көретінін шеше алмаймын. Қуырылған қызанақ (жай ғана жарылып, карамелизденеді), жаңа піскен насыбайгүл (насыбайгүл - менің ойымда ештеңе жақындамайды) немесе қытырлақ сарымсақ нан үгіндісі!

    Қуырылған нан үгіндісі туралы бір секунд сөйлесуге бола ма?

    Мен рецепт талап еткеннен екі есе көп нан үгіндісін жасауды жоспарлау керек деп айтқым келді, себебі бұл заттарды бөлісу өте қиын болады.

    Құдай -ау, нанның сынықтары.

    Нан үгіндісі қосылған макарон өнімдері артық сияқты ма? Бұл нанның үстіне нан қою сияқты, мен білемін. Бірақ, бірақ! Сіз мұны жасаған кезде, сіздің макарон ойыны ешқашан бұрынғыдай болмайды. Маған бір секундқа драмалық болуға рұқсат етіңіз: бұл өмірді өзгертеді.

    Олар кез келген қуырылған нан үгіндісі емес.

    Олар іс жүзінде панко жаңа сарымсақпен дәмделген нан үгіндісі және майдалап туралған ақжелкен! Сіз оларды пеште 5 минут ішінде жасай аласыз, сондықтан бұл қадамды өткізіп жібермеңіз.

    Сондай -ақ, оларды тостағаннан жеуге тырысыңыз, өйткені сіз макаронға қызмет ету үшін олардың соңғы үгіндісін алғыңыз келеді.

    Ал қызанақ? Мен көптеген түрлі-түсті қызанақтарды қолданамын (егер сіз ұқсас нәрсені таба алмасаңыз, сіз шие қызанақтарын қолдана аласыз), олар көптеген азық-түлік дүкендерінде қол жетімді.

    Зәйтүн майымен, тұзбен, бұрышпен себіңіз де, ұсақталған сарымсақ түйірін қосып, пеште 20 минут қайнатыңыз, олар құлап, жарылып кетпейінше.

    Бұл тағамды 45 минуттан аз уақыт ішінде лақтыруға болады (егер сіз жылдам болсаңыз, 30 минут) және апталық түскі асқа жеткілікті оңай, бірақ ерекше жағдайда қызмет етуге жеткілікті күрделі және әсерлі!

    Менің сүйікті жазғы макарон!


    Оңай қуырылған қызанақтар мұндай айырмашылықты жасайды!

    Менде сізге макароннан жасалған тамаша рецепт !! Бұл қуырылған қызанақ пен тунец макаронының көмегімен сіз үстел үстінде 30 минуттан кешкі ас іше аласыз!

    Бұл рецепт өте қарапайым, бірақ оның қарапайымдылығы сізді алдауына жол бермеңіз, ол дәмге толы. Қызанақты қуыру үшін тек бірнеше минут бөлу әлемдегі барлық айырмашылықты жасайды. Кейде бұл рецепттерді жақсартуға көмектесетін кішкене кеңестер мен амалдар.


    Қуырылған қызанақ қосылған гриль тунец рецепті - Рецепттер


    Винегретте қызанақ қосылған гриль тунеці

    Стейк сияқты жақсы қуырылған балық

    Біз жазда адамдарға балықты қуыру керектігін үнемі айта бастағанда, біз бұған жете бастадық. Күндер жылынған сайын, кейде үлкен гамбургерлер, хот -догтар мен стейктер тым ұзақ уақытқа дайындалып жатқандай көрінеді, олар кез келген адам артқы аулада, қызыл ет, тіпті тауық үстінде тұруы үшін түнде ас қорыту үшін тым ауыр болып көрінеді. температура шамамен жүзге жетеді.

    Балық филесі - бұл басқа мәселе. Ет немесе құс етіне қарағанда еті тығыз емес болғандықтан, олар тез піседі, әсіресе сіз аз пісірілген балықтың заманауи үрдісін байқасаңыз, ол орталықта ылғалды болады. Балық сонымен қатар асқазанда әлдеқайда жеңіл отырады, бұл көпшілігіміз әлі де купальник кигенімізге алаңдайтын уақытта сау, майы аз, калориясы төмен тағамды таңдауға болатынын айтпағанда.

    Ет әуесқойлары мәзірде балық жұлдыздары болған кезде өздерін жоғалтып алғандай сезінбеуі керек. Бұл әсіресе тунецке қатысты. Сіз қайсысын таңдайтын болсаңыз, (Атлант мұхитынан гавай аралынан келген сары ахи), сіз етке құмарлықты қанағаттандыру үшін жеткілікті ет және хош иісті балықты аласыз.

    Тұрақты өнім сататын және сапалы және жиі тауар айналымы бойынша жақсы беделге ие жақсы дайындалған супермаркеттерде немесе теңіз өнімдерінің мамандандырылған дүкендерінде жаңа тунецті сатып алыңыз. Таза, жарқын, ылғалды келбеті бар және балық иісі жоқ филе іздеңіз, оларда тек таза мұхит желінің хош иісі болуы керек.

    Жаңа піскен балықпен сізге көп нәрсе жасаудың қажеті жоқ. Мен филені жақсы, жемісті зәйтүн майы мен жаңа шөптермен қысқаша маринадтағанды ​​ұнатамын, содан кейін оны зәйтүн майы мен шөптерден, аздап цитрус шырыны мен сірке суынан және жүзімнен піскен тәтті қызанақтардан жасалған қарапайым винегрет тұздығының үстіне қызмет етіңіз.

    Жаңа тунецті дайындағанда, оны қайта пісірмеуді ұмытпаңыз. Бақытымызға орай, жапондық сушидің танымалдылығының арқасында бұл ескертуді қазіргі кездегідей баса айтудың немесе түсіндірудің қажеті жоқ. Шын мәнінде, көптеген аспаздар тунецтің қызғылт түске боялған интерьерін кесілген түрде бөліп беруді ұнатады.

    Егер сіз менің рецептім бойынша осылай жасағыңыз келсе, мен тапқан кішкене трюкті қолданып, пісірілген балықтың бөлініп кетпей, ұқыпты турап кетуін қамтамасыз етіңіз. Өткір пышақпен шикі филе кесілген жерді ұсақтап, шамамен 1/4 дюйм тереңдікте 1/3 дюйм қашықтықта кесіңіз. Пісіргеннен кейін, ұпай белгілерін кескенде, балық оңай кесіледі. Содан кейін кесектерді тұздықтың үстіне қойыңыз және сізге және сіздің отбасыңыз бен достарыңызға жаздың дәмін татуға мүмкіндік беретін тағамға отырыңыз.

    Томат-жалбыз винегрет рецепті бар гриль тунеці

    Рецепт ингредиенттері

    1-1/2 фунт жаңа тунец филесі, жақсырақ 4 тең бөлікке кесілген Атлант мұхитындағы немесе Гавайидегі ахи тунеці

    Жаңа ұнтақталған ақ бұрыш

    2 -ден 3 ас қасық туралған жаңа жалбыз немесе насыбайгүл жапырақтары, гарнирге арналған 4 бұтақ

    1/2 шыныаяқ таза зәйтүн майы

    6 піскен қызанақ (қара өрік)

    1 ас қасық жаңа әк шырыны

    1 ас қасық сапалы қызыл немесе ақ шарап сірке суы

    1 ас қасық туралған жаңа ақжелкен

    Рецепт дайындау

    Тунец филесін ақ бұрышпен себіңіз. Тунец бөліктерін қатар ұстайтындай үлкен емес таяз ыдыста немесе ыдыста 2 ас қасық зәйтүн майы мен 1 ас қасық жалбыз немесе насыбайгүлді араластырыңыз. Тунец кесектерін майға және шөптерге бұраңыз, оларды жабыңыз. Оларды ыдысқа немесе табаққа салыңыз, полиэтилен пленкамен жабыңыз және 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

    Осы уақытта судың кішкене кастрөлін қайнатыңыз. Ыдысқа мұз текшелері мен су құйып, кастрөлдің жанындағы үстелге қойыңыз.

    Сонымен қатар, қызанақ сабағының ұштарын кесу үшін кішкене, өткір пышақты қолданыңыз және әр қызанақтың қарама -қарсы шетіне таяз X белгісін қойыңыз. Су қайнаған кезде, қызанақты кастрюльге түсіру үшін кесілген қасықты қолданыңыз. Қызанақтың қабығы әжім түсе бастағанша, шамамен 30 секунд қайнатыңыз. Шұңқырлы қасықпен қызанақты судан көтеріп, мұзды суға жіберіңіз. Сарымсақ түйірлерін қайнаған суға салып, шамамен 2 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды қасықпен мұзды суға салқындатыңыз.

    Қызанақ салқындатылған кезде, қабығын алып тастаңыз. Әр қызанақты екіге бөліңіз. Тұқымдарды алып тастау үшін саусағыңыздың ұшын немесе шай қасықтың сабын қолданыңыз. Кішкене өткір пышақпен қызанақты 1/4 дюймдік текшелерге кесіңіз. Бір жағына қойыңыз.

    Сарымсақ түйірлерін ағызып, құрғатыңыз. Кішкене өткір пышақпен оларды ұзынынан жіңішке тілімдерге кесіңіз, тілімдерді жинаңыз және жюленнен жіңішке жолақтарға ұзынынан кесіңіз. Бір жағына қойыңыз.

    Араластыратын ыдыста қызанақ пен сарымсақты қалған жалбыз немесе насыбайгүл, зәйтүн майы, әктас шырыны, сірке суы, ақжелкен мен ақжелкенмен біріктіріңіз. Жақсылап араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және пісіру уақытына дейін шамамен 30 минутқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.

    Сыртқы грильді алдын ала қыздырыңыз. Осы уақытта тоңазытқыштан тунец пен қызанақ қоспасын алып тастап, гриль пісіруге дайын болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз.

    Тунец кесектерін тұзбен аздап себіңіз. Орташа сирек кездесетінше тунецті әр жағынан шамамен 4 минут грильде бір бөліктің ортасына кесу арқылы тексеріңіз. (Егер тунец филесі өте жұқа болса, оны тек бір жағынан грильге салыңыз.)

    Қызанақ беру үшін қызанақ қоспасын біркелкі таратып, 4 табақтың ортасына салыңыз. Тунец бөліктерін қызанақтың үстіне ортаға қойып, табақтарға аударыңыз. Дереу қызмет етіңіз.


    Ұсынылатын жұптастырулар

    Сувиньон Блан

    Шөп, грейпфрут және басқа да тропикалық жемістердің дәмімен толтырылған Sauvignon Blanc сергітетін және дәмді!

    Нағыз раушан шараптары құрғақ, қытырлақ және дәмді. Олар ақ шараптың қытырлақ, сергітетін қасиеттерін қызыл шарап хош иісімен үйлестіреді. Қызғылт ішуден қорықпаңыз!


    Сан-Диегодағы отбасыға тиесілі сэндвич пен такоға арналған Loaf & amp Fish балықтары апта мен маусымға байланысты өзгереді, рок балықынан қара трескаға дейін. Олардың сэндвичінің бұл нұсқасы Tuna Harbor Dockside Market жергілікті теңіз өнімдерін пайдаланады.

    Туна тундары немесе торо, олар суши -барларда барқыт құрылымы үшін бағаланады. Айтпақшы, сіз осы рецептте тунецті де қолдануға болады, ол аздап арық болады. Пышағыңыз өте өткір екеніне көз жеткізіңіз - бұл кілт
    жұмсақ балықты жыртып алмай оңай кесу.


    Рецепт туралы қысқаша мәлімет

    • 5 ас қасық зәйтүн майы
    • 1 1/2 фунт тунца (қалыңдығы 1 дюйм), 1 дюймдік кесектерге кесілген
    • Ірі тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш
    • 1 пияз, туралған (шамамен 1 кесе)
    • 2 шыныаяқ (шамамен 12 унция) кішкентай шие қызанақтары, сабақтары алынып тасталды және қызанақ екіге бөлінді
    • 1/2 кесе құрғақ ақ шарап немесе су
    • 3 бұтақ жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, шамамен туралған

    12 дюймдік табада 1 1/2 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Тұзды бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Тунецтің жартысын кастрюльге бір қабатқа жинап алмаңыз. Пісіріңіз, бір рет айналдыра отырып, үстіңгі және астыңғы қызыл қоңырға дейін, әр жағынан шамамен 1 1/2 минут (барлығы 3 минут). Тунец іші сәл қызғылт болуы керек. Табаққа аударыңыз. Жылы ұстау үшін жабыңыз. Тағы 1 1/2 ас қасық май қосып, екінші партиямен қайталаңыз.

    Табаның түбін сүртіңіз. Қалған 2 ас қасық май мен пиязды қосыңыз. Пияз алтын қоңыр және жұмсақ болғанша, орташа отта, араластыра отырып, 4 -тен 6 минутқа дейін пісіріңіз. Қызанақ пен шарапты қосып, қайнатыңыз, қызанақтың қабығы әжім басталмайынша, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Жалаңаш қайнатыңыз, соус сәл қалыңдағанша, шамамен 5 минут. Табаға насыбайгүл қосыңыз, суығанша араластырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Қызмет көрсетер алдында тунецке ыстық тұздық қасық.